8月29日，美国化学学会(ACS)秋季会议上公布了他们的一项最新研究结果——粉虫经过调味在未来或可替代肉类食物来源

科学家们在报告阐述，他们用糖烹饪了粉虫，创造出一种“肉一样”的调味品。未来，可以作为一种美味的额外蛋白质来源在食品中使用。报告中称：“昆虫是一种营养健康的食物来源，含有大量的脂肪酸、维生素、矿物质、纤维和高质量的蛋白质，就像肉类一样。”

根据联合国的数据，到2050年全球人口预计将达到97亿，到2100年将接近110亿。用动物肉——尤其是牛、猪和羊——喂养它们将需要更多的食物、水和土地资源。此外，饲养奶牛是导致气候变化的因素之一，奶牛们在打嗝时会释放大量的甲烷。因此，食品行业需要更多可持续的蛋白质来源。原文链接