文：耿耿

来源：新食材（ID：htxmsc）

距离春节还有半个多月，冻品行业的“汤圆大战”已悄然拉开帷幕。

从三全、思念、湾仔码头等头部品牌，到区域新锐企业，再到盒马等渠道自有品牌，纷纷在近期推出汤圆新品，试图在春节消费旺季前抢占市场先机。

这场围绕一颗小汤圆的竞争，正是冻品行业产品升级的缩影。

 01

汤圆赛道迎来创新热潮

三全食品在近两个月一口气推出了好几款新品，势头正猛。包括三全低GI蓝莓桑葚汤圆、木瓜牛奶燕窝银耳汤圆、红枣阿胶枸杞汤圆、马到成功汤圆、有钱花汤圆、放青松汤圆等。低GI蓝莓桑葚汤圆主打专业慢生糖配方，白芸豆提取物，青稞粉入皮，坚持0添加蔗糖、0添加配方、0反式脂肪酸。

杂粮主食品类冠军——在旗食品迎合健康消费趋势，近年来全面布局低GI产品，如今在旗低GI汤圆全新上市，三种口味，口口健康。盒马鲜生自有品牌也推出了低糖的大黄米黑芝麻汤圆，完全不腻人，更健康；湾仔码头推出低糖轻汤圆系列，三种口味，主打“减糖30%+0反式脂肪酸”概念。

思念食品的推新节奏同样密集：熊猫好运汤圆、招财进宝汤圆、爆心啵啵汤圆、小马宝莉魔法汤圆；三全的马到成功汤圆、有钱花汤圆、放青松汤圆等，也聚焦于吉祥寓意的产品开发。

海霸王推出万柿如意系列汤圆；四川龙旺食品推出了“御品”系列汤圆，古法工艺细致打磨；广州酒家将汤圆产品全新升级，流沙凤凰汤圆地方特色十足；西贝在自营品牌店上新了奶皮子汤圆，将传统奶皮子与汤圆结合；大家乐食品打破传统，推出了咖啡白芸豆汤圆，口感层次拉满；五芳斋则推出了鲜肉汤圆，油脂与肉汁交融，鲜嫩多汁，口感十分独特。

扎实满足从头部品牌到新兴玩家再到跨界联名，2026年汤圆市场的创新呈现“多点开花”态势。头部品牌普遍采用“传统工艺+健康升级”策略，在保留特色的基础上，通过减糖、粗粮、功能性添加等方式迎合健康趋势；新兴品牌则更注重“颜值+社交属性”，通过IP联名、用户共创、小包装等方式切入细分市场；跨界玩家则通过“品牌联名+渠道定制”的方式，在传统品类中寻找差异化机会。

02

2026冻品赛道新趋势

汤圆赛道的“创新大战”，实际上是整个速冻食品行业变革的缩影。透过汤圆这个细分品类，我们可以窥见冻品产业的创新趋势。这些趋势不仅体现在汤圆品类，更在速冻水饺、火锅料、调理品等各个细分领域同步上演。

健康化已不再是营销噱头，而是产品创新的基础门槛。从汤圆的低GI、清洁标签，到水饺的低脂低盐、火锅丸料的0添加，健康概念正从“加分项”变为“必选项”。

2026年，速冻食品行业在健康化方向呈现三个特征：

一是功能化升级。低GI、高蛋白、高纤维等具体功能指标，正取代模糊的健康概念。明确标注GI值、膳食纤维含量等量化指标让健康承诺更具可信度。

值得注意的是，功能化升级已从单一指标向多维度延伸，从“概念包装”到"数据说话"的转变，倒逼企业必须通过第三方检测、权威认证等方式建立信任背书，而非仅靠营销话术。

二是原料升级。有机食材、非转基因原料、地理标志产品等高端原料的应用，成为产品差异化的关键。在旗食品的大黄米汤圆、扬翔食品的板蓝根青菜水饺，都通过特色原料建立差异化优势。原料升级正从“选材”向“溯源”深化，如盒马自有品牌低糖大黄米汤圆则强调木糖醇替代白砂糖的原料替代方案。

这种升级背后，是企业对供应链的深度重构——从简单的采购关系转向与种植基地、原料供应商的战略合作，甚至自建有机种植基地（如部分企业布局有机蔬菜基地），以保障原料品质的稳定性和可追溯性。

三是清洁标签普及。配料表“越短越好”成为共识，消费者开始关注复配增稠剂、食用香精等添加剂的种类和含量。清洁标签已从“少添加”概念升级为系统性的工艺革新，通过低温研磨、真空和面等工艺替代传统添加剂。

千味央厨推出的“牛奶杂粮双色馒头”系列，更是拿下清洁标签四星权威认证；双汇推出清洁标签火腿肠，首年销量突破1.5亿元；白象黑猪肉系列水饺已在抖音近9万人购买过。

清洁标签的普及正推动行业标准体系完善——2025年多家企业联合推出清洁标签团体标准，通过星级认证等方式建立行业规范，避免“伪清洁”概念混淆市场。这种标准化趋势，将加速行业从“各自为战”向“统一规范”过渡，推动健康化真正成为行业标配而非营销工具。

新食材观察

汤圆赛道的创新大战，既有“卷“出来的焦虑，也有“创“出来的机遇。从有机、清洁标签到低GI，从造型创新到场景拓展，品牌在激烈竞争中不断探索新的增长点。但创新并非盲目跟风，真正的创新需要回归消费本质——是否真正解决了消费者痛点，是否创造了可持续的价值。

2026年，对冻品产业而言，汤圆的创新实践提供了宝贵启示：健康化是方向，或许是冻品企业穿越周期、实现长期增长的关键。