据城市分析师称，凭借海外技术和商业界强大的创业技能可以为英国食品行业创造一个更光明的未来。

Shore Capital stockbrokers的研究部主管Clive Black表示，上个月，他去伦敦参与英国特许市场营销协会Chartered Institute of Marketing（以下简称CIM）的会议，他说对未来五年的市场前景持乐观态度。他说：“如果我们可以将海外技术和我们生俱来的的创新与创业精神结合起来的话，我认为市场的前景还是相当不错的。”

他说：“我非常受到鼓舞，因为我们是一个充满创业精神的社会，这对食品行业起到的影响是超乎你所想象的。”

英国特色

两年前，中国食品巨头光明食品集团（Bright Food）从私人股本公司狮子王资本（Lion Capital）中收购维他麦这个品牌，这是意料中之事了。“我们也有很多一流的品牌，而且在奥运会上展示的英国，是一个蕴藏巨大宝藏、富有幽默感的国家，这些是英国食品业的特色。”Clive Black说道。

但是要开启英国食品业天生的创业精神，管理者将需要引进海外的食品加工技术。他还说：“我们真正的弱点是加工技术的薄弱，相当多的加工技术都是起源于欧洲国家，特别是德国。而且，在未来，技术将会成为相当重要的对比点。”

与此同时，食品市场正在见证着一个从多个零售商到食品生产商的根本性权力转变。英国乐购超市（Tesco）揭示了这个转变的比例：世界第二大食品零售商乐购超市以8倍的盈利交易，相比之下，威尔士农业经销商Wynnstay以13倍的盈利交易。

Clive Black说：“如果10年前我们说威尔士农业经销商或者自己品牌的食品生产商与食品零售商溢价交易，别人会觉得你疯了。”

供需链更多的选择权利

但是商品市场的变化，加上食品生产商的集中，这就意味着相对于过去的30到40年来说，现在的供需链没有更多的选择权利了。Clive Black说：“如今，供需链更加紧密了，大部分是因为超市的消费需求提高，所以导致食品生产商的集中。这已经反映在最近的股票市场的超市估价。”

英国从事动物遗传技术的Genus集团公司欧洲区总裁Andy Thompson反辩到：“现在超市很少能承受黑名单上的主要供应商。10到15年前，当时超市还可以有选择权，但现在权力的平衡已经改变了。曾经的选择权已经没有了，所以不管愿不愿意他们都要去创造新的合作关系。整个供需链是嵌入式的，牵连着另一个。”