食品制造商对软包装的新想法

foodaily翻译
2014.05.04

加工者正反思并改善现有产品,并试图通过使用先进的包装技术来获得新产品。

软包装由于有使用方便、适宜家用和可重复使用等特点始终受到加工者的喜爱,因此在超市的冰柜里、杂货店的货架上甚至酒廊里都有很多这样的袋子。

创新性的结构设计通常是获取这些优点的最主要的手段。坐落于芝加哥的Hillshire公司最近的包装开发项目就是这样的。Hillshire经过四年的努力开发了一种为冷冻三明治微波加热的包装。

一种叫做保鲜加热袋(Heat Fresh Pouch的包装于今年春天在Sam会员店里问世,这种包装是为12包的Jimmy Dean早餐三明治加热而设计的。该包装由于技术创新在2014年的软包装协会赞助的软包装成就奖中获得了金奖。

Hillshire的袋子是通过加热成型-填充-密封步骤制作成的。它的底部由非纺织薄膜即聚丙烯和纤维素制作而成,顶部有着专有的多层结构。威斯康辛州Oshkosh市的Curwood 公司为Hillshire提供底层和顶层的薄膜。

公司声称,使用这种包装袋可以让消费者更加方便的吃到受热均匀\味道更好的三明治。

 


从技术的角度看,这是一个瓶子里的袋子,除了外形像一个传统
750mL的瓶子外,它和bag-in-box(盒中袋)酒是一样的。PaperBoy品牌通过使用纸/软包装使它的产品既可持续使用,又十分方便。

Hillshire品牌的包装开发总监Jeff Czarny说:这种包装可以做三件事情,通过一步微波加热即可达到水分平衡、自我释放、吸收热量。包装中的非纺织薄膜是吸收热量的材料。

Czarny又说,如果一个消费者使用标准的塑料袋和新包装袋微波加热同样的三明治,标准塑料袋加热的三明治底部会浸润在水中,变得特别湿,而顶部则会变得十分硬。但新的包装袋会平衡每一部分,所以可以得到底部和顶部同样质地的三明治。

通过释放多余的蒸汽并吸收冷凝蒸汽,这种包装袋使得产品可以被均匀地加热,并且保持每一种组分的口感。考虑到三明治会包括羊角面包或小饼干、奶酪、鸡蛋和香肠,保持每一种组分的口感称得上是一项壮举。

 Hillshire品牌的研发总监Martha Cassens说:我们经常考虑产品配方和包装的相互影响,这使得这种特别包装得以问世。

Martha Cassens又说到:不同组分有着不同的水分、脂肪和盐浓度,而我们想要做的是使用蒸汽驱动每一种组分,使每一种组分都被加热。你不会希望一种组分被过热而另一种组分仍然冰凉。

这种保鲜加热袋(Heat Fresh Pouch)让消费者可以享用到整体加热后的三明治。我们不会得到皮很硬或湿软的面包,我们得到的是由完美的面包、热鸡蛋、热香肠及融化奶酪组成的三明治。她继续说到:当你需要加热四种在微波炉里反应不同且加热程度不同的物质时,我们的这个包装就是最理想的解决方案。

这种袋子与从前的袋子相比,使用也更为方便,因为它使得微波加热的过程更快速也更简单。Czarny说:可以说,我们减少了一半的加热和准备时间。

当使用旧的包装产品时,加热一个三明治需要将三明治从袋子中拿出来,用包装纸包住它,使用50%的火力微波加热1.5分钟,将三明治翻转,再使用全部火力微波加热1分钟,最后在打开包装纸,并在食用前将它放置1分钟。

使用这种新的包装,你只需要将小袋子放进微波炉,有纸的一面向下,任何部位只需加热80-90秒。当然吃之前还需要放置一下,但是你不需要从包装中把三明治拿出来,不需要用包装纸包裹它,不需要翻转它,也不需要考虑是用50%的火力还是全部火力Czarny解释到,不需要思考什么,只要把它放进微波炉,以你的方式加热1-1.5分钟。

Schwan的软包装袋

 


Schwan
食品公司自主设计了把软冰淇淋带进家里的袋子,从这种包装袋中出来的产品呈螺旋状,有8盎司,这种袋子还有着可以重复旋拧的螺旋帽。

明尼苏达Marshall市的Schwan食品公司为一种新产品,即软冰淇淋开发了非同寻常的包装。这种软冰淇淋通过Schwan的家政服务子公司送到消费者家里。这种包装袋以其绝妙的包装形式在2014 FPA奖项竞争中获得金奖。

通过Schwan的包装设计,从这种包装中出来的产品就像软冰淇淋店做的旋转冰淇淋一样。这种冰淇淋带有巧克力和香草口味。

理论上,这样的一个包装袋可以装8盎司产品,这种包装袋有着可以重复盖紧的螺旋形盖子,这样可以让消费者分几次食用。与其它的食品袋不同的是,这种袋子没有撑板。

伊利诺伊州Downers GroveHavi Global Solutions LLC公司的负责咨询并解决包装技术问题的副总裁Mike Richmond观察到这种袋子的出口是星型的

当消费者将产品挤出袋子时,这种专门设计的袋口可以制出看起来十分专业的螺旋形,但是制作一杯或者一个圆锥状的冰淇淋还是有困难的。Richmond 说:你可以直接将这种软冰淇淋挤到嘴里。这种袋子的形状很像圆锥状的冰淇淋,底部很窄,很容易抓住。

这种包装设计除了使软冰淇淋可以被更方便地在家食用,在操作上也有一些好处。特别是Schwan设计的袋子可以使用已有的设备填充。

实际上,Schwan集中精力使这种包装变得简单且在各个方面都很实用,这使得公司在不到一年的时间内就将这种包装投入市场。

辛辛那提的包装公司给Schwan提供预制袋,该公司科技创新部门的副总裁Sal Pellingra给予Schwan品牌十分高的评价,因为这个品牌发现了简化包装的方案,并且在最短的时间内将其变为现实。你可以提出十分酷的想法,但是只有你考虑如何制作它,生产它,它才真的可行。

Schwan在设计软包装的时候一直考虑着这些需求。Pellingra说在开发团队与合作伙伴(Schwan包装有限公司和设备提供者)强有力的合作和大量的交流使得解决设计的细节,让它可以被制造、填充并快速地进入市场成为可能。

瓶中袋装葡萄酒

在葡萄酒的种类里,Paperboy牌子不仅有可持续使用的好处,而且有非常方便的复合/纸包装。这种包装的形状像传统的750mL酒瓶,但概念和盒内袋装葡萄酒一样。

这种Paperboy包装包括一个有着特定形状的纸外壳和一个内部由薄膜制成的内衬或内胆,内衬与一个牢固的塑料瓶颈相连,顶部则是一个螺旋盖。

这种外壳,瓶颈和盖子在合适的循环液流中都是可以回收的。这种外壳可能可以降解,因为它是由未染色可循环使用的纸纤维组成,壳上的商标是由自然物质形成的墨水印制而成。加州奥克兰市的Ecologic Brands有限公司提供这种包装。

加州Healdsburg市的Truett-Hurst有限公司制作PaperBoy葡萄酒,这种酒由2012年的Mendocino夏敦埃酒和2012年的 Paso Robles干红混合而成。 这种包装和品牌在2013年于国内的Safeway超市上市。

与古板的包装相比,这种软包装对生态的好处也是十分显著的。伦敦/纽约的Stranger & Stranger有限公司设计了paperboy包装,估计它比玻璃酒瓶轻85%,且仅需要制作玻璃酒瓶15%的材料去制作。

较轻重量的酒瓶降低了运输时消耗的能量和产生的温室气体。更多Turett-Hurst的包装用品也可以一起放进卡车,因为这些瓶可以像鸡蛋纸箱一样堆积Stranger & Stranger 的创始人兼创意总监Kevin Shaw这样说。

当消费者喝完酒后,PaperBoy瓶子十分容易回收,这种包装背面的标签对于回收提供了详细的介绍,并且有图示指导消费者分离壳和内部的衬里。

除了对环境有好处外,与玻璃瓶相比,这种包装对消费者还有其它好处。比如:你可以携带它去参加户外活动,比如野餐。” Shaw说。这种轻便的包装更适合带到海滩或露营区,而且与玻璃瓶相比在参加泳池派对或赛车聚会时更安全。且据称PaperBoy包装隔热的能力也比玻璃好。

底部透明的袋子

 


通用磨坊创造了像金宝汤的汤料似的家用酱汁,使用软质且具有透明底部的包装袋呈放它。

 

 

在那些通常都用直立袋包装的领域,这些软包装技术正使其发生微妙的变化。

卡夫和通用磨坊最近发表声明说他们将把带有透明底座的可直立袋子应用在一些产品上。伊利诺伊州Northfield市的卡夫食品集团公司在20142月开始推出使用这种袋包装的Capri Sun饮料。

大约在相同的时间,Minneapolis的通用磨坊也为他的Progresso Recipe Starters烹饪酱汁提出了一种新包装,这种包装也是带有透明底座的可直立袋子。

通用磨坊的包装选择反映了耐储存的酱汁外观的一种改变。新泽西州Camden的金宝汤公司在2012年使用底部透明的可直立袋子将它的锅酱汁推向市场。

据通用磨坊公司称,Progresso Recipe Starters袋装酱汁有着12个月的保质期,每个袋子可以放9盎司的酱汁,或者4份产品。这些产品从前都是听装的。该公司说使用方便和对用户友好是他们使用可直立袋子的主要原因。

从食品和饮料包装袋领域的发展势头来看,这种软包装技术对商家和消费者都有吸引力。性价比高、利于保护环境、使用方便和对消费者有其它好处,使得这种产品有着很好的价值定位。

基于这个原因,伊利诺伊州Downers Grove的包装技术整合方案公司负责咨询并解决包装技术问题的副总裁Mike Richmond预测,与其他包装技术相比,这种软包装技术将会持续高增长。他指出可灵活应用的包装到达了全盛时期

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