随着消费者对于便捷、适量的需求日益凸显，小包装食品的“戏份”开始加重。最近一两年，越来越多的休闲食品被改成小包装进行销售。记者在走访成都春季糖酒会布展酒店时发现，众多食品企业都重点推出了1元装产品，如茂记甜甜乐食品有限公司推出1元装星球杯、四川澳达食品有限公司推出1元装牛肉丝产品等。在微博、微信盛行的今天，食品包装也开始向“微型”转变。

消费需求导向下的“瘦身热”

伴随着食品行业品类的日益丰富，消费者对于产品的需求也有了新的变化，即追求轻便和适量。现在，很多休闲食品都在赶时髦，出现越来越多小包装、独立包装的产品。业内人士称，如此精致地切割产品，更容易满足企业彰显品牌个性以及迎合消费者“挑食”的新需求。

四川澳达食品有限公司市场总监陈旭东表示，越来越多消费者更加追求一种消费的便捷性，希望能够随时随地食用。而以前的1元装产品多是一些鸭脖、鱼仔类的休闲肉制品，为实现产品的差异化，填补牛肉制品在1元装市场中的空白，公司推出了老川东灯影牛肉丝等1元装产品，加上特有川式口味，满足了消费者对牛肉制品更大的市场需求，引领消费者对这一类产品的“冲动型”消费习惯。

对此，食品行业资深营销专家程斌表示认同，他认为推出1元装产品是食品企业实行差异化竞争的举措。同时他还指出，1元装小巧的包装形态更能迎合消费者休闲消费的需求，也更加容易实现创新。小型包装可做得更加时尚、趣味，因此更容易得到消费者的青睐。程斌认为，1元装或将会引发食品行业一股“瘦身”热潮。

小包装拥抱更多消费群体

随着众多休闲肉制品的发展，1元已经成为流通市场中重要的一个价位，在消费者尤其是学生群体中拥有广泛的基础。在食品行业同质化严重的今天，食品企业都在积极寻求突破，进行消费市场的细分，并拓展多种销售渠道。由于1元装对于消费者的购买力要求低，因此能够覆盖到更多的消费人群。

河南麦恩食品有限公司于今年4月推出1元装麦恩巧克力棒产品，产品主要面向学生群体。其销售总监何建亮表示，此次企业推出1元装产品，除了面向中小学生外，也希望降低更多消费者初次尝试的门槛。

河南帮太食品有限公司也针对学生群体推出了其1元装小蜜蜂品牌的系列谷物休闲食品。企业负责人告诉记者，他们针对这一类产品，都更加注重在包装上进行精细设计，例如卡通人物的形象设计以及流行网络用语的使用等等，能够更加吸引年轻消费者的眼球。在扩大消费人群的同时，1元装还可以帮助企业开拓更多的渠道类型，扩大销售规模。

2010年，甜甜乐食品在一代星球杯的基础上，推出了二代星球杯产品，全面进驻商超渠道，从引爆上海市场到引爆全国。从2012年开始，以星球杯为代表的“糖果+巧克力”产品成为休闲食品行业的全新品类。

在今年成都春季糖酒会上，甜甜乐食品再次参展，携全新1元装二代星球杯产品亮相。其销售总监林伟忠表示，之所以会推出这款新品主要是由于这两年二代星球杯一直在重点开拓市级市场，对于县乡市场及流通渠道开发较少。但是随着产品知名度的逐渐提升，县乡市场亟需开发。而1元装产品价位较低，非常适合在这一类型市场及流通渠道销售。

开发1元的小包装产品不仅是食品企业实现不同层级市场开发的需要，同时还是企业利用不同包装进行渠道划分的有效方式。广东姆明食品有限公司出品的小软黑糖果糕产品分为40g、80g、100g、150g以及280g等多个包装规格，

其品牌营销总监刘佳仪介绍，公司意图使用不同包装规格的产品进行渠道区隔。他表示，小软黑糖果糕上市后，在明星代言的效应下，逐渐树立了自身的品牌形象。而为了扩大销售规模，覆盖更多的消费群体，公司特推出了40g规格的1元装，主要用来进驻流通类传统渠道，以扩充渠道类型，让更多消费者都能接触到产品。刘佳仪表示，1元装小软黑糖果糕在春季糖酒会上招商效果很好，已拥有了意向客户100多家。

 “从地域上来看，之前1元装主要是湖南一带的休闲鱼制品，重庆的休闲豆制品、凤爪类产品等。之前，很多1元装的生产企业多是一些规模较小的厂家，产品模仿严重，质量上也参差不齐。而现在，更多的食品企业包括一些大型企业都看中了1元装市场，认为这是一片蓝海领域。”程斌称。他认为，这主要是因为企业在推广这一类产品时，市场投入较少，推广难度也较小。只要保证渠道商的利润空间，市场扩展速度很快，能够快速实现规模效益。

与此同时，现在的网购也迎来了小包装食品时代，许多白领以及商务人士都会选择这种类型的休闲食品。小包装食品由于简洁、方便、安全、卫生，颇受网购者的青睐。河南帮太食品陈总表示，目前企业正在开拓电商渠道，将1元装放到网络上进行试销，并根据消费者的接受度，进一步调整企业的产品策略。

低价策略考验企业成本

长久以来，1元装食品主要面向儿童及中小学生，但是产品鱼龙混杂。程斌向记者介绍，1元装产品在保证高品质的情况下，生产成本会达到0.6元以上，中等品质的产品也不会低于0.5元。程斌认为，在众多食品企业看中了1元装的市场机会后，非常容易出现疯狂跟进的现象。长久以后，企业之间竞争压力就会变大。

1元装由于其本身的低价策略，企业不得不控制其生产成本，包括来自产品原料价格方面的压力等。而且，如果企业满足于这种薄利多销的规模经济效益后，也容易慢慢侵蚀其斗志，丧失做品牌的决心，并不利于企业的长远发展。而恶性竞争有可能导致产品品质下滑的现象，最终就会伤害终端消费者。

虽然市场存在需求，产品链也正日渐丰满，但业内专家坦言，从现有的市场表现来看，虽然1元装的小包装食品确实有其前瞻性的市场预期需求，但如今销量最好的依然是那些100g装甚至更大包装的休闲食品。企业在探索小包装的路上切不可轻易放弃原有的大包装市场，放弃打造品牌形象。而是可以将两者结合，即加大原有大包装里面的单品小包装产品的比例。

经销商如何操作1元装？

 “对于经销商而言，不管是刚刚创业的，还是那些老经销商，1元装都是个非常不错的选择。投入小，资金回笼快，并且对开拓市场也很有帮助。”湖南熊和信食品发展有限公司销售经理卞海霞告诉记者。

在记者与多位食品企业负责人沟通中了解到，1元装尤其是刚上市的新产品，给渠道商的利润空间非常可观。从记者了解的情况来看，经销商的毛利率最多能达到近50%，即使涉及到二批商、终端商等各层级渠道商，经销商的毛利率也能保持在20%左右。因此，在具有良好渠道资源的情况下，经销商运作这类产品的难度并不大。

小包装食品操作一般没有费用支持市场投入。所以，只要产品的卖相好，质量得到保证，同时包装也具有创新性的话，只要采取低价位，就能实现快速出货。但大多经销商只是短线操作，以走量为主，赚到了利润巩固一段时间就要不断更换产品系列。

从渠道选择方面来看，小包装的产品更适合做中低端市场，大力进驻流通渠道，选择对价格更敏感的客户。1元装类的小包装产品不像长线产品那样以品牌力换取附加值。而经销商可以利用搭便车，通过畅销产品来带动新产品的铺货，而厂家要设置好适当的新品上市奖励政策，刺激终端进货积极性。产品分销到批发市场或终端后，快速摆上货架，才有销售的机会。比如在批发市场或终端做陈列奖励活动、在超市争取好的陈列位或购买堆头活动等。