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经过三十多年高速发展，随着消费者对健康的追求，中国糖果行业的不景气逐渐显露出来。来自英敏特的报告显示，中国糖果市场份额于2014年至2016年期间持续萎缩，2016年规模糖果企业亏损数量达38家。

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糖果的步步危机

春节向来是糖果的销售旺季，尤其是国产糖果品牌，全年一半左右的收入几乎都来自春节前后，这也为糖企的健康发展带来了季节性经营风险。

但更大的危机从外部袭来：在大众消费升级和物质愈加丰沛的年代里，曾经的“奢侈品”糖果已成为寻常小食，并受到其他崛起的零食品类的冲击。

 

 

1、减糖化、健康化趋势下的行业危机

在健康化的浪潮下，大众往往谈“糖”色变，人均糖果消费量持续下跌，而电商的崛起更是加剧了国外品牌对国内糖果市场的冲击……

从2014年开始，中国糖果市场开始进入下行通道。

 

数据显示，中国糖果市场份额于2014年至2016年期间持续萎缩，到2016年总销售额下跌至850亿元，当年规模糖果企业亏损数量达38家。在之后的2016至2018年，我国糖果产量分别为352万吨、331万吨、288万吨，下降速度不断加快。

生在一个谈糖色变的时代，糖=胖+皮肤衰老。

消费者对抗糖产品趋之若鹜，无糖饮料屡创销售新高。

对于传统糖果企业来说，来到了一个糖果业的“至暗时刻”。

 

2、缺乏创新，产品叫卖难

早期的中国糖果企业，例如：雅客、金丝猴、大白兔以及徐福记都面临着增长乏力，甚至破产边缘。

大白兔通过不断地联名和跨界勉强维持着不错的市场口碑，但是其他品牌，在不断下沉之后，后续更新产品乏力。

新思界发布的《2020-2024年糖果巧克力标杆企业及竞争对手专项调研报告》也显示国内的市场规模增长放缓，到2019年降低至1120亿元左右。

作为存活下来的早期中国糖果品牌，冠生园旗下的大白兔在这两年不断的进行品牌联名，和美加净推出唇膏护手霜，和光明一起推出冰淇淋以及大白兔奶茶，同时还和LEDIN一起推出了大白兔时装。这些都是大白兔为了年轻化的尝试，增加在年轻消费群体中的露出，也卓有成效。

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糖果市场还能致胜吗？

1、代糖下的“甜味自由”

越来越多的高糖“垃圾”食品开始转型向健康代糖发展，尤其对于英美企业，在糖税征收后，可口可乐、百事可乐等“烧糖”大企业都纷纷的用代糖类产品代替了自己的经典款（classic）可乐。

 

口香糖市场，是糖果企业中较早的代糖战场。

1996年，玛氏旗下的箭牌糖果就在中国推出了木糖醇口香糖——益达，作为低卡口香糖的领头品牌，益达早期主打的并不是无糖而是保护牙齿。益达一直在国内有着不俗的成绩，08年之前在市场上都难觅对手。当无糖化的风潮起来后，越来越多的竞争者加入到无糖口香糖的市场中。

亿滋旗下的炫迈，在2005年诞生，并且在美国和日本大受欢迎，2012年开始登陆中国，成为益达之外另一款无糖口香糖的选择。

2、寻求新的赢利点

一直倚重传统糖果销售的徐福记，在其天猫旗舰店推出了多款春节新品，其中包括坚果糖果混合礼箱。这是徐福记第一次涉足坚果市场。

 

踏足坚果市场，也是徐福记试图寻求差异化、培育新的盈利增长点的尝试。选择与其既有产品搭售，也利于提振糖果、沙琪玛等原有产品的销售。

3、创新品类，功能性带来新增长

功能性的加入，也是糖果品类发展的一个重要方向。

维生素、矿物质、草本植物、益生菌等软糖或者糖果近几年非常流行。

得益于与普通食品接近的外观、具有愉悦感的食用体验等，功能性糖果在过去几年中得到了显著增长。

 

根据Nutrition Business Journal的数据，2018年全球软糖膳食补充剂市场的复合年增长率约为16％，是增长速度最快的剂型。在我国，凝胶糖果（软糖）前不久也被写入了《保健食品备案产品剂型及主要生产工艺（2020年版）（征求意见稿）》中。

目前软糖膳食补充剂的口味以柑橘、草莓、蓝莓等几种风味为主，其原因一是由于这几类水果口感偏酸容易遮盖功能成分的异味，二是熟悉的天然水果能更好地被消费者接受，而更多的新型风味也有待开发。

 

糖果企业们现在显然面临着同样的逆境，在越来越多的消费者开始舍弃糖果的时候，企业们需要寻找新的创新方式，找到突破口。功能加持，健康配方，挖掘新场景和新消费需求，创新包装与跨界营销等等，或许可以成为糖果重新取得消费者认可的方式。