1960年的秋天，父母带着弟弟和我来到了位于克利夫兰地区的首家麦当劳餐厅。它看起来像一个宇宙飞船，闪闪发光的白色建筑物上装饰有红色条纹，两侧是黄色的拱形结构。在店面前方竖立着麦当劳连锁品牌的标志，标志的上方则是麦当劳叔叔的前身——厨师Speedee，他举着代表麦当劳汉堡价格的15美分的霓虹灯广告牌。

毫无疑问，弟弟和我都十分地兴奋，当然我们已经去过皇室城堡和Manners Big Boy，但是麦当劳似乎看起来更酷。

但是在尝过这价值15美分的速冻汉堡后，我就再也不喜欢吃了。我清楚地记得，在出停车场的路上，我跟我的父母说，“我再也不想来这个地方了。”

结果证明，是我错了。

经过半个世纪，在卖了数不清的汉堡之后，麦当劳成为了世界上最赚钱的快餐连锁商。在2012年，单是美国市场的12,600家麦当劳的营业额就达到了256亿美元，几乎是赛百味的三倍。赛百味在美国的门店数量是麦当劳的两倍，是麦当劳最主要的竞争对手。与此同时，麦当劳在其他100多个国家和地区还有18,700家餐厅，总收入超过450亿美元。麦当劳连锁店每日接待的顾客超过7亿。

覆盖全球的麦当劳对世界饮食的影响已经不是什么秘密了，这种影响促使全球3000多位健康专家和健康机构发表联名信要求麦当劳停止向儿童出售垃圾食品。但是我们知之甚少的是，麦当劳对环境尤其是全球气候变暖的严重影响。除了销售大量牛肉（这是影响全球气候最严重的肉类）这一事实之外，麦当劳的棕榈油使用量也排名全球前10。棕榈油是世界上使用最广泛的植物油，同时也是碳排放的最主要来源。

棕榈油种植园正在破坏热带雨林

美国人可能对菜籽油、橄榄油及其他植物油比较熟悉，但从油棕榈树果肉中提取的棕榈油却是到处都在使用的植物油。和提取自果实种子中的棕榈仁油一样，棕榈油用于焙烤食品、包装食品、个人护理产品以及清洗剂。除此之外，棕榈油也是发展中国家常用的烹饪用油，同时也用于生产全球生物柴油。

就其本身而言，棕榈油是一个不错的选择。首先是价格比较便宜，这主要是因为棕榈树的产油量是其他经济性油料作物的5到10倍。它也是为数不多的天然饱和植物油，这使其在室温条件下能以固体形态存在，因此货架期更长。而且它还不含能够引发心脏病的反式脂肪。

以上都是好消息。坏消息是棕榈树只生长在潮湿的热带地区，生产者经常会选择破坏热带森林来种植棕榈树。大多数种植园——大约有85%左右——都位于印度尼西亚和马来西亚。砍伐能够固定大量碳源的热带雨林会向大气中释放二氧化碳。一些东南亚的棕榈树种植园也对大象、猩猩、犀牛和老虎的重要栖息地造成破坏。还有一些则从当地居民手中抢夺土地或者是雇用童工。

如果这还不够糟糕的话，那么还有更严重的事情，那就是一些棕榈树种植园毁坏了泥炭地。泥炭地是表面覆盖了厚厚一层腐烂植物体的湿地。泥炭湿地的深度可达60英尺，储藏的碳量是热带雨林的18~20倍。干泥炭十分易燃，而种植园主清理泥炭的方法之一就是燃烧，同时向大气中排放数吨的二氧化碳和有毒污染物。

《自然气候变化》2012年的研究表明，棕榈树种植园在2000至2010年间砍伐了印尼婆罗洲约6100平方英亩的热带森林。

国际上的努力开始得到回报

2004年，棕榈种植者、加工商、贸易商、消费品制造商、零售商、投资商以及环境和社会正义组织成立了棕榈油可持续发展圆桌会议（RSPO），制定自愿性标准以保护热带森林。该组织目前的成员超过1600个，占到了棕榈油产业的40％。

RSPO标准解决了一系列关键问题，如杀虫剂的使用和劳动条件，但要保护气候这还远远不够。例如，RSPO认证仍然允许生产者砍伐森林和泥炭地以创建或扩大种植园。只有原始的，或“原生的”森林是被禁止的。该标准也没有限制种植园开发的碳排放量。他们只提供森林转化报告排放量的准则。

同样有问题的是，RSPO标准允许企业购买廉价的认证，称为“GreenPalm”认证，以代替购买RSPO认证油。RSPO认证棕榈油的生产者出售这些认证获取收益，但这远不能满足确保棕榈油负责生产的真实成本。换句话说，GreenPalm认证——在10年前这可能是有意义的——得以让公司声称他们在做有意义的事，而其实他们仍在购买可能是由森林开发成的种植园中生产的棕榈油。

过去十年，国际特赦组织、绿色和平组织、雨林行动联盟、忧思科学家联盟、世界野生动物基金会和其他组织揭露了不道德的棕榈油生产并迫使生产商及其用户——其中包括一些全球最大的食品和化妆品公司——承诺尽早结束破坏森林的行为。

2012年11月，来自全球领先学术研究机构的科学家发表了一份声明，呼吁RSPO加强其标准。最终，超过200名科学家在该声明上签名，敦促该组织完全禁止在泥炭地和“高碳储量的森林”中生产棕榈油，其中包括“次生林”，这是记录在案的已经恢复的森林。

一年后，四家RSPO生产商——巴西的Agropalma、哥伦比亚的Daabon、巴布亚新几内亚的New Britain Palm Oil 和印尼最大的棕榈油生产者金光农业资源（Golden Agri-Resources）——与少数环境与社会正义民间团体携手，创立棕榈油创新集团（ Palm Oil Innovation Group）以推动实施RSPO准则。“我们正力图证明，棕榈油不需要与森林的破坏和开发相联系，”POIG在2013年11月13日的声明中说。“从生产商和贸易商到棕榈油消费者，我们正在创建可以在整个行业被复制的方法，而这将会增加对负责的棕榈油的需求。”

这些努力，加上来自世界各地数以百万人的压力，加速了戏剧性转折的出现。去年十二月，总部位于新加坡的全球最大棕榈油交易商丰益国际（Wilmar International）承诺，停止销售与森林砍伐和泥炭地开发相关的棕榈油。继丰益国际的公告后，植物油巨头邦吉和嘉吉也加入其中。加上金光农业资源，他们占到了全球棕榈油贸易的一半以上。公众的压力也促使欧莱雅、雀巢、联合利华和其他大公司的棕榈油用户承诺从他们的供应链中完全消除森林砍伐。而在今年9月，34家企业加入国家政府、土著民族和非营利性倡导组织，在联合国气候峰会上签订了无约束力的《纽约森林宣言》，誓言要在2020年将森林砍伐减少一半，并在2030年完全消除森林砍伐。

麦当劳的不作为棕榈油政策

忧思科学家联盟（Union of Concerned Scientists，UCS）在分析了美国顶级品牌的棕榈油政策后，在2014年3月发布的报告中敦促加快实行气候友好原则。 UCS评估了包装食品、个人护理和快餐行业中最大的30家公司关于不使用砍伐森林、不破坏泥炭的具有可追溯性和透明来源的棕榈油的承诺。包装食品公司的承诺最有力。而快餐公司则最弱。

而这重新把我们带回到了麦当劳。

麦当劳是RSPO的成员并签署了《纽约森林宣言》，在UCS调查的10家快餐连锁店中得分排名第二，仅次于赛百味。但是，这并不能说明多少问题。麦当劳只赢得了100分中的21分，无论怎么看都是不及格。其他八个，包括汉堡王、温迪，以及肯德基、必胜客、塔可钟的母公司百胜的得分均为零。

麦当劳最近向RSPO提交的报告显示，该公司2012年使用了10.3336万吨棕榈油，其中得到RSPO认证的油低于13％（13,000吨），并且公司声称这些油中的四分之一（3000吨）获得了GreenPalm认证。

正如该公司在其美国官网上解释的那样，麦当劳的目标是到2020年其所用100％的棕榈油被“认证为支持可持续性生产”。他们打算如何做呢？通过购买更多RSPO认证的棕榈油，这并不能保证无森林砍伐；或者获得更多GreenPalm认证，这只不过是为继续购买与毁林相关的棕榈油提供了一块遮羞布。

对比麦当劳的不作为政策，唐恩都乐甜甜圈和芭斯罗缤（Baskin-Robbins）的母公司邓肯品牌（Dunkin' Brands）的政策则明显积极得多。后者是UCS美国公司棕榈油承诺评估中得到零分的八家快餐连锁店之一，但自那时起他们有了180度的大转弯。

九月，邓肯品牌宣布至2016年他们将只购买100％的无森林砍伐的棕榈油，这远远超出了麦当劳对不足且过时的RSPO标准的支持。别的不说，邓肯表示，将确保其供应商保护森林和泥炭地，以及削减现有种植园的碳排放量。

邓肯品牌的企业社会责任高级主管Christine Riley Miller在9月16日召开的新闻发布会上说：“不负责任的采购即使是有限的棕榈油量，也可导致毁林、自然生境流失和其他环境及人权问题。因此，邓肯品牌给我们的供应商提出了明确的方针，并通过独立验证以确保是否符合我们的原则，这样，到2016年我们能够实现我们只采购负责的棕榈油产品的目标。”

除了邓肯品牌，其他八家公司，即康尼格拉、高露洁、达能、通用磨坊、花王（Kao）、家乐氏、百事可乐和宝洁公司，在UCS之后纷纷启动或加强了他们的棕榈油政策。然而，如果没有一系列的推动这些转变就不会发生。为使邓肯品牌改变心意，UCS和包括Forest Heroes及SumOfUs在内的其他团体，鼓动成千上万人与该公司联系， 而Forest Heroes甚至在其5月份召开的年度股东大会外举行了示威。邓肯品牌终于在九月中旬发布了公告，仅仅一天后，它的主要竞争对手之一的Krispy Kreme公司也宣布将升级其棕榈油政策。

如果这些企业巨头可以做出转变，想必公众的压力也能够说服麦当劳以及汉堡王和百胜去做正确的事。想要尽一份力吗？您可以通过点击网址https://secure3.convio.net/ucs/site/Advocacy?cmd=display&page=UserAction&id=4263&s_src=wac&s_subsrc=website&_ga=1.99363742.1261860043.1387324044发送消息到麦当劳及其他落后的快餐店来加入UCS阵营。你可以告诉麦当劳：阻止气候恶化，责无旁贷！。