文：Dalei

来源：iBrandi品创（ID：ibrandi）

要说现在最热的话题，除了ChatGPT，应该就是淄博烧烤了。

微博话题高达2.4亿次阅读量，平均单日阅读量超600万+；

抖音热榜跟淄博沾边话题平均阅读量高达800万+；

据淄博晚报，截止4月15日，淄博火车站到发旅客合计8.3635万人次，创车站单日到发旅客数历史记录；

据大众点评，3月份以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%；

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除此之外，据iBrandi品创观察，目前五一期间北京-淄博直达车次、超八成当地酒店均已售罄。如此火爆景象，也难怪网友戏称“上次淄博这么热闹，还是‘五国伐齐’的时候”。

而细细来看，消费市场回暖下，像是北京鼓楼、西安大唐不夜城等地，基本上每天都是“爆满”现象，但这些城市本身的旅游特色、文化底蕴与淄博工业城市的“头衔”形成鲜明的“反差感”，这也进一步造就了淄博烧烤的“现象”级出圈。

那么，一夜爆火的淄博能经得起大波游客的“热情”吗？淄博烧烤的“生意经”，又能够被复刻吗？

“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，这基本上是淄博每一家烧烤摊的标配。正是这些普普通通的东西，让淄博靠着“淄博烧烤”出圈，成为现在的“文旅城市标杆”。

但淄博烧烤的走红其实也是一个意外，为什么这么说呢？iBrandi品创看来，在“大学生特种兵式旅游”话题出圈以前，淄博烧烤就已经是一个“专有名词”了。

在2021年B站美食纪录片《人生一串》走红网络之际，淄博烧烤就出现在了第三季第一期中。凭借《人生一串》戏剧性、文学性的特殊描绘、纪录片中对淄博烧烤“滋滋冒油”的特写镜头，再加上对山东人民朴实、勤劳的深刻记录，当期视频播放量高达530万+点赞量。

彼时，淄博烧烤已经“小有名气”，至少吸引到了不少网红博主的实地打卡。比如，全网粉丝量超千万的美食博主盗月社食遇记、特别乌啦啦等，其拍摄有关于淄博烧烤的视频播放量均位列同系列TOP。

《人生一串》的借势传播加上美食博主打卡引流，让淄博迎来了第一波流量“小”高峰。但此时也仅仅是吸引了小部分消费者群体，至少这个时候去淄博不会出现“水泄不通”的情况。

到了今年。

3月初，抖音上兴起了一波“大学生特种兵式旅游”话题。顾名思义，就是用最少的钱“刷”最多的景点，一天暴走几万步，这种类似特种兵“拉练”式的旅游方式引得不少大学生纷纷打卡。而淄博也因物价低、美食多、景点丰富的城市，逐渐成为了大学生们的“目的地”。

在此话题流量推动以及大学生群体的带动下，截止到目前为止，根据巨量算数数据，近一个月内“淄博烧烤”关键词搜索指数同比增长61203.35%、环比增长852.80%，平均值 96.9万次。其中，31-40岁年龄段占比最高，18-23岁年龄段偏好度（TGI指数）最高。

当然，从图中我们也不难看出，4月初，“淄博烧烤”又迎来了一波“高峰”。

据iBrandi品创了解发现，就在“高峰”出现的前一段时间，抖音千万粉丝博主“B太”，带着电子秤测评了淄博“八大局”数家摊位以及“C位美食”淄博烧烤。在视频中，被当面测评的摊位不仅没有缺斤少两，大部分商家都是自动“去皮”、“抹零”，甚至视频中摊位老板面对“质疑”也没有生气，还把“秘制配方”送给了博主。

“真诚才是永远的必杀技”。视频中摊位老板的真诚与热情，以及博主“B太”独特的定位推动，再一次加速了淄博的出圈，不少网纷纷留言表示“想去淄博吃烧烤”、“山东人民太感人了”。

而对于淄博烧烤的“爆火”，网上也有声音认为这是“人为策划”的事件，但在iBrandi品创看来，这更像是一次“天时、地利、人和”的“偶然事件”。

一方面，淄博烧烤“出圈”正值春夏之际，是出行游玩的最佳时刻。随着天气回温，消费者也更愿意进行一些户外活动，而“露天烧烤”的就餐形式，正好契合当下的消费场景。

另一方面来看，大环境回暖之际，多数消费者的消费意愿、出行意愿都普遍升高。同时多地城市都在大力发展旅游业，淄博文旅也不例外。其抓住“淄博烧烤”出圈机遇，不仅推出了动车“烧烤专列”，甚至还推出了一系列方便游客的“保姆式政策”。