美国科学促进会通过EurekAlert报道指出，近来，中国方面的研究有助于解释绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对神经系统的诸多好处，尤其在帮助改善记忆和空间学习方面很显著（见”聪明的饮料：绿茶是如何促进脑细胞的发育及增强记忆力的研究”）。这项研究成果发表在“分子营养与食品研究期刊上（2012年8月，56（8）:1,292-1，303）。
    重庆第三军医大遗传医学系教授白云博士指出：“绿茶是在全世界都很盛行的饮料，现今已有很多的科学研究将其用于预防心血管疾病，但现在有新的证据证明其化学性质可能会影响大脑中的细胞机制。”
    白博士和他的研究团队专致力于对绿茶中的EGCG的研究，它是已知的绿茶中含量最丰富、抗氧化性最强的物质。
    白博士补充道：“我们认为EGCG可以通过影响神经元细胞的产生从而提高认知能力，这一过程被称为神经发生。我们把重点放在了大脑处理短期记忆和长期记忆的海马上。”
    结果表明ECGC能提升神经前体细胞的生长，就像干细胞一样，能适应、或分化成各种类型的细胞。研究小组随后用实验室小鼠试验以确定这种作用是否能促进细胞增值以至于提高记忆力或是增强了空间学习能力。实验人员连续三天训练小鼠在迷宫中寻找一个可视化平台，连续七天训练他们寻找一个隐藏的平台。结果发现摄入ECGC的小鼠能更快的找到隐形平台。
    实验结果揭示了EGCG能通过提高对目标的识别能力和空间记忆从而提高学习和记忆能力。白博士指出，无论是试管实验还是小鼠实验，有机化学物质EGCG都能直接促进神经前体细胞的生长。这可以帮助我们了解EGCG的潜能，绿茶中富含EGCG，所以我们有望用绿茶协助治疗退行性疾病和记忆丧失的病症。