根据美国国家餐饮协会的烹调发展趋势年度预测报告，自制调味品、优质儿童膳食和手工肉食将是下一年的烹饪菜单发展趋势。这份清单是基于对近1300名专业厨师和美国烹饪联合会成员的调查所得到的。

2015年值得关注的发展趋势包括：环境的可持续发展以及减少食品浪费；超本地化来源的产品（家庭自制产品、具有农场特色的产品以及手工制作产品）；健康而美味的优质儿童膳食；在普通膳食中使用具有民族特色的风味和原料；常用食品制备方法的改动，比如使用醋和非传统蔬菜进行酸渍。

与此同时，之前风靡一时的食品，比如羊角面包甜甜圈、希腊式酸奶和无麸质菜肴的势头将逐渐减弱。厨师们预测昆虫、起泡或多泡类食品和饮料、西班牙冷菜汤、三文治等食品将成为新年里的旧事物。

“随着消费者越来越多地将餐馆消费融入到他们的日常生活中，他们希望不论选择在哪里或者如何就餐，都可以遵循自己的个人喜好。”美国国家餐饮协会研究项目部副主任Hudson Riehle说，“因此，像本地来源、可持续性和营养等烹饪主题自然而然地成为了2015年菜单的发展趋势。这些理念来自美国人生活中其他方面生活方式的更广泛选择，现在这种理念也融入到了食品消费中。”

在餐馆中不断增长的还有被认为是天然的原料、新鲜肉、可持续的海产品、当地来源的农产品。