近日，甜蛋白质制造商 Joywell Foods 更名为 Oobli，并推出了其第一款产品：含糖量比其他品牌低70%的巧克力蛋白棒，但该公司表示该款巧克力棒的味道与市场上其他含糖巧克力棒相同。这些巧克力棒的大部分甜味来自“oubli fruit sweet protein”，学名brazzein。据悉这是一种原产于非洲的甜浆果，甜度非常高。它含有天然存在的蛋白质，但因为含量低很难从水果中提取，但这种蛋白质的甜度最高却可达糖的 2,000 倍。原文链接