澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）称今天将提交一项提议，将重审食品中李斯特菌现有的标准含量。
FSANZ的首席执行官Steve McCutcheon说，自从第一次设定该限制值，预防食品安全的要求已被提出，国际上已制订了新的限制值。
他表示：“这些变化意味着，为确保我们正在提供的全国统一方法，是时候审查这些限制值了。如果可能，用国际标准协调我们的标准。”
“FSANZ还研究了需要开发哪些工具，来帮助企业和执法机构使用这些新方法。”
根据FSANZ的报告，李斯特菌能在人群中引起李氏杆菌病。某些人群特别容易感染李氏杆菌病，如孕妇、胎儿、新生婴儿、老年人以及免疫系统已被抑制药弱化的人们。
关注即食食品
FSANZ食品标准法典中李斯特菌的1.6.1标准覆盖了一系列的食品，现在已经制定了最终产品的标准限制值。标准通常采用一种纵向方式，对特定类型的食品规定限制值。
目前，李斯特菌的法规限度只应用于有限的食品中——限制值通常为“在25g内不得检出”。对于即食产品，标准规定允许在每5个样品中检出1个，含量为100cfu /25g。
国际上，食品法典委员会已经制定了微生物标准，并将其分为2类：即食食品中不得生长李斯特菌（<100cfu/g）以及可以增长李斯特菌（在25g内不得检出）。
根据FSANZ，重审这些限制值的原因之一是随着时间的推迟，除了标准中所列举的食品外，李氏杆菌病也在其它食品中产生，包括煮熟的鸡肉、微加工的即食水果和蔬菜。
“设定的一些李斯特菌法规限度值意味着，能促使李斯特菌增长的其它即食食品不能受到同等的监控。”
重审的另一个原因是标准中没有设定明确的微生物标准值。
“应该在其适用的食物链中设定微生物标准值，最大限度的向消费者提供安全的食品。”
FSANZ的目标
根据FSANZ，P1017建议书表明组织将考虑以下三个选择。第一个选择的限制值包括食物是否为即食食品，能否支持李斯特菌的增长。
第二个选择将删除标准中李斯特菌的限制值，在即食食品能够支持其增长的基础上，建立一个李斯特菌参考标准值。
第三个就是对现有限制值不进行修改。
FSANZ表示，重审李斯特菌限制值是广泛重审法典中微生物限制值的第一阶段。
对P1017文件提交意见书的截止日期是11月16日。
评论