Technomic调查公司的新报告显示，加拿大的快餐和快式餐厅之间的差异越来越模糊了，这预示了商业餐饮行业的快速发展。

根据Technomic公司《加拿大前200名连锁餐厅》的报告，限制服务餐厅（LSRs）推动了商业餐饮行业的发展。限制服务餐厅占加拿大前200名连锁餐厅近四分之三（73.2%），其销售额达196亿美元，2011年的比例为85.5%，近20,423家。

在LSRs，人们通常在柜台点单并支付。传统的快餐店如Tim Hortons和麦当劳注重服务的速度和价格的合理性；拥有较高档的菜单和气氛的快式休闲类餐厅则注重定制的食物。

执行副总裁Darren Tristano表示：“LSRs发展的关键是不同点。大多数“热门概念”对消费者有广泛的吸引力。消费者正在寻找一些能提供新意的餐厅，包括新奇的产品、高质量的食物、具有现代感的装潢和气氛以及互动式的服务形式。”

Ÿ 研究表示，未来饮食将快速化、随意化

报告显示，快餐的发展促进了其便利性和价值，而快式休闲类餐厅发展的关键因素是食物的差别及氛围。对于快餐店来说，在高端设置中要提供高质量、更健康的食品；对于快式休闲类餐厅来说，它更注重价值、方便和服务速度等方面。

Ÿ “快餐”的灭亡和“快休闲”的崛起

为了帮助运营商及其他餐饮企业更有效地发现增长机会，并获得有竞争性的优势，Technomic公司已经发表了《加拿大LSR的未来：快餐&快式休闲餐厅的消费趋势》。

研究包括：

Ÿ 早餐菜单选项变多——新的早餐三明治推动了菜单选项，从2009年到2011年，早餐主菜种类在快餐店中增加了17%，在快式休闲餐厅中增长了13%。

Ÿ 快餐占主导——光顾快餐店的人比光顾快式休闲餐厅的人多；30%的人至少每周光顾一次快式休闲餐厅，而每周光临快餐店的人差不多是其二倍（59%）。

Ÿ 吃午餐的人数增多——相比其他餐点，消费者常在快餐店和快式休闲餐厅吃午餐：28%的快餐消费者至少每周一次在这些餐厅购买午餐，38%的消费者每周一次或多次在快式休闲餐厅享用午餐。

Ÿ 吃的更健康——天然的、安全的、无麸质的、对儿童成长健康有利的餐点，这些因素都在引领LSR菜单的发展。

消费者为其复杂的生活寻求新口感的营养品。