早期所有的澳大利亚食品都遵守规定的亚硫酸盐水平，而该数据将用于为澳洲新西兰食品标准管理局（FSANZ）编订膳食暴露量。

FSANZ正在着手概括亚硫酸盐在澳大利亚食品中的使用。

目前，FSANZ与州和区域机构联手，对澳大利亚和新西兰在售的香肠，甘露酒以及干果中的亚硫酸盐水平进行调查。

FSANZ指出，这项调查分析了207份个体样本（156份香肠，30份甘露酒，9份苹果干和12份葡萄干）中的二氧化硫。这些样品取自于澳大利亚的肉店，家禽商店以及超市，并被制成即食食品，然后用于亚硫酸盐分析。

研究发现，早期所有食品中的亚硫酸盐水平都低于规定值，除了在156份香肠中检测出三份的亚硫酸盐水平高于推荐限定值。

FSANZ的CEO史蒂夫.麦卡臣说道，这些超出指标的产品被上报到相关州或区域机构以做跟踪调查。

麦卡臣还说，这些工作都是建立在澳大利亚食品管理者之前进行的调查之上，它有助于提醒正在提案中的食品要注意亚硫酸盐的使用。

建立在已知的基础上

提议P298  苯甲酸酯和亚硫酸盐在食品中的允许使用量 是FSANZ紧跟之前的研究发现，对目前食品标准法规中亚硫酸盐使用进行的概述。

2003年，FSANZ参与了21世纪澳大利亚总膳食调查研究，并发现挑选的澳大利亚人群，尤其是儿童，其对亚硫酸盐的摄入超过了ADI值。该研究表明，造成这一现象的主要食品是牛肉香肠，甘露酒以及杏干。

FSANZ说道，这项调查因而着手更新并增强对其它食物的实证基础。

该机构补充说道，由于调查结果将被用于编订膳食暴露评估，所以这项对目前亚硫酸盐允许使用量的调查有助于处理儿童摄入的高水平亚硫酸盐。

FSANZ正在考虑对大范围的各种不同的食品中亚硫酸盐的整体膳食暴露量进行调查，以确保所有人群中无食品安全隐患。

消费安全吗？

FSANZ说道，亚硫酸盐天然存在于食品和人体中，它被广泛用于食品防腐，对大多数人来说，亚硫酸盐对公共健康和安全是无害的。

但是，FSANZ还说道，对亚硫酸盐敏感的人群可能出现过敏症状和气喘反应。

食品标准法规中列出了食品中亚硫酸盐的每日允许摄入量（ADI），以及商家必须遵守的最高允许使用量(MPLs)。

该法规规定了香肠和香肠原料肉包括未加工肉类中的最大量为500mg/kg，以水为主的风味饮料为115mg/kg，以及干果和干制蔬菜中为3000mg/kg。

根据法规规定，使用的确定剂量需要在食品添加剂成分列表中标明。