全世界对巧克力的喜爱，意味着这项精致点心在复活节期间价格更加高昂。据调研公司Euromonitor International资料，近来的巧克力需求成长是三年来最快速，加上西非可可收成供不应求，3月可可豆价格升至30个月高点，也使终端售价不得不上涨。

据彭博社报道，英国糖果商LucyArmstrong Chocolates表示，22磅（10公斤）装的巧克力砖原料今年价格上扬18%至每磅59英镑，因此复活节的巧克力蛋商品今年涨价50%，而半年后预计将再涨价一次。

彭博社对14位交易商及分析师调查预期，可可在ICE交易所期货价格，可能在今年年底升至每吨3210美元，会是自2011年7月以来最高。

美国可可交易商协会数据也显示，过去12个月以来，制作巧克力棒成分之一的可可脂，价格大涨86%，且是1997年以来的年平均新高。而其他成分如牛奶、白糖等，价格也在上扬。

可可豆的产量一直不敷需求。预估至今年9月底的1年内，全球可可产量将来到410.4万吨，终于反转3年来的跌势，但仍然不及417.8万的预估需求。圣婴现象在在西非国家造成的气候异常，更加深了供应面的疑虑。

原料供应不足成为推升价格动力，全球最大巧克力砖制造商Barry CallebautAG就表示，可可和奶粉原料价格大幅上扬所增加的成本，将会转移到消费者身上，因此对于公司获利不会有太大影响。

即使价格走高，全球需求仍在增长，欧洲市场需求也在增加，德国人1年平均吃下9公斤巧克力，是全球最高；今年复活节，德国糕点商制作的巧克力产品比去年增加了8.4%。英国市场在复活节前的糕饼销售量也增加了14%。

发展中国家的胃口则是推升可可需求持续增长的主因。据Euromonitor资料，至2018年的5年内，亚洲、拉丁美洲、中东、非洲等新兴市场，巧克力糕点消耗量将以平均5%速度增加，是全球平均的两倍。其中，亚太地区将以27%的速度增长，至2018年消费者将吃下109.6吨巧克力；相较之下，消耗量最大的欧洲，增长幅度将只有5%。

在西非国家收成增加之下，可可价格涨幅有限。占全球可可产量40%的科特迪瓦，分析师预计中期收成量将增加14%到41.7万吨；全年收成可能达155万吨，较去年增长7%。若不再有新的天气因素干扰，较佳的收成将缓解可可价格扶摇直上的情况。