2014年年末，由《中国糖果》杂志主办，中华食品网（Foodinchina.hk）协办的“2014年度中国糖果十大新闻（TOP 10 News of China Confectionery Industry）”评选结果正式揭晓。本刊自2004年开始进行的“中国糖果十大新闻”评选，至今已举办了11届，受到了业界人士的广泛好评。同往届一样本次评选活动依然围绕行业热点、重大事件的进行，以正确引导行业舆论为准则，盘点行业新闻，引领行业前沿。

最终，“千企万商汇宁波”、“双十一销售额再创新高 食品业首现单日过亿记录”、“ 站在十字路口的红绿豆巧克力”等十大新闻事件入围。而红绿豆巧克力从研发到面市，在短短不到一年的时间内，进入这一品类的大大小小的企业不下200家。如此庞大的阵营在春季糖酒会上再次制造了“无处不红绿豆巧克力”的壮观景象，使得“红绿豆巧克力”成为本年度最大新闻。

TOP1.站在十字路口的红绿豆巧克力

2014年，巧克力制品依然是糖果行业发展的重点。春季糖酒会期间，泉州泓一食品推出了雪咔咔红绿豆巧克力产品，几天之内就获取500多万订单。不仅如此，自从5月份开始，金冠、马大姐、惠康、中意、麦德好、诗蒂、京特等糖果企业都陆续推出了类似的新产品。由于红绿豆巧克力产品的入门门槛较低，一时间涌现出了一大批企业跃跃欲试，保守估计至少有200家以上糖果企业已经投入生产。

点评：

目前，很多企业只是将红绿豆巧克力作为发展的一个品类，并非是企业的重点所在。通过这个品类来激活整个产品群，才是企业应该关注的核心，就像当年雅客通过推出V9大单品，成功地使企业所属的数十个产品系列都得到了整体的提升，而福马也通过推出爱尚瑞士卷大单品，带动了整个企业产品群的发展，其原有的福马蛋黄派和咪咪虾条都得到了突破性的发展，甚至远远超越了爱尚。

因此，企业必须构建一个系统的产品战略规划，为不同的品类和产品界定其市场角色，使大单品与其它产品能够形成互补和相互推动；而这样做，也更有利于企业培育出更多的大单品，一个真正成功的企业，往往拥有的是若干个大单品构成的完善产品群，每一个拉出来都具有强大的竞争力，宝洁、卡夫、雀巢等国际性企业和伊利、蒙牛、娃哈哈等国内优秀企业就是这样的典范，体现出他们综合的竞争能力。

TOP2.软糖企业遭遇315劫

2014年3月15日，央视《每周质量报告》报道全球最大的明胶供应商嘉利达涉嫌在国内使用垃圾皮料制造明胶，而国内知名的糖果品牌雅客、金冠和蜡笔小新均使用该企业所提供的明胶。新闻曝光之后，引发了消费者对软糖产品的安全性质疑，使软糖生产企业受到影响。

自“明胶事件”曝光后，立刻引起了各省、市食品药品监督管理局高度重视，随之展开调查。福建省食药监管局抽检食用明胶及涉胶食品样品233个批次。其中，雅客、蜡笔小新、金冠分别抽检了8批次、6批次、4批次。福建省食品药品监督管理局向公众通报了抽检结果，雅客、蜡笔小新、金冠3家涉及采购使用问题明胶企业均符合国家食品安全标准。

点评：

在此次明胶事件中，软糖及部分奶制食品企业惨遭珠连。由于被牵连，软糖生产销售大量减产，给企业和经销商带来了不可估量的损失。整个软糖行业也陷入了信任危机。尽管行业协会和一些主要企业先后发布澄清声明，但仍未完全消除公众疑问。虽然此事更多责任在于上游明胶生产企业，但对糖果生产企业来说也是一个深刻的教训。前事不忘后事之师，作为食品生产企业，糖果生产厂家在不断提高生产工艺、修炼自身内功的同时也应该重视上游原材料把控，加强产品安全监管力度，严控每一个生产环节，做到安全、保质、保量的标准化生产，这才是长久生存之道。作为行业相关部门，也要完善对明胶行业的监管，不仅在流通领域，更应该从源头做起，保障原材料的安全，同时制定更明确的规则，比如规定哪些能做哪些不能做，避免企业打擦边球，伤害到整个行业。

TOP3.明星代言助力糖企开启娱乐营销

2014年8月13日，主题为“承载梦想，引领未来”马大姐食品2014新品发布暨明星代言新闻发布会在九华山庄盛大召开。媒体、经销商、马大姐食品企业领导齐聚一堂，共同见证素有“国民甜心”称号的清新可人儿——赵丽颖与马大姐食品联姻这一重要时刻。而明星代言已经成为食品行业不可忽视的一个行业现象。

点评：

提起糖果行业的明星代言，可以追溯到2004年雅客公司启用周迅代言“v9”产品。之后，涉足糖果行业代言的明星不计其数，启用了明星代言的企业也是不计其数，如：福建好彩头食品启用王珞丹代言小样糖果、好邻居选用全智贤代言奶贝多、嘉士伯签约小宋佳代言牛轧糖、德芙启用金秀贤、邓紫棋……糖果企业纷纷开启娱乐营销的新纪元。

尽管明星代言有利有弊，但是企业仍然乐此不疲的选择明星代言，根源还在于消费者对明星买账，明星是产品和消费者之间最容易架起的桥梁，比如：今年初，金秀贤刚刚爆红但广告不多时，很多粉丝都在他的广告立牌前排队照相，再加上自媒体的强大，这对企业产品是一个强有力的传播渠道，但万事有风险，在目前没有更好的宣传手段的情况下，明星效应还是不可或缺的营销利器。

而如今的明星代言比原来要复杂的多，以前是花钱找明星——花钱做广告的线性模式，而今天，真正有效的明星代言绝对是一个多维度的技术活，那些一张海报贴一年，一条广告播十年的日子正在被嘲笑。消费者需要的，是具体的、长期的互动和重视，只有品牌尊重他们，他们才会尊重品牌。

TOP4.微信开启“圈子经济”

近年来，微信成为互联网上当之无愧的新宠儿。2014年8月14日，腾讯发布的最新财报显示，微信月活用户数量增长势头不减。二季度末，微信和WeChat（微信海外版）合并月活跃账户同比增长57%至4.38亿。为企业的品牌营销创造了规模辽阔的“新大陆”。

在糖果行业，马大姐食品、雅客食品、回头客食品、宏泰记食品、汕头喜悦食品、恰恰食品、惠康食品、真心食品、盼盼食品、喜之郎、蜡笔小新等企业充分利用微信朋友圈进行品牌推广和产品销售，圈子经济开启显现出强大的消费力。

点评：

很多糖果企业的销售人员销售业绩不好，他们通常认为，做销售很难。其实，是因为没有抓到规律。做销售一个最大的规律就是——“钻到你顾客的圈子里面去。”中国人做事情，跟西方有很大的不同。人们只喜欢跟自己的思想在同一个“频道”的人合作。因此，也就有了各种各样的圈子。顾客一看，你在他的圈子里，是同一类人。不照顾你的生意，都会觉得不好意思。甚至你不去找他，他都会把生意主动给你。而微信朋友圈的建立能帮助你更快地钻到你顾客的圈子里面去。

糖果企业可以利用微信，建立圈子，把经销商拉到微信阵营，让一些骨干员工参与，组建一支微信“大军”，主要发布品牌、行业资讯、企业活动、官方网站、促销活动等信息，为企业宣传、品牌塑造、资讯推送搭建良好平台。同时重视圈子里的领袖人物，利用他们帮助企业做好宣传推广。

TOP5.千企万商汇宁波 2014中国糖果展览会成功举行

2014年9月13～15日，由中国副食流通协会、台湾食品发展协会支持，北京龙品锡展览有限公司、中国糖果展览会组委会主办的2014中国糖果展览会暨第五届中国糖果市场大会在宁波国际会展中心拉开帷幕。总展出面积15000平方米，270余家糖果及休闲食品生产企业集中参展，展品覆盖糖果、巧克力、果冻、饼干糕点、蜜饯、炒货坚果、肉制品及豆制品等零食产品。参会代表达19500人次。其中专业观众超过15000人次。

在第五届中国糖果市场大会现场，组委会邀请到了数位业内知名的品牌策划专家、营销专家、经销商问题专家，针对厂商最为关注的话题进行了深度讲解。会议现场组委会评选出了8家“最具投资价值的糖果零食企业”，并发布了2014中国糖果零食经销商100强”榜单、“2014中国糖果零食电子商务25强”榜单，与会者收获颇丰。而展会同期举办的“2014中国食品网店论坛”、“2014中国进口食品年度新品发布会”更是将本界展览会的气氛推向了高潮。

点评：

“小产品，大市场”，糖果业近年来的飞速发展令人瞩目。最新统计数据显示，2013年1～11月全国糖果总产量达到246.92万吨。高速发展的糖果业已经到了品牌与产品双升级的重要阶段。随着市场竞争的日益激烈，糖企实力在逐渐壮大，但随着行业发展势态的不断变化，糖企需要建立一个多元化且相互联动的渠道体系，形成一个灵活、稳固的链条，来应对行业内的新态势。

业内人士分析认为，中国糖果展览会立足于江浙沪皖，辐射华南、华中、华北，面向全国，通过呈现丰富的糖果产品、创新的糖果配料以及高性能的糖果加工及包装设备，加强糖果行业产、供、销几方面的交流与对接。它的出现，为糖果业内人士全力打造了一个全产业链的集中交流平台。不仅如此， 2014中国糖果展览会同期，组委会还为糖企和经销商准备了解决“道”和“术”层面的配套服务。同期举办的“第五届中国糖果市场大会”，自2011年开始已成功举办了四届。中国糖果市场大会提出的多个主题，如“产品简单化”、“渠道在下沉”和“品牌战略化”，都能切中当年的行业热点，不仅从“道“的层面，解决企业要做什么、不要做什么的大方向问题，还有多位营销专家和企业家，从战术层面为企业与经销商出谋划策。

TOP6.好时付款24亿收购金丝猴 或将改变糖果业格局

2014年9月26日，好时（上海）公司宣布完成对上海金丝猴食品股份有限公司80%股权的交割和收购，剩下的20%股权或将于明年完成。

好时收购金丝猴的消息于2013年年底对外宣布，直到在2014年9月26日的首轮交割中，好时公司旗下全资子公司好时荷兰有限责任公司以24.168亿人民币（约3.94亿美金）的价格收购了金丝猴公司发行股票总数的80%。剩下20%的股权将由好时荷兰在各方都已取得必要的政府及监管部门批准的条件下以6.042亿人民币（约9800万美金）的价格收购，第二轮交割将于首轮交割的周年纪念日进行。全部交割完成后，其收购总额相当于35.432亿人民币（约5.77亿美金）的企业价值，这其中包括直至2014年9月交割为止的5.222亿（约8500万美金）的负债净额。好时称，收购金丝猴后，中国市场有望在2015年底成为好时在全球的第二大市场，净销售额达到约5亿美元，其中除了50%的巧克力产品外，30%为非巧克力糖果，其余20%为休闲食品。

点评：

在不少业内人士看来，对本土品牌进行收购的好时正在复制雀巢的收购模式，加码对中国市场的布局。目前外资巧克力商，无论是费列罗还是玛氏食品，都加大了对中国市场的布局。

业界分析认为，好时收购金丝猴之举毫无疑问将改变我国糖果市场格局。好时收购金丝猴，除了高价的吸引之外，更为重要的是，金丝猴在二、三线城市乃至乡村的广阔市场将为好时所利用，推动好时的销售向二、三线城市延伸，同时扩大产品品类。

目前来看，短期内糖果企业可能感受不到太大的影响，但是长期看来，一些小企业可能会被淘汰出市场，一些国内知名糖果品牌的市场也必将遭到侵蚀，此次并购必将促进国内糖果企业重新洗牌。面对此强势表现，国内糖果企业除了及早做好接招准备，改变粗放型的产品经营模式，努力扩大生产、打通通路、开拓渠道、铺开终端，积极构建产业链条，谋求发展。还可以根据自己的长远发展进行综合考虑，认清自身条件，树立并明确上市目标，根据自身的发展需求并结合社会外部环境、时机而主动选择到资本市场融资的过程。以品牌成就实业，以实业带动资本，以上市为跳板完成跳跃式发展，最终才能实现利益的最大化。

TOP7. 双十一销售额再创新高 食品业首现单日过亿记录

11月12日，天猫双十一零食类目热销排行榜中，三只松鼠、百草味、良品铺子分别抢占了第一、第二、第三的位置。

2014年的“双十一”网购以再创记录的业绩落下帷幕，天猫“双十一”购物狂欢节实现571亿元交易额，刷新了全球移动电商单日成交记录。随之而来的是各大类目热销品牌排名陆续出炉。亿邦动力网对今年双十一主会场、分会场的重要大类目销售排名前十位的品牌汇总成44份榜单。据亿邦动力网从淘宝数据监测工具数据魔方获得的资料显示，三只松鼠、百草味、良品铺子、楼兰蜜语、费列罗、德芙、好想你、西域美农、新农哥、来伊份进入了零食品类热销品牌的前十名。据了解，三只松鼠销售额高达1.02亿元人民币，其销售额在天猫零食类目中位居第一。

点评：

行业人士认为，电商与传统渠道的关系，从实质上看，是新旧零售模式的矛盾与融合，并非谁取代谁。而是一种相互促进、相互相生的关系，电商带来的核心影响是让传统商业变化更快。传统品牌企业必须“触电”已是不争的事实，如何正确“触电”成为大家共同考虑的问题。

今后的电商发展，对企业的规模、资金、人才、供应链等的要求越来越高，行业的壁垒也越来越高，这对于食品企业来讲也是更大的挑战。企业要想真正做大电商，要有电商思维，还有从多角度进行学习。首要的就是思路的转变，要由归零的心态来面对电商。要清楚认识到电商和传统有很大的区别，传统的经验在电商领域也许并不受用。比如：在团队组建上，经销商可以选择自建团队和外包的方式运作，团队的构成，决定了线上运作的成败。而仓储物流的构建，则直接决定了用户体验和成本管控。归根到底，运作电商必须遵循以下原则：选择适合的产品，遵循“二八定律”， 即店铺80%的销售额来自20%的产品，打爆款、专职人员负责、做好每单的服务、设定合理的目标、不断优化与创新、先有量再有利润，不能简单拿来卖出拿来卖出、有品牌更有未来。

TOP8.糖企多领域淘金 多领域运作正流行

2014年年初，各大卫视广告时段，很容易看到糖果品牌都出现在广告中，但是宣传的产品却不是糖果产品，而是其它品类的产品，比如好彩头水果蛋糕、雅客金牌肉丝饼、蜡笔小新小新乳果饮料……显然，这些产品都是糖企推出的品牌延伸下推出的战略新品，面包、饮料、乳品、饼干等等，而这些与糖果不同品类的产品都应用了糖企原有的品牌，毋庸置疑，糖企是利用消费者“认牌购物”的心理，借助原有品牌的影响力，顺利将新品推向市场。    

点评：

企业发展到一定规模，就会寻求上升发展空间，一个品类在市场上发展一定时间，这个品类的市场就会饱和，而推出跨领域品类就成了企业的转型突破口。

多领域运作品牌虽然能够为企业带来诸多利益，但不是所有企业都有实力进行多领域运作产品，企业进军一个从未涉及过的新领域，也对企业提出了诸多要求。首先，是资金实力，企业涉足新品类，在保证公司原有结构能够正常运营的情况下，还要有充裕的资金投入到新产品的研发和推广上。其次，是研发技术，由于市场上产品同质化严重，要做一个新的产品，不仅要钻研这类产品的特点和属性，还要让新产品具有差异化，不一定要比别人做的好，但一定要和别人的不一样，产品要有创新，这一点对于企业来说，要有专门的团队去运作。最后，是品牌影响力。新产品上市，消费者需要一段时间才能慢慢接受，但如果你有品牌积累，就可以借助品牌的影响力，在短时间内让消费者对产品熟知，并且乐于尝试。因此，企业必须有深厚的品牌积淀，否则，你的品牌还没成熟便又出新的子品牌或者产品，这很容易让企业丢了西瓜拣芝麻，最后你的品牌和产品消费者一个也没有记住。

目前，糖果企业面对重重压力，多领域营销已经成为一种常态，同时这也是一种流行趋势。企业面临危机，不能死守自己原有的那一亩三分地，跨领域延伸产品线虽然有一定风险，但是能够给企业带来新的机遇和市场，这是一个不错的选择。既然要做，也不能就草草做一个产品出来，这样不仅影响原有的品牌积累，也会给企业带来不必要的负担。

TOP9.卖萌经济 促进品牌年轻化

2014年，很多食品企业选择使用卖萌的方式来促进品牌年轻化，加强与年轻消费者之间的互动和沟通。食品企业开始了各种“卖萌”，张君雅小妹妹、熊仔、哆啦A梦、宅小翠、萌小希、我的小杯比、小纯纯等横空出世，通过个性鲜明的包装、昵称、造型等吸引众多经销商的眼球。如：2014年8月，安徽老干爸食品有限公司推出的巧克力制品“我的小杯比”，一经推出，首批订单超过500万，企业通过杯装巧克力的想法，将差异化形态卖点融入品牌名中，有趣又新鲜等。

点评：

作为食品，能够在琳琅满目的商品中让消费者一眼看到，为商品树立一个鲜明的记忆点固然重要，但是简单地产品创新形成不了真正的壁垒，只有构建属于自己独特的品牌文化，才是真正的壁垒，竞争对手不可逾越的。产品只是基础，在商品过剩的年代，企业更应该关注消费体验与消费者沟通，与之形成共鸣。只有趣味的体验才能令目标消费群大有兴趣，新鲜的玩意让他们一见钟情，他们会让自己的生活充满新鲜滋味。因此，只有迎合消费者的要求，才能赢得他们的认同。企业做产品，应该以消费者为出发点，构建完全属于这一群体的文化，用他们喜欢的语言、他们喜欢的视觉，将产品完全做到品牌人格化。

有关行业专家表示，企业要顺应食品行业整体转型升级的大趋势，量身订制自己的品牌形象和个性化包装，加强产品力打造，构建富有竞争力的渠道力，而不是再走同质化、模仿的道路或打价格战的经营理念，只要每个企业能够根据自身的实际情况和优势资源，结合国内市场的实际情况，走品牌化道路，则未来休闲食品行业的市场空间仍然非常巨大。

TOP10.众食企扎堆推出高端果冻 发展前景被看好

当前，多家食品企业相继推出高端果冻，行业内新一轮高端市场抢夺战悄然拉开帷幕。2013年，来一口、乐客乐克、恰恰等企业扎堆推出高端果冻，取得不错的效果，2014年初，金娃食品看重高端果冻市场的发展前景，定位80后、90后高端时尚女性，推出“魅力食族”系列果冻产品；2014年11月5日，蜡笔小新休闲食品集团推出“纯滋100”乳酸菌果冻，首日订单超1.8亿元；2014年12月18日～20日，巧妈妈食品将在厦门召开新品发布会，推出一系列高端果冻产品，继续发力高端果冻市场……

点评：

20多年以来，中国果冻产业实现爆炸式成长，就产量而言已经占据绝对优势。但从市场竞争角度来讲，其原材料及人工成本的上升使很多企业面临巨大压力， 利润空间微不足道， 散称以及袋装果冻已被传统果冻企业如喜之郎、 亲亲、 蜡笔小新等占领，想要在这个市场上立足实在困难。

因此，不少企业尤其是新势力企业选择另辟蹊径， 瞄准高端果冻蓝海市场，以求快速打开市场。目前市场上已涌现出像巧妈妈、啵乐冻等高端果冻品牌，并占据先机，抢占了一定的市场份额。行业专家分析认为，企业尝试高端产品应量力而行，中小企业应该绕道而行，进军高端市场，喜之郎等大企业不会坐视不管，他们还于观望状态，一旦机会成熟，他们势必抓住时机，占领高端果冻阵地。而中小企业这时候需要快速塑造品牌，打造样板市场，才能长久立足。