这是说法是来源于研究和项目开发经理Yolanda de Miguel博士，他在可持续发展科的Tecnalia研究和创新结构部从事纳米结构和生态效益材料的研究。

这个小组探究了多种多样的平底锅工业研究，其中也包括纳米技术。de Miguel 告诉Food Navigator纳米技术在食品工业用应用广泛。

很多科学家正在寻求用纳米技术来阻止胆固醇进入血液的方法。其他的科学家则希望将纳米技术应用于食品安全领域，用作工作表面的抗菌涂料。

改善包装

例如，其他的科学家正在探究纳米技术在包装材料上的应用来延长产品货架期。de Miguel博士说，通过增加它的氧屏障性质来探究在包装改善上的作用。

她说，诸如雀巢、联合利华、卡夫和亨氏在内的主要食品品牌都在探究纳米技术，巴克斯的研究可以帮助支持这样的努力。

目前，她的主要研究领域之一是为不同类型的表面提供纳米涂料，纳米涂料在某种程度上使得表面可以自我清洁。这种涂料用二氧化钛的纳米粒子-它在这种大小下是半透明的，它和空气中的氧气和水分子反应产生高能量的自由基，从而破坏有害微生物的细胞壁。 de Miguel说，这些羟自由基可以降解表面有机物质，这意味着表面更长时间的保持洁净。

亲水性

将二氧化钛纳米粒子涂在特定的表面也能使它变得具有亲水性，这使得其更容易用水清洗，加之，因为液滴容易脱落，表面也不会出现水滴残留。

她说，纳米涂料的这些特质使得它很适合需要免于有机污染物和细菌的领域中，比如食品准备区。

同时，巴斯克政府（与欧盟形式相同）也在资助这些新技术对健康、安全和环境潜在影响的研究。 de Miguel说，这对保证这些新产品最终的安全营销至关重要。