“我们的开机率和往年相比，还算可以，但周边很多中小制粉企业的开机率明显不足。”河南新乡某大型制粉企业业务经理告诉记者，来送小麦的车辆近期特别多，周边中小型制粉企业减少甚至停止采购小麦，使得很多小麦贸易商更急于出货，他们主动上门要求签订供货合同。

年初以来，国内面粉市场不但没有迎来传统的需求旺季，销量、价格还持续下滑。同时，加工面粉所产生的副产品——麸皮、次粉的价格与销量也双双下降。再加上3月之前国内小麦价格一直表现较强，制粉企业普遍陷入了原料价高、产品积压、资金流动不畅的困境。

据河南雪健面粉公司总经理杨庆生介绍，当前该公司麸皮出厂价在1600—1620元/吨，和往年同期2040元/吨的出厂价相比，低了400多元/吨，而且基本上无人采购。更令人不安的是，这种状况已经持续了一个多月，且当前仍无改善迹象。

对于制粉企业来说，面粉的销量和销售收入一直比较稳定，年度间的波动也不大，多数情况下，制粉企业是靠销售麸皮和次粉来获取利润，麸皮和次粉的销售收入占企业总收入的比例较大。在往年麸皮和次粉市场需求正常的情况下，制粉企业即使在面粉上挣不到钱，也会保持正常的开机率，其小麦采购也比较稳定。

“和往年不同，现在麸皮和次粉的走货量太小，厂里的仓库都爆满了。”河北石家庄一家制粉企业负责人认为，饲养业自去年下半年以来的不景气，已经影响到了制粉企业。

麸皮和次粉是主要的饲料原料，而饲养业日渐低迷，麸皮和次粉的市场需求与价格很难在短期内有所起色。记者和江苏南通海安县热港村的养猪专业户储呈书交流时了解到，现在当地重量在170—180斤的毛猪，出栏价为5元/斤，而重量在300斤以上的毛猪，出栏价也仅在5.5—5.6元/斤。出栏一头毛猪，在不计人工成本的情况下，每头要亏损300元左右。

受面粉、麸皮和次粉销量与价格同步下滑的影响，很多制粉企业生存困难，小麦采购需求不足。“近几周，相关部门在河南进行最低收购价小麦竞价销售时，又连续挂出了数量较大的2012年产小麦清单，这些小麦多是退单小麦，说明很多已经竞价销售过的小麦还积压在中间商手中，在近期小麦价格加速下跌的过程中，他们不得不做退单处理。”杨庆生说。

另据了解，很多制粉企业当前资金流动不畅，尤其是在信贷资金实现“双结零”之际，制粉企业不得不降低小麦采购量和库存量。

“有家面粉厂还差我60多万元，要账已经要了4个月了。”来自河南驻马店的小麦贸易商常林表示，给面粉厂送货，不能及时收到货款，而不送货，小麦价格又在下滑，制粉企业不景气让他们也左右为难。他估计，制粉企业和小麦贸易商的“苦日子”还会持续一段时间。