文：露露

来源：新调味（ID：htlytwyx）

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行业拐点：从“零添加”到“清洁标签”

今年3月，国家卫健委和市场监督管理总局联手发布了50项食品安全国家标准，其中一条明确规定：预包装食品不能再标“不添加”“零添加”等字样。给予企业两年的过渡期，直到2027年3月。

图片来源：即梦AI

这一政策在行业内引发巨大震动。多年来，“零添加”一直是众多调味企业吸引消费者的重要卖点。

现在路被堵上了，企业总得找新方式证明自己“靠谱”。这时候，“清洁标签”的概念就悄悄站上了C位。

和“零添加”相比，清洁标签更讲究“全面透明”。它不仅看有没有添加剂，还要求配料表干净、好懂，只用消费者看得明白的天然成分，拒绝那些人工合成的色素、香精、防腐剂。

在新调味看来，这个转变来得正是时候——大家早就不止追求“吃得饱”，更要“吃得明白、吃得健康”。

于是，在政策与市场的双重推动下，清洁标签认证火了起来。今年以来，国家多部门接连出台调味品行业新规，明确提出食品添加剂要“减量、减品种”。

其中最受关注的是2026年12月1日即将实施的《GB/T18186-2025酱油质量通则》。新国标不再死磕单一指标，而是明确：酱油里用不用味精、加不加食品添加剂，都不影响其质量等级，引导行业重心向“品质优先”转移。

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清洁标签：不止干净，还要透明

那到底什么是“清洁标签”？

它其实是从欧洲传来的概念，核心就八个字：成分透明、天然优先。中国检验认证集团四川公司的总经理邓国军说得更直白：清洁标签，其实是比“无添加”更进一步的全面透明。

具体来说，就是尽量不在标签上出现那些带“E编码”的添加剂（比如色素、防腐剂、稳定剂等），尽量保持食材的天然属性。

目前国内的清洁标签认证分成两档：0级和1级，0级最高。

0级：配料中不出现国标GB2760允许使用的添加剂（除了天然香料），生产全程没有添加或带入添加剂的风险。

1级：不使用国标中限量使用的添加剂，但可以使用适量使用的种类（化工来源的除外）。

在新调味看来，清洁标签认证不是贴个标就完事，它要求企业建立起从原料、生产到运输的全链条品控体系。这才是它和过去“零添加”宣传最根本的区别。

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鲁花、千禾与松鲜鲜的先行者之路

标准有了，谁最先跟上？鲁花、千禾、松鲜鲜这三家的动作，基本画出了一条“先行者路线图”。

今年4月，鲁花集团的米面产品拿到了中国质量认证中心颁发的“CQC清洁标签认证”，成了米面行业第一个“尝鲜”的品牌。

它推出的微发酵活性面条、天然麦香小麦粉，不仅重新定义了“清洁生产”，也在地方政府支持下，给整个粮油行业立了个品质新标杆。

紧接着，千禾味业在10月底拿下了调味品行业首个清洁标签产品0级认证，实现了技术上的关键突破。

据了解，千禾的0系列酱油只用4-5种基础原料，真正做到“配料干净，没有添加”。更绝的是，他们在包装上做了大胆改动——去年9月就开始换新包装，把配料表从瓶身背面挪到正面。

“就是要让消费者一眼看透我们用了什么。”千禾的相关负责人这样说。

而松鲜鲜“双认证”操作，直接把这场竞赛推上新热度。它同时拿到了Intertek的A+++清洁标签认证和SGS的清洁标签证书，成了行业里少有的“双料选手”。

Intertek的认证严格对标《清洁标签食品认证技术规范》，SGS更是“现场审核+抽样测试”双管齐下，把工厂环境、工艺流程、质量管理体系查了个遍。

在新调味看来，当企业开始比拼谁家的配料表更干净、更简单，这不就是在逼着整个行业回归“真材实料”吗？

鲁花、千禾、松鲜鲜这几个“优等生”已经交卷了，其他企业要是再不跟上，下次消费者在货架前比较的时候，可能连被比较的机会都没有了。

毕竟，在吃这件事上，谁都不想当那个“被实验”的小白鼠。这场清洁标签的风，刮得正是时候。

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渠道加码，清洁标签正在“出圈”

光有企业端的热闹还不够，清洁标签要想真正走进千家万户，还得靠销售渠道的全力助推。

今年10月，天猫超市联合中国连锁经营协会以及国内17家知名品牌、零售企业及权威三方质量检测机构共同发起，共同推动了《清洁标签食品真实性评价指南》的落地。

这套标准说白了就是要让食品配料表“说人话”、让加工过程“晒太阳”，帮消费者轻松认出哪些是“清洁标签”食品。

新调味观察到，天猫超市直接在商品详情页给符合标准的商品打上“清洁标签（配料干净）”的标识。这就好比给商品发了张“好人卡”，消费者再也不用眯着眼睛研究配料表了。

“我们就是要让好商品自己会说话。”天猫超市食品负责人表示。平台不仅给通过认证的商品流量扶持，还设置了双重审核机制，既用技术手段检测，又请来中检北京、欧陆检测等权威机构把关，确保每个打标商品都经得起推敲。

这种“既给流量又严把关”的做法，正在形成良性循环：好产品获得更多曝光，消费者买得放心，品牌方更有动力改进配方，引导行业回归“配料干净、成分天然”的本质属性。

说到底，当渠道方开始用真金白银支持清洁标签，这场“成分透明”的运动才算真正落了地。

毕竟在电商时代，页面上的一个小小标识，可能比货架前的千言万语都管用。

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别让清洁标签变成“贴纸游戏”

随着清洁标签概念持续升温，市场上的相关认证如雨后春笋般涌现。看着货架上五花八门的认证标识，不少消费者开始犯嘀咕：这会不会又是个"花钱买贴纸"的游戏？

新调味发现，现在的清洁标签认证越来越细分、分级，有网友在社交平台直言："这不就是换个马甲继续收割？"更有人调侃："以前比谁添加剂少，现在比谁贴纸多。"

确实，当某款获得认证的酱油售价是普通产品的两倍时，消费者难免会质疑：多花的钱，到底是买了更好的产品，还是只为包装上那个小小的标识买单？

更现实的问题是，少了添加剂的"辅助"，一些清洁标签产品在口感、保质期上都面临着挑战。有消费者反馈："买过一款无添加酱油，不仅颜色浅，味道也差了点，而且开瓶后必须尽快用完。"

新调味认为，认证本身不是目的，而是手段。如果企业只想着怎么拿证，而不是真心改进配方和工艺，那就完全背离了清洁标签的初心——让风味回归本真。

认证机构要守住底线，企业要拿出诚意，消费者也要擦亮眼睛。毕竟，再花哨的认证标识，也比不上产品本身的真诚。

站在超市货架前，看着那些贴满各种认证标识的产品，我们不禁要问：当清洁标签成为标配后，下一个打动消费者的，又会是什么？