塔可钟（Taco Bell）告知民众其产品中的牛肉88%来自于牛，顾客们不禁想问，其他12％是什么？

他们再也不需要好奇了。

百胜餐饮旗下的塔可钟于2011年在其网站上引入了一个讲解员解释其他12％是什么。

该公司在其网站上写道：它们的“名称确实有些怪异”，但它们都是“安全并通过FDA批准的”。

“它们都是你家附近杂货店食品中常见的配料，”公司指出，“每种配料都使我们的调味牛肉（Seasoned Beef）的味道更好。其中许多都是你在家可能使用到的，如盐、胡椒和香料。燕麦和磷酸钠之类的配料有助于确保质地合适。”

该公司还指出，他们只采用美国农业部的检测，“100％优质真牛肉”，没有味精，也称为谷氨酸钠（一种鲜味剂）。

“我们认为让消费者在做决定前知道他们吃的是什么很重要，所以多年来一直在我们的网站上提供我们配料的详细信息。”塔可钟的发言人Rob Poetsch对ABCNews.com说。

Derek Lowe是一位拥有杜克大学博士学位的化学家和博主，他说他与那些惊讶这些配料是食品的人有同感，但他说他对一般的争论 “没有耐心”，“我不能说出来，所以我不会去吃。”

“这个列表上所有的东西都可以吃。”他说。

下面是一些配料，关于它们塔可钟要说些什么：

1.麦芽糖糊精

“这听起来很奇怪，但它实际上是用于平衡味觉的一种有淡淡甜味的糖。你可能在上次喝天然苏达水时吃过它。”塔可钟说。

2.圆酵母

“这是一种酵母菌，让我们的调味牛肉更加美味。”该公司表示。

3.改性玉米淀粉

“事实上，它来源于玉米，这是墨西哥文化及其他许多文化中的传统主食。我们少量使用以达到增稠的目的并能保持调味牛肉中的水分。它常见于许多食物，如酸奶。”塔可钟称。

4.大豆卵磷脂

“当你准备了像我们这么多的调味牛肉时，你不会希望它们散开。这时就用到大豆卵磷脂了。它有助于（通过水分）物质联结，否则它们将散开—就像油和水。这是一种许多杂货店食物中常见的配料，例如巧克力棒和沙拉酱。”塔可钟说。

5.磷酸钠

塔可钟说使用这个“以帮助确保我们的调味牛肉有合适的质地。”

“他们也常用于熟食、奶酪、咖啡饮品和甜点。”公司表示。

6.乳酸

塔可钟说：“这种安全的酸几乎存在于所有的生物中，我们用量极少以调节酸度获得合适的风味。”

7.焦糖色和可可粉

塔可钟说，焦糖色“是焦糖化的糖，是一种常用的食用色素（也存在于谷物和煎饼糖浆）。可可粉没有为我们的菜肴增加任何味道，但它帮助我们的调味牛肉保持饱满的颜色。”

8.海藻糖

塔可钟：“这是用来改善调味牛肉口味的一种天然存在的糖。”