WEST LAFAYETTE, Ind.——根据一项新的发表在营养生物化学杂志上的研究，吃西瓜可以显着提高心脏健康并降低体重。研究结果表明，天然存在于西瓜中的复合瓜氨酸对心脏健康起着关键的作用。
美国普渡大学和肯塔基大学的研究人员进行的一项研究表明，给小鼠喂含有西瓜汁的膳食，相比对照组有较低的体重，胆固醇和动脉斑块。这项研究建立在去年在肯塔基大学进行的一项研究，即加入西瓜的饮食是否有助于降低动脉粥样硬化的风险？
普渡大学延长蔬菜专家同时还是研究的共同作者Shubin Saha 说：“我们对瓜氨酸很有兴趣，因为以前的研究表明它可以降低血压。虽然我们没有发现血压降低，但其他的变化是有希望的。”
在这项研究中，研究人员喂养的两组小鼠的膳食富含饱和脂肪和胆固醇。一半的小鼠接受含2％西瓜汁的水，而其他的摄入相同量的水并补充与匹配西瓜汁中的碳水化合物含量的溶液。进食西瓜汁小鼠的体重上涨约30％，相比对照组少了约50％，而且低密度脂蛋白（LDL）减少50％。另外，实验组的动脉斑块随着瓜氨酸水平升高减少了50%。
肯塔基大学外科教授Shubin Saha 说：“我们知道西瓜有利于健康，因为它含有瓜氨酸。但是我们不知道它在分子水平上的作用，这是下一步需要研究的。”
研究人员计划继续研究瓜氨酸和另外一种化合物番茄红素的浓度如何影响健康。他们也将测试其他的品种，以确定是否特别是西瓜有更多的健康益处。
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