10月22日，OATLY推出《The Future of Taste Report Vol.2》报告，总结 2027 年饮品四大趋势：①饮品 “药妆化”，草本植物、发酵原料崛起，40% 行业从业者认为草本植物将主导风味，56% 受访者主动提及发酵；②咖啡馆重归社交连接，过半从业者认为社群与人情交互是咖啡馆核心价值，AI 自动化不能替代人与人的交流；③菜单多元化，传统拿铁、澳白不再是主角，82% 从业者提到非咖啡 / 非茶饮类饮品，东南亚、东亚原料走向全球；④“咀嚼感风潮”，72% 专家认为口感与风味同等重要，果冻、气泡、绵密泡沫等质地创新爆发，咖啡果冻全球搜索量同比上涨 90%。原文链接
10月23日，富祥药业旗下微生物蛋白品牌“未冉”推出新品「未冉蛋白米」，复刻大米的绵密口感，主打免煮即食、低糖高蛋白，定位便捷健康主食。产品添加未冉蛋白（标准名：威尼斯镰刀菌蛋白），该菌株蛋白是国内首个获批的丝状真菌蛋白，已通过国家卫健委新食品原料认证及美国SELF-GRAS认证，具有高蛋白、高膳食纤维、低脂、零胆固醇等特点，富含18种氨基酸。 新品规格为60g/袋，定价21.2元/10袋。（来源：FuNext未冉蛋白）
