4月21日，由植提桥主办的AAES2023天然健康产品行业大会和同期AAES2023天然健康产品展于广东深圳圆满落幕。本次大会以【与时代共生| 迎变·赢未来】为主题，共设有9场主题论坛，邀请18位主持人、120+行业专家和大咖贡献了精彩纷呈的演讲。
此外，AAES2023天然健康产品展设有茶歇铺子、趣味抽奖、夜跑活动以及展区直播等特色丰富的活动，为整个展区带来了别样的风采。
本次盛会，共计吸引了来自营养健康产业上下游3000+行业从业者参与，8000+行业内外人群在线同步观看了大会直播和展区特别直播，图片预览人次达25万+。
作为营养健康产业的风向标，在AAES2023的现场，来自多个行业TOP品牌、新消费品牌以及细分领域的耕耘者、产业投资人以及行业专家，纷纷分享了他们对于行业的趋势判断、行业蕴藏的前景和产品创新等多方面的思考。
植提桥创始人 药食同源|滋补品升维开发联盟发起人 张淑丽
开场，植提桥创始人、药食同源|滋补品升维开发联盟发起人张淑丽进行了大会致辞，她谈道：“只有将专业化的深耕和消费者的敬畏始终相结合，企业才会基业长青，产业才会更健康地发展。只有不断夯实基础科学研究才能源源不断为健康产业的科技化铺平道路。只有扎扎实实做好应用创新研究，才能在同质化竞争中脱颖而出。”
良品铺子首席科学家/高级副总裁/营养健康研究院院长 俞伟祖
来自良品铺子首席科学家/高级副总裁/营养健康研究院院长俞伟祖在现场围绕健康进行了分享，他表示，饮食方式成为影响人均寿命的主要风险，比如过量Omega-6s的摄入会引发炎症，导致多种慢性病，而长期高能量、高糖、高精制碳水饮食，会引起胰岛素抵抗等。DNA甲基化、干细胞耗竭、DNA损伤、巨自噬障碍等都是影响健康长寿的机理，而全食物、有机、植物蛋白、Omega-3s种子油、膳食纤维等都是比较健康的饮食。
中国营养保健食品协会法规标准委员会副主任委员 李文军
行业大咖中国营养保健食品协会法规标准委员会副主任委员李文军则分享了他对有机健康食品的思考。他介绍，蛋白质供应短缺及动物源食品的碳排放压力已成为世界性问题，兼具健康和环保可持续的植物基食品正处于快速增长期。
李文军认为，未来，有机健康食品的趋势主要如下：整个市场将以每年10-20%的速度增长；产业上中下游整合是大势所趋；有机环保健康产品的市场监管将会规范；大众对天然有机绿色健康产品的认知、接受度和使用将快速提高。
四川大学碳中和未来技术学院LCA专委会主任委员 王洪涛
伴随着中国对于双碳的关注和重视，本次大会特意邀请了四川大学碳中和未来技术学院LCA专委会主任委员王洪涛进行了分享。王洪涛表示，碳足迹与全生命周期碳中和正在成为市场的主流，越来越多的企业采用“全生命周期碳中和MARC模式”，具体包括建立企业全生命周期碳中和管理体系、标准核算企业和产品碳足迹（含供应链）、持续40年全过程协同创新和减排、持续对外宣传（审核认证+宣传+采信）”。‘’
斯伯特集团副总经理/济南健康产业科技研究院 特殊医学用途配方食品研究所所长 陈钳
随后，斯伯特集团副总经理/济南健康产业科技研究院特殊医学用途配方食品研究所所长陈钳围绕大健康产业的发展和未来的市场机遇进行了阐述。他谈到，在全球经济极为复杂的下行期背景下，中国的大健康产业依旧保持一个相对稳定的合理增速，个别细分市场仍然可能会爆发性增长。以植物提取物为例，未来的市场机遇主要包括：植物育种和种植；植物提取物的标准化建设；新产品的研发着重从人群特征和需求特征入手，同时和现代营养学相结合，设计复合配方和产品组合等。
上午最后一位分享嘉宾是花脸数字创始人兼董事长刘威，他介绍了元宇宙与大健康产业的融合和所蕴藏的机会。刘威介绍，元宇宙是整合多种新技术而产生的新型虚实相融的互联网应用和社会形态，目前仍是一个不断发展、演变的概念，不同参与者以自己的方式不断丰富着它的含义。对于大健康产业而言，元宇宙主要集中在两方面，各种虚拟数字技术能够带来新的体验，提供精神层面的满足，其次，数字人IP、虚拟直播、智能导购等能助推品牌实现快速增长。
下午由先正达集团中国创新发展总监王刚率先进行了关于合成生物学的分享。他认为，合成生物学产业的发展已经经历了一轮周期，新窗口开放期越来越短，传统企业也应抓住风口且布局该赛道。农业、食品领域的合成生物学改造正处于技术革新的第二轮周期中，具有以下明显特点：范围更广，潜在经济价值高；有望吸取前一轮技术创新周期中出现的问题，例如产品和平台路线之争；在解决本行业自身的问题（如“精准农业”）的同时，有望进一步推动医疗健康领域顽疾的深入解决（如“精准营养”）。
宝能食品科技集团执行总裁 宝能食品研究院院长 王春玲
宝能食品科技集团执行总裁宝能食品研究院院长王春玲则分享了精准营养的特点、发展挑战以及实现载体等。她表示，基于消费者的基因和饮食差异性，精准营养正实现对个体营养状态的最优化营养推荐和干预。目前，精准营养可分为分层营养、个性化营养、定向基因型指导营养三个维度，未来面临的挑战主要有技术开发、数据挖掘、检测标准以及科研整合等方向，而功能性食品是精准营养实现的主要载体。
来自广东双骏生物科技有限公司的首席科学家陈杰鹏深度分享了维生素K2和纳豆激酶的大好前景以及产业生态。陈杰鹏透露，纳豆中含有两种重要的活性分子，维生素K2和纳豆激酶，未来有望开创两大千亿产业。目前国际已发表1万+篇研究文献证明纳豆激酶的健康益处，未来纳豆激酶产业生态市值将超1000亿元。此外，维生素K2具有革命性、精准性、健康多能性，正成为科学补钙的重要抓手，有望升级钙产业，升级维生素D3产业，维生素K2产业生态市值将超1500亿元。
另外，苏州一兮生物技术有限公司总经理徐森也分享了生物合成赛道明星原料HMOs的重要性和多元应用。徐森谈到，母乳是婴儿初期主要的营养物质来源，是理想的天然功能性食品。HMOs是母乳中的第三大干物质，其中2'-FL的含量最高，多项研究发现HMOs能通过肠道进入血液和更广泛的循环，对肠道、大脑、免疫细胞产生多种健康影响。HMOs功能丰富，应用广泛，可作用于全年龄段，未来拓展应用空间潜力巨大。
植提桥总经理 药食同源|滋补品升维开发联盟 联合发起人 任静
主会场最后一位大轴嘉宾是植提桥总经理、药食同源|滋补品升维开发联盟联合发起人任静。她从技术维度介绍了营养健康产业所处的新阶段，并谈到了未来健康食品的趋势和方向。任静认为，营养健康产业正迎来多维度的发展新周期，以科学技术为例，整个市场处于快速发展阶段，涉及的相关技术包括合成生物学、植物育种技术、细胞培养技术、减糖技术等。合成生物技术将成为未来食品中的“黑科技”，而细胞培养肉正改变游戏规则。未来，营养健康食品将聚焦在高品质/新型原料、个性化食品和未来食品等方面。
在最后的圆桌讨论环节，嘉宾们围绕2022年营养健康行业有哪些重大变化、企业经营当前面临的最大挑战以及企业核心战略方向调整进行了热烈的讨论和分享。
抗衰一直以来是非常热的话题，大会上孙薇围绕抗衰老的机制和潜力原料进行了分享。她谈到，皮肤细胞衰老的分子机制主要体现在DNA损伤、ROS产生、基质金属蛋白酶的表达以及炎症反应等方面，口服含糖胺聚糖（GAGs）的胶原蛋白肽能够提高细胞I型胶原蛋白、弹性蛋白、透明质酸的分泌水平，在皱纹、保湿、抗炎等层面经过体外细胞验证，也有相关动物和人体试验。
作为潜力护肤原料，GAGs与不同核心蛋白质形成蛋白聚糖(Proteoglycan)，在皮肤的增殖，分化，迁移和炎症信号中发挥重要的作用。
陈奕彬深入浅出地分享了维生素K2在近年来的超强潜力和发展前景。他表示，维生素K2具有革命性、精准性、多能性等属性，相关科学研究正成为全球新热点，其在骨密度、肝脏、心脏、肠道、血管、肌肉健康等方面有一定的应用潜力。
相关数据显示，全球维生素K2产品在过去5年中增长率超过了200%，正在成为升级钙产业、维生素D3产业的重要支柱。随着法规的拓展、产品应用多样化、科学研究不断增多，未来国内将迎来千亿级维生素K2市场。
作为近年来越来越被消费者关注的重要问题，清幽是众多企业瞄准的赛道，孙占一重点介绍了岩藻多糖是如何赋能清幽产品的。
他谈到，幽门螺旋杆菌是一种传播性非常强的疾病，现有的方式主要以抗生素为主，但会产生副作用和耐药性。相比之下，岩藻多糖具有良好的生物亲和吸附性，同时能够靶向细菌，正成为新的选择。目前相关研究发现，岩藻多糖能够双向调节肠道，活化免疫细胞，在胃肠道和免疫健康方面都有良好的应用方向。此外，专注海藻活性物质研发与应用的青岛明月海藻，正推动岩藻多糖产业化的快速发展。
支撑产品与品牌差异化的基础是产品创新的自主研发能力和供应链掌控能力 
ffit创始人张光明表示，在做产品研发或市场营销时，首先要考虑清楚给用户创造的价值是什么，其次基于消费者的需求和品牌的战略去做产品的定位和战略。此外，面对市场同质化的产品类别，支撑产品与品牌差异化的基础是产品创新的自主研发能力和供应链掌控能力。
食品对于温湿度有非常明确的要求，季捷从设备的角度阐述了他们的解决方案。他透露，在食品行业中，经常因为湿度无法控制而导致食品在生产过程、输送过程以及储藏过程中发生产品结块、结露、细菌增生等问题。而蒙特转轮除湿机具有多种优势，包括产量稳定、缩短生产时间、提升产品品质、更高效地清洁等，能够满足多种产品的生产加工需求。
用全球认可的方法和科学研究证据阐明中医药的临床疗效是实现中医药守正创新发展的必经之路
面对全球市场的差异性（传统草本理论、技术法规、消费需求），杜军表示，对产品科学性、有效性、安全性要求一致是最基本的要求。用全球认可的方法和科学研究证据阐明中医药的临床疗效，是实现中医药守正创新发展的必经之路。目前，安利开发的“Smart Herb智汇本草”平台正助力草本保健食品高效研发。
健康饮食新常态下，成分增减成为消费者的重要关注点，他们对宣称“零糖、零脂、低卡”为卖点的产品十分关注，其中“低GI”正成为热点消费趋势。束天锋表示，基础成分控制和健康工艺是用户对于健康零食的主要期待，添加营养成分和低GI是魅力属性。随着科学研究对低GI饮食的不断加持，低GI饮食有望成为预防多种慢性疾病的膳食模式。
在众多健康问题中，较易被忽视的骨关节问题已悄然位居前十大困扰。大量的科学研究发现，肠道菌群在骨关节炎的发病机制中发挥着重要的作用。赵薇表示，乳双歧杆菌Probio-M82017年分离自健康妇女母乳，对胃肠消化液具有良好的耐受性，多项研究证实其在骨代谢和成骨细胞活性方面有一定的市场潜力。
基于个人基因和代谢的差异性，精准营养将成为未来健康产业的趋势之一。任佩禹基于品牌自身的实践表示，精准营养发展主要集中在以下内容。需求端，提高数据使用的深度、广度和测量频次。研发端，利用知识图谱等数字化工具，建立消费者和研发端的认知通路。服务端，针对不同数据累计程度，借助专业的内容与持续反馈的规模化个性化服务，提升用户体验，未来将依托数字化&AI技术提供营养健康管理服务。
宋玉玺介绍，2022至2027年，中国运动营养市场的CAGR值为14%，未来5年具有巨大的市场潜力，蛋白质产品依旧是主流。目前，运动营养产品面临的痛点包括原料成本上涨、产品同质化严重、毛利越来越低，未来市场增长点主要集中在以下趋势：植物基/有机/草饲、零食/便捷、RTD、特定人群（女性/游戏玩家）、定制化、植物提取物等。
石磊介绍，酵母β-葡聚糖存在于酵母细胞壁的内层，以β-1,3-D-葡聚糖为主链，β-1,6-D-葡聚糖为支链的高分子多糖，具有更高的免疫增强活性。多项小鼠研究发现，酵母β-葡聚糖通过“肠道微生物”产生更为广泛的健康益处，包括肠道屏障和通透性、代谢综合症、肥胖、认知健康等。作为一种潜在的益生元，酵母β-葡聚糖在肠道健康方面有很大的市场应用潜力。
基于迪卡侬生态圈让产品建立在天然、绿色、健康基础上 
相关数据显示，全球运动营养市场规模达860亿美元，主要以消费者健康产品、软饮料、包装食品等品类为主。相比常规的运动食品，杨佶表示，迪卡侬不单单是单纯卖食品，而是基于迪卡侬生态圈（场景多元化），试图找到自己的定位，让产品建立在天然、绿色、健康基础上，给消费者明确标签。
无菌冷灌瞬时锁鲜技术开创的小鲜瓶正在开创口服液3.0时代
目前全球营养消费品市场规模约为12000亿，其中亚洲市场规模约5000亿，中国占据了其中的50%，且增速最快，口服液是比较常见的剂型形式。王雪茵表示，无菌冷灌瞬时锁鲜技术开创的小鲜瓶正在开创口服液3.0时代，并且能克服一些传统液体包装弊端，比如突破传统玻璃瓶笨重易碎特点、营造精致便携的使用场景。
益生菌将通过功能、人群细分、跨界融合等拓展行业高度与边界
欧睿国际数据显示，2017-2027年全球运动营养&益生菌品类约为300亿元，运动营养未来的发展趋势主要是以运动群体延展为基础，从运动群体、运动场景等拓展行业高度与边界，而益生菌发展趋势以功能延伸为基础，从功能、人群细分、跨界融合等拓展行业高度与边界。艾兰得营养品IVC产品方案经理王文飞表示，Lab4益生菌复合维矿泡腾粉，正在开创运动营养产品差异化解决方案。
在供应链会场，首位亮相的是余策，他围绕着一整根的产品打造以及未来对于人参产业链的打造计划进行了分享。余策谈到，传统供应链模式是直接采购人参原料，货源参差不齐、成本高、损耗大且质量难以把控。在下个阶段，一整根计划联合多方力量打造人参全产业链，建立并完善抚松人参标准、支持种植加工技术，构建人参的溯源体系，同时他们也将联合政府做品牌宣传。
陈向东谈到中药控股将建立更加协同、高效、开放的中药大健康全产业链科技创新体系，将用专业力打造药食同源全过程供应链。从药材种植端、科研生产端、质量品控端、产业链孵化端等详细介绍了中药大健康的全产业链科技创新。最后他也对中药控股在终端的布局进行了阐述，中药控股在终端已经建立了多种服务板块（餐饮、中药配送、养生馆等），还将完善基础服务能力，实现全面布局。
作为越来越受欢迎的食品品类，本次大会中，赵文斌详细介绍了冻干食品目前的发展现状、市场前景以及产品和市场开发策略等。他表示，冻干食品的细分品类正在快速丰富，冻干技术在零食领域快速渗透，涌现出了花样繁多的新式零食，此外涂层技术革新也能够提升口感，满足消费者的味蕾需求。他认为，冻干食品消费趋势将走向新奇口感、健康养生以及冻干技术带来的创新机会等。未来冻干食品的产品开发方向将围绕新口味、无糖无添加、药食同源等展开。
王虎重点谈到了东西方食养智慧的探索。他介绍道：“一点君的疗养融合理念就是‘从本出发，精准靶向，多维平衡’，包括降酸溶晶、平衡代谢、调节菌群、祛湿固本等。目前公司的产品体系包括益生菌、固本茶、湿轻茶、维生素等，并且还有辅助调节的苏打片即将上市。王虎表示，团队将建立更完善的布局，包括制定规范、自建渠道、做好服务等。
在王虎之后，杨柳围绕产品开发与产品利润使命背后的”四味真火”进行分享。在她看来，利润使命下产品开发的决策模型步骤主要包括：给产品清晰的利润地位；收入验证；成本费用验证等。“所有产品成为爆款之前，都需要感受到这‘四味真火’的千锤百炼！”
同时她也介绍了几个容易被忽略的“利润黑洞”，包括利润定位不清晰导致的反复决策摇摆、收入测算预期过高产生的利润不成立、利润和收入对应的成本费用控制没有切实落地等。
刘佼闽分享的主题是《在流量经济下，如何共创留住你的客户》，她表示，企业要进入客户大脑，打造领导者地位，具体来说要建立护城河，巩固品类的价值，同时还要进行跟随者定位，包括差异定位、价格定位、渠道定位等。产品的定位具体包括几个类型，如功效定位、客服定位、服务定位、销量定位、产地定位、历史定位、价格定位、工艺及技术定位等。
下午首位登场的是扈晓佳，带来的是《基于肠道微生态的代谢管理-汉方普苓茶的药效物质基础研究》。他结合了扎实严谨的科学研究详细阐述了普洱茶对人体代谢的影响、调节机体肠道菌群的作用机理，并且介绍了普洱茶和茯苓含有的茶褐素、茯苓提取物的作用机理和科学配比。扈晓佳表示，茶褐素和茯苓多糖通过调节胆汁酸和脂肪酸代谢来改善脂质代谢。
随后，拥有13年产品开发经验的李珣分享了爆款功能食品的打造逻辑。李珣结合近年来的爆款产品，如爆浆芝麻丸、脱骨凤爪等，分享了产品创新的方法论。在她看来，爆品打造实际上是理性与感性的结合，理性立足于行业分析和竞品分析，感性则来自于消费者洞察和产品组合创新。根据消费者需求，李珣总结出了16宫格的产品创新类型，包括健康型下的“更健康、更美味、更便捷、更趣味”等。
除了产品打造、药食同源物质的研究和作用机理之外，郝占西在现场带来了关于益生菌的分享。他表示，凝结魏茨曼氏菌BC-G44在具备普通乳酸菌产酸功能之外，还具备耐酸、耐热、耐盐、耐久等特点，具有免疫调节、运动营养等方面的功能，可以突破食品加工壁垒，在多种食品加工中存活，包括固体饮料、矿泉水、盐汽水、香肠、烤肠、巧克力、咖啡、蛋糕乃至冰淇淋等品类，可以在全链条表现出卓越的稳定性。
下午会场的压轴嘉宾谭成，从空间建设投资趋势、空间建设拆解实操以及案例分析讲述了大健康行业明星工厂的打造之道。谭成认为目前空间建设投资趋势趋向于：固强项，也就是现金奶牛；做增量；品牌化，；深掘河（自研原料）以及拓边界等。
最后，杨力凝结合野兽生活的主打产品防弹咖啡阐述了小众领域产品创新和供应链标准化融合的探索。小众领域产品创新存在理念创新和传统工艺以及法律法规的矛盾与平衡，目前市面上没有现成的或者可微调的配方或者产品形态，少有工厂会为刚起步的创业公司改造或新建生产线，并且工业化生产起订量普遍很高，手工化作业效率、低品控不能保证，对此，野兽生活从目标结果倒推来拆解工艺细节、采用核心原料定制规模化生产，同时找到志同道合的供应商以及建立自己严格的品控体系等来解决所面临的难题。
（部分嘉宾演讲金句）
这是时隔许久的相聚，再次能够有这样面对面交流的机会，无论是分享嘉宾亦或者是展区的参与人群都非常坦诚和热烈。无论从营养健康市场体量亦或者企业们和行业专家的讨论分享来看，营养健康产业的发展越来越好，新技术、多元融合正在成为产业趋势。
但凡过往，皆为序章。下一届的AAES将于2024年9月19~21日在深圳坪山燕子湖国际会展中心举办（地址不变）。欢迎企业合作联系。
最后再次鸣谢以下合作伙伴，望来年让我们再次相聚，共赴营养健康产业美好的未来！
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