高含量乳清蛋白的酸奶有可能成为健身或减肥人群热衷的产品。不用改变产品的工艺和特性，只需使用阿拉食品配料公司新研发的蛋白质，酸奶制造商就能推动这个趋势。

Nutrilac YO-5369 and YO-5088是专门为高蛋白搅拌型酸奶和酸奶饮品定制开发的。为克服典型的质量问题,比如粘度过高和砂状质地,他们把奶油、新鲜的酸奶混合浓缩成一个方便的蛋白质原料，以达到更高的感官期望值。

Niche蛋白产品有助于肌肉合成和恢复，一直深受健身运动员都和顶尖运动员的欢迎。但是,随着越来越多的消费者对健康生活方式的需求,高蛋白食品也成了他们关注的重点。芬兰最近的一项消费者调查发现,70%的人担心他们饮食中蛋白质的水平,希望增加蛋白质摄入量。临床研究的结果表明高蛋白饮食对健身和减肥都有一定的作用，这也与消费趋势相吻合。

通过对欧洲大批肥胖人群的研究,科学家们得出结论,饮食体重管理中25%的卡路里应该来源于乳清蛋白类高质量、低脂肪的蛋白质。“我们传递的消息是,普通酸奶制造商可以很容易地参与推动这一趋势,”乳制品应用专家托本·詹森说，“使用我们的定制解决方案,可以使产品蛋白质含量从标准的4%提高到到7-8%,延长搅拌型酸奶和酸奶饮料的保质期，而产品口感和质地的不会改变。”