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10月 22

3小时前

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10 月 22 日麒麟官宣，旗下精酿品牌 SPRING VALLEY BREWERY（SVB）启动行业联合项目「PLAY CRAFT BEER ACTIONS」，集结日本全国 27 家精酿酒厂，旨在振兴精酿啤酒市场。同时限量新品日本柚子艾尔精酿啤酒（日本のゆずエール）将于 10 月 27 日日本全国发售，100% 使用日本产柚子皮，酒精度 5%。项目首年主题为 “日式美味”，还将举办线下品鉴活动，推动日本精酿啤酒行业整体活力。（来源：麒麟官方）原文链接

美国通用磨坊EPIC 推出首款肉棒 EPIC Sticks，切入高蛋白肉零食赛道

3小时前

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10 月 21 日通用磨坊官方发布，旗下高蛋白功能零食品牌 EPIC 推出首款肉棒产品 EPIC Sticks，共 4 种口味，原料采用 100% 草饲牛肉或散养鸡肉；单支最高含 10g 蛋白质，无麸质、无乳制品，符合 Paleo 原始饮食标准。现已登陆亚马逊、Sprouts 渠道，2027 年拓展全美零售终端。数据显示美国高蛋白零食赛道过去一年增幅接近 12%，肉制休闲零食迎来增长窗口。（来源：通用磨坊）原文链接

美国乳业协会 IDFA 任命 Matt Herrick 出任总裁兼 CEO

3小时前

10 月 22 日消息，美国国际乳制品食品协会 IDFA 官宣，任命 Matt Herrick 为下一任总裁兼 CEO，2027 年 1 月 1 日正式生效。现任负责人 Michael Dykes 任职十年后退休，过渡期将留任至 2027 年 1 月 31 日。Matt Herrick 拥有 7 年 IDFA 高管履历，此前担任国际瓶装水协会 IBWA 的 CEO；具备美国农业部等政府机构从业背景，擅长行业政策游说、协会运营，是美国农食领域跨党派政策专家。（来源：FoodBev Media）原文链接

王家渡高蛋白牛肉腊肠登陆山姆，双菌发酵打造川式麻辣腊味

5小时前

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近日，王家渡推出新品「高蛋白牛肉腊肠」，目前已上架山姆会员店。与传统的猪肉腊肠相比，该产品以纯牛肉为原料，牛肉含量≥86%，蛋白质含量≥20g/100g。在风味上，产品定位川式经典麻辣，复配四川二荆条、黄杨小米辣、贵州皱椒和印度魔鬼椒四种辣椒。工艺方面，产品采用小牛动物球菌与肉葡萄球菌双菌种协同发酵，实现生物自然发色，并赋予腊肠醇厚的腊味。新品已在山姆会员店渠道上架，规格为406g/袋（8根），售价为99.9元。（来源：山姆会员店）

食醋龙头发力大健康，恒顺醋业宣布结合药食同源拓展应用场景

5小时前

10月21日，恒顺醋业对外披露中长期产品战略，大健康被确立为重点突破赛道。核心思路是挖掘食醋本身的属性，融合药食同源的开发逻辑，跳出单纯烹饪调味的定位，拓展醋的消费场景，提升用户使用频次，以此稳固在食醋行业的领先优势。（来源：搜狐）原文链接

平价零食搭载高端海味，沃集鲜上新「鲍鱼蛋白嫩豆方」

5小时前

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近日，沃尔玛旗下自有品牌沃集鲜推出新品「鲍鱼蛋白嫩豆方」。产品产品添加≥8%的盐磨鲍鱼以及≥8.5%的鲜鸡蛋，结合大豆蛋白形成动植物双蛋白来源，蛋白质含量≥12g/100g。工艺方面，新品采用8小时低温凝固工艺，以保持豆干细腻软嫩的口感。新品规格为200g/袋（内含≥12小包），售价为14.99元。（来源：沃尔玛官方）

沃集鲜上新「鱼籽状麻辣牛油火锅底料」，72 小时慢冷凝塑造颗粒质感

6小时前

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近日，沃尔玛自有品牌沃集鲜推出鱼籽状麻辣牛油火锅底料，使用纯牛腰油制作（添加量≥60%），并选用发酵辣椒（添加量≥8%）与16种香辛料进行调配。采用 72 小时慢冷凝结工艺，，使牛油逐步凝结成独特的“鱼籽状”颗粒。这种特殊形态在熬煮时更易融化，能让脂香释放更加均匀。新品规格为 400g，售价 19.99 元。（来源：沃尔玛）

茉莉与玫瑰入料，沃集鲜推出「花凝冻干苹果圈」

6小时前

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近日，沃尔玛旗下自有品牌沃集鲜推出冻干水果新品「花凝冻干苹果圈」。产品选用烟台红富士苹果，搭配云南玫瑰与广西横州茉莉花，采用“三窨一提”工艺（1.4公斤鲜花窨制1公斤茶胚），并以8小时冷萃方式将花香融入果圈。配料表仅包含食材本身，包含玫瑰味与茉莉花茶味两种口味。新品规格为43g/袋（内含≥9包独立小包装），售价为19.99元。（来源：沃尔玛）

光照发酵实现效率百倍提升，Brevel 在印度布局规模化生物制造产线

8小时前

10月21日，以色列生物技术公司Brevel与印度综合企业The Wave Group成立50/50合资企业，在印度北方邦建设一座30万升的光照发酵设施，首期10万升产能预计投入1500万美元，计划于今年晚些时候动工，18个月内实现全面生产。工厂将使用The Wave Group旗下糖厂的副产品（如糖蜜、原糖和富含蔗糖的中间体）作为发酵原料，以降低生产成本。Brevel的“光照发酵”技术将LED光照与暗发酵结合，其生物质产量可达纯光照培养的100倍。工厂首先生产Brevel的Purallis小球藻全细胞生物质，该产品富含蛋白质、叶黄素、玉米黄质、维生素B12和脂肪酸等，面向营养保健品市场，无需额外监管审批即可销售。若全部用于Purallis，年产能可达约900吨；若用于植物细胞培养产品，年产能约200至400吨。印度合资工厂还将向植物细胞培养公司开放产能，目前已有客户表达入驻意向。（来源：AgFunderNews）原文链接

工信部启动 2026 中国消费名品征集，食品赛道重点支持妇幼、适老化食品

8小时前

工信部正式启动 2026 年度中国消费名品征集工作，征集覆盖轻工、纺织、食品、医药等消费品领域。其中食品赛道将重点倾斜特定人群产品，优先支持妇幼食品、适老化食品（含老年保健食品、特医食品等），针对该类产品设置差异化评价标准，鼓励企业深耕细分人群营养供给，培育国货食品品牌。项目持续推进消费品 “三品” 行动，通过申报评审形成中国消费名品方阵，向市场推广优质国货。（来源：工业和信息化部）原文链接

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