7月15日，ADM与精准发酵蛋蛋白生产商The Every Company建立了合作关系，以应对全球对蛋白质强化食品和饮料产品日益增长的需求。此次合作将使Every的OvoPro蛋清蛋白成分在美国爱荷华州克林顿的ADM生产工厂开始商业化生产。它将结合ADM的精准发酵能力和Every利用其专利技术平台创造功能性、非动物蛋白的专业知识。OvoPro是一种完全蛋白质配料，PDCAAS 评分为1.0，可广泛应用于食品和饮料领域，既可作为蛋白质来源，也可作为功能性配料。除了满足清洁标签和高蛋白产品配方的需求外，它还具有粘合、凝胶、起泡和搅打等功能。OvoPro的双重功能使其能够在保持结构完整性的同时提高蛋白质含量。此外，该成分不含脂肪和胆固醇，并采用中性配方，避免了其他蛋白质成分常见的异味。ADM的Kris Lutt表示，虽然鸡蛋在世界各地的饮食中始终“至关重要”，但要满足不同消费者日益增长的多样化选择需求，就必须开发创新的新配料解决方案，以扩大优质蛋白质的供应。（来源：Foodbev）原文链接