近日，在第10届中国餐饮创新大会上，乡村基创始人李红表示今年乡村基关闭了中央厨房。李红将2024年定义为“餐饮回归年”，“回归现炒，将现做现炒坚持到底”。关闭中央厨房，是为了倒逼“现炒”的品质提速。 李红在会中分享:“我们当时怎样开出第一家店的，我现在就把我一千多家店还原到当初的样子。我们不去生产预制品，而是自断后路，倒逼门店的生产工艺，按照家庭里的做法还原倒逼所有的流程、标准，都必须在门店里面完成。"（来源：内参君）原文链接
近日，被誉为“东北胖东来”的比优特超市首次入驻长春。首店位于长春市上海路万达广场负一层，占地面积达4800平方米。12月12日开业，首日来客数高达19000名，销售额更是高达246万元，创下比优特新店开业纪录。12月13日，销售额突破252万元；开业前四天，累计销售额更是超过了1000万元。最新数据称，比优特超市长春首店开业8天销售额已经达到2000万。（来源：食品板）
