据发表在心理学杂志上的一篇文章指出，在伴随着轻柔的灯光和音乐的餐厅用餐，可以增加一个人对用餐过程的体验并使他们少摄入18％的热量。该研究对“人们在伴随着轻柔的灯光和音乐的放松的环境下用餐将会比在典型的用餐环境下点更多的食物，吃的也更多”这一普遍的观念发出挑战调。
    康奈尔大学食品和品牌实验室主任兼本文第一作者 Brian Wansink教授说道：“我们改造了一个快餐店，加上轻柔的灯光和音乐，顾客在店内会少吃175卡路里的快餐并且更加享受用餐过程。”
    研究人员发现，配有柔软的灯光和音乐的快餐店并没有改变顾客的饮食偏好，但这会使顾客少摄入18％的食物（摄入775卡路里而非947卡路里），并且他们也认为享受食物的过程更加愉快。
    这些研究结果表明，越是放松的环境越能提高顾客的满意度并降低热量的摄入，这对快餐店来说无疑是天外之音，因为快餐店常被指责为导致肥胖的恶魔之地：只要把明亮的灯光和嘈杂的音乐做简单的改变，就可以减少暴饮暴食的情况，为长久的减肥大计贡献力量，同时还能提高客户的满意度。