据Packaged Facts and CCD Innovation最新的报告显示，美国马里兰州罗克维尔大学学生目前呼求充足的营养，美味的食物，舒适、放纵的生活，还对速度和便利大有需求，这些需求正在推动他们对食物的选择，反过来影响未来的烹饪趋势。
    据“Y时代大学生饮食：烹饪趋势测绘报告”显示，校园创新餐饮服务、刺激的环球美食餐厅和新朋友的影响将影响20万18到22岁的美国大学生形成新的饮食习惯。校园食品餐馆，自助服务酒吧，便利店以及附近便宜的各式小吃，使大量的学生获得难得的体验新式食品、风味和饮食方式的机会。
    CCD Innovation的 CEO Kimberly Egan,在2011年年底至2012年春季制定了在全国某些大学中展开数项在线调查的研究，他指出 ：“正如学生在校摄取知识扩充大脑一样，学生们在大学里味觉也会得到扩张，并且会永远地改变。当这些冒险的消费者离开校园开始工作时，食品企业需要对此状况作出应对。”

该报告概述了4项主要的需求和不同于前几代人的当代人的7种烹饪方式或偏好。7项烹饪方式包括：
●第一项：无肉食谱越来越多 --有更多的学生逐渐沿着少肉到肉的食谱渐变，从弹性素食主义者到素食素食主义者发生渐变，甚至选择生的原始饮食。
●第二项：抢手的鹰嘴豆 - -价格便宜、用途多样、蛋白质充足的鹰嘴豆以无数的方式填饱了学生们的肚子。
●第三项：坚果黄油：蛋白质之友--由于小孩子的过敏率增加，所以Y时代的学生是在对花生不信任的环境中长大的，尽管如此，如今的大学生已经接受了富含蛋白质的花生酱以及其它的坚果酱，特别是杏仁。
●第四项：果蔬的发现 --当代学生正在发掘果蔬全新的世界。在校园里，他们会光临沙拉吧，吃到不熟悉的蔬菜配菜以及遇到不寻常的素食主义者和素食美食。他们的好友，餐厅和零售商，如商人Trader Joe’s会向他们介绍新的干果小吃、沙拉和饮料。
●第五项：亚洲风潮席卷--我们听了很多多关于年轻一代怎么吃着全球的美食长大的故事。从我们的调查中，我们学到比这更多的新见闻。多亏食堂和附近的民族餐厅，学生们有很多机会去尝试新的食物。除味道是主要的驱动力外，其他吸引学生的特质如素食特色和足量的蔬菜也相当强劲。量身定制又是另一种强有力的手段。
●第六项：意大利和墨西哥：熟悉、舒适度仍有市场 --大学里，探索新的食物和饮食的旅程虽必不可少，但这也承载着压力。有时孩子们会需要一点安慰，一些熟悉的东西，温暖和充实的感觉。这就是意大利和墨西哥美食的切入口。
●第七项：On-the-Go Fare--“制作简单”“便携””“吃得很快”“去上课的路上吃”。这些是受访的学生们对“go-to ”食物特定要求。