不知道什么缘故，负责制定食品安全标准的国家卫计委选择在2014年的最后一天更新了它的官网，并放出了37条新国标——当中，包括了曾经引发农夫山泉和《京华时报》激烈论战的饮用水新国标。

小食代今天粗略看了一下这个新国标，当然，是对照着之前的征求意见稿（有关当初征求意见稿的解读，可以看文末的链接）看的，因为这样会觉得有趣。

首先，关于所谓“农夫山泉标准不及自来水”的问题，这下确实得到了彻底解决。新国标说了，“以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，其水质应符合GB5749对生活饮用水水源的卫生要求”，这意味着，“要及自来水”是达标的山泉水前提。

第二，新国标和国际标准接轨，删掉了“菌落总数”，取而代之的是对大肠菌群、铜绿假单胞菌两种微生物提出采样方案及限量。刚刚在12月被国家食药监局通报上榜的一众厂家可能要哭了，在那次监督抽检中，包括乐百氏纯净水、汇源纯净水、娃哈哈饮用纯净水、怡宝饮用纯净水等一众大牌的部分批次被指“菌落总数不合格”，如果放到新国标实施后，这个中国特色的“菌落总数”噩梦将会远离它们，那些产品也许就合格了。

最后，也是最有意思的是关于矿物质水命运的揣测。在征求意见稿里，曾经明确提出考虑到“矿物质水”名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解，新国标拟规定不得再使用“饮用矿物质水”名称。

这个消息一出，立即引发有关厂家的强烈反弹和辩护，并提出这不过是征求意见稿云云。而在最终的新国标里，给出了这个说法——当包装饮用水中添加食品添加剂时，应在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。要知道，矿物质水一般是添加了硫酸镁、氯化钾等作为食品添加剂，难道以后的解决方案就是刷行小字？

不过，故事似乎还没有结束。新国标最后又给出这样一句话：“包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。”小学生都懂水就H2O啊，哪还有若干啥成分呢（包括添加剂），那到底矿物质水还要改名不？小食代已经凌乱了。又考虑到水圈每年都会有那么一两家企业被媒体起哄说“虚假宣传”，相信日后这一条款将会成为各方博弈热点。

据介绍，饮用水新国标《GB 19298-2014 食品安全国家标准包装饮用水》虽然不适用于饮用天然矿泉水，但是将适用于所有直接饮用的包装饮用水，等于实现了“大一统”。该标准5月24日实施，而上文提及有关标示和名称的部分在2016年1月1日实施，估计很可能是为了让企业有时间改标示吧。

另外，跟随饮用水新国标一起出炉的，还有一个国标值得关注，那就是保健食品。根据新国标的定义，所谓保健食品是声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。在污染物限量里，对于总铅有了详尽的规定，如果记得之前螺旋藻风波的看官，应该会对此比较敏感，详情可以自行翻阅该国标。