以色列花臣香液公司(Frutarom Savoury Solutions)发明了一种稳定的化合物,它可以使调味料如番茄酱,沙拉和芥末等融合到肉类和香肠中。
全球调味料公司解释道,以动物胶为基质的粉末混合使这种成分格外的稳定,添加香料是为了防止在稀释过程中风味的遗失。
该创新方法有3变种形态:可切片的番茄酱;可切片的芥末酱和可切片的Basis Top Creativo。这种化合物与水简单的混合在告诉搅拌的条件下加入调味香精。
Frutarom Savory Solutions公司的研发经理Konrad Hoffmann说道:“消费者希望肉类柜台的产品多样化,有了这个新的产品线,我们能向顾客提供具有高视觉感官的卓越产品”。
多功能的应用
只要质量稳定、具有可切片性,制造商创造包括薄片、条纹或立体形式的产品都是可以的。其应用范围也是非常广泛的:可用于冷盘,特色烧烤,香肠和新鲜的肉。事实上,只有想不到,没有做不到。
Frutarom公司说,制造商可以通过拌入不同的佐料来创造个人特色口味,例如番茄酱、咖喱酱芥末或英国芥菜。他们也可以根据自己口味的喜好添加包括香草或香料等调味料。
‘Sliceable Basis Top Creativo’化合物味道呈中性,可用于各种奶油、沙拉中。
活动增加
这种新化合物的横空出世标志着该公司业务里程碑式的发展,从2006年、2007年和2009年分别收购了Nesse, Gewurtzmuller Group 和Chr Hansen’s savoury以来,该公司这几年的业务活动明显增加。2011年该公司又对East Anglian Food Ingredients,Rieber,美国香料公司及英国香料公司实现了收购。
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