早春季节，乍暖还寒，每年在春节过后，餐饮市场都会迎来一段疲软时期，人们可能会较少的选择外出就餐，从而来缓解节日期间累积下山珍海味。但在餐饮市场恢复期过后便会迎来了这样一个小高峰，那就是——樱花季。三月末正值赏樱季，从星级酒店、咖啡店到面包店，都相继推出了樱花主题的特色美食，如樱花主题自助餐、樱花蛋糕、樱花甜甜圈、樱花茶等强势占领市场。

说到樱花，你可能会想到东京，也可能会想到武大，每年到了樱花季，这些地方都会吸引络绎不绝的游客。据携程发布的数据，在2017年3月中旬到4月，全国有超过60万人赴日赏花旅游，相比去年增长20%，中国游客赏花旅游总体消费达100亿人民币。没想到这么一个小小的樱花竟然有这么大的吸引力。

近些年，餐饮企业也抓住了这个营销热点，每每到了樱花季，很多餐饮企业会推出樱花套餐，限定产品等等，下面就让我们去看看樱花季餐饮业的借势营销。

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各大餐饮品牌的樱花营销

 星巴克——樱之粉红拿铁

星巴克每年都会推出樱花季新品，今年推出限时特供——樱之粉红拿铁，光是这粉嫩的颜色就会俘获了一众少女心。

与此同时今年还推出亚太地区限定款樱花主题综合咖啡系列产品，有咖啡豆、挂耳包和速溶三种，粉红色的包装让人简直没有抵抗能力。

在衍生品方面则推出了三个系列的樱花杯，分别是日樱系列、夜樱系列以及LADY PINK系列，也是一经推出就收获了很多年轻女性的青睐。总体来说，星巴克今年的樱花季产品还是很有市场前景的，感觉一定会被剁手党们买断货。

乐事——软萌樱花味薯片

没想到乐事薯片也会来蹭樱花的热度，2018年伊始，乐事就推出了季节限定的软萌樱花味薯片，感觉一听名字就被萌了一脸，如此小清新的风格的确让人眼前一亮，再来看整体的设计，一定又会让各位少女们忍俊不禁了。

据了解，这款薯片为季节限定款，目前已经上市，而且市场反馈不错，很多地区实体店没有供货，导致网上订单暴增。这样来看。乐事的这波借势营销做的也是很不错的。

哈根达斯——樱花冰淇淋

今年哈根达斯的樱花限定分为日本限定和香港限定，港版的是樱花味雪糕，而日版的是樱花红豆味年糕冰淇淋。此次只有在日本和香港才能买到，首当其冲选择在日本推出很明智，毕竟每每到了樱花季，日本满大街都是樱花主题，相信哈根达斯的樱花味冰淇淋也会在今年的樱花季畅销。

樱花在百花中并不特别，而且也不是最美的，为什么会引发这么大反响呢？这个问题不禁让人疑惑！我们总结了三条主要原因。

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为何樱花会成为营销热点？

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符合女性消费偏好

樱花季营销其主要目标就是女性群体，很多店家都会将樱花季与3.8妇女节一起绑定营销。虽说只是季节性活动，但是却可以在短期聚集大量的关注和流量。

粉红色的樱花好像是给女性群体的一份礼物，仿佛是在预示着蓬勃的春意和不老的少女情怀。面对这样的主题，有几个女性会不喜欢，商家就是准确的抓住了女性的心理，在这个樱花漫天的季节里为女性们制造一个充满少女心的世界。

另外，女性是当下最主流的消费群体，数据显示，女性消费群体占社会总消费的绝大多数。面对这个巨大的市场，商家各显神通，这就不难解释为什么星巴克每年都要推出樱花限定产品，原因只有一个，那就是真的有很多人买。可见，星巴克在洞悉消费市场方面做的的确很优秀。

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限定设置增强购买欲望

这个就很好理解了，樱花作为春季特有的景观，具有很强的时效性，这就为樱花产品添加了季节属性。樱花一般在三月中旬到四月初盛开，花期较短，在日本有一句谚语：“樱花7日”，说的就是一朵樱花从开放到凋零大约为7天。

因此很多商家就会在这段樱花盛放的时节推出限时限定产品，其实这就是众所周知的“饥饿营销”。限制时间和数量，制造出供不应求的“假象”，吸引跟多的潜在消费者，从而达到维护品牌形象、提高产品附加值的目的。

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樱花深厚的文化内涵

樱花最早是从日本传来，而后在中国也引发了强烈反响。樱花被誉为日本的国花，也是日本民族和文化的一种象征。在日本，樱花作为一种风景，一种象征，甚至是一种精神，已经成为日本文化中不可或缺的部分。

近些年我国樱花产业也有了很大的发展，樱花产业已经成为中国绿色经济财富的新引擎。正是因为樱花有着如此深厚的文化内涵，才会引发购买风潮，有文化沉淀的东西才能亘古不变的流传，这正是樱花季成为营销热点的原因。

一朵小小的樱花，润物细无声般的进入消费市场，无论是赏樱花旅游还是各大企业的樱花营销都在不经意间打动了消费者，从此让樱花成为一个特定的季节热点，并且一直延续下来。看完各家餐饮企业的樱花季营销是不是有点蠢蠢欲动，是不是想要来一场说走就走的浪漫樱花之旅呢！

餐语餐谋：樱花季已然成为一个特定的季节营销热点，而且有越来越多的餐饮企业加入其中，试图蹭个热度。但是要提醒大家的是，千万不要为了营销而营销，也不要为了借势硬蹭热点，毕竟餐饮企业做的是口碑，做的好当然毋庸置疑的会带来相当的关注和流量；相反，盲目跟风绝对会让你元气大伤，所以一定要衡量好自己品牌的包容能力和新品适应能力之间的关系，争取让每次营销都能做得口碑俱佳。