文:王识钦
来源:新经销(ID:New-distribution)
随着零食折扣量贩连锁品牌“零食有鸣”宣布获得B+轮融资,零食市场再度掀起波澜。
“零食有鸣”由新希望旗下的昇望基金领投,嘉御资本跟投。这是该品牌在2年多时间里获得的第5轮融资,此前的投资方还包括云麓资本、凯辉基金、昕先资本等等,无一不向外界传递着零食行业即将迎来新风口。
而过去十年间逐渐成长的零食集合店拥有共同特征——扩张速度快、区域性强、围绕下沉市场发力。一个不争的事实是,很大一部分零食集合店的消费者,大额消费意愿不强,这也决定了零食集合赛道目前的发力方向。
那么,发源于湖南的零食集合店真是一门好生意吗?
01
零食集合店是罗生门吗?
高桥大市场是零食集合店生生不息的养料来源,提供了辐射整个华南地区的货物,使得零食集合店们在初创时期便捷且快速的成长。
而短平快的打法配合着零食产品无周期限制,快速回款,产销效率高的特点,短期内跑出成百上千家店规模,快速扩张的方式在于复制加盟。
据零食有鸣官网介绍,门店面积约为100平的条件下,包含保证金、装修、货架、监控、空调、收银设备等、包含饮料、牛奶、酸奶的首批备货以及开业筹备费共计51万元左右。
笔者算了一下,加上房租、店铺转让费、人工成本等,加盟旺铺或需要百万左右。
该公司为加盟商提供四个方面的服务,拓展、培训、运营、推广。这也对应了四个痛点,选址、到店培训、督导、引流。解决了许多加盟商的需求,也缓解了他们的焦虑。
零食有鸣通过组织为期6天的培训,让加盟商和员工较好地接入业务。同时,专业团队选址解决了人流量的问题。此外,督导和线上引流,用互联网的运营思路,将整个零食集合店产品化,通过宣发来不断扩充单店势能,完成对用户的线下引流工作。
效果立竿见影,目前上架的SKU超过一千种。
行业景气度高,资本则更愿意为此买单,2022年5月,“邻食魔珐”宣布获得近千万元天使轮融资。更早入局的赵一鸣零食则在今年2月便完成了1.5亿元A轮融资,由黑蚁资本领投,良品铺子跟投,门店数已达到1200余家,且大多集中在县城。
无独有偶,零食有鸣也在2023年4月交出1200家店的答卷,这也意味着,加上零食优选的千余家门店,好想来的1200余家门店,零食很忙的2000余家门店,爱零食的1000余家,行业门店总数近万家。
整个行业头部梯队业已形成,高毛利则是赚钱的不二法门。以爱零食为例,单店日均销售额12000元起步,毛利在20%,日均坪效估算可以达到120,还有的店单店就能做到3-4万非常可观。
与此同时,也有一些小品牌则渐渐失去了声音,笔者楼下500米范围内两家零食集合店已经人去楼空,只剩下曾经的招聘和代理海报,几个残存的货架空空如也。这一切也说明了,头部零食集合店品牌有其核心之处,并不是“有手就行”。
因此在资本的疯狂追捧之余,忍不住探讨零食集合店是否是一门谁都能做的生意。与零食很忙们的火爆不同,小品牌的生存状态看起来则乏善可陈,开店闭店像走马观花一般,不由得让人想起了罗生门。
电影里对于到底是谁痛下杀手大家各执一词,现实中零食集合店到底是不是一门好生意亦是如此。有人能够日进斗金,有人却连糊口都难,关键在哪里?在于规模吗?
02
行业内竞争已经白热化
规模当然是零食集合店的根本,没有规模便没有供应链的优势,但仅拥有规模是不够的。
商品低价策略才是零食集合店们的制胜法宝,因此,为了保住优势,零食集合店往往还会自建仓和租赁仓。
爱零食拥有5.5万方加上次日达的自配物流,零售优选拥有4万方的仓储中心,好想来则拥有15万方7个配送中心,零食很忙长沙、衡阳、南昌、荆门四大物流仓加起来超8万方。加上零食有鸣的12万方,零食集合店头部可查的仓储面积就达44.5万方。功夫下了,消费者的反应是直观的。
图:爱零食官网
盐津铺子2022年财报显示,零食集合店已成为盐津铺子的主要生意,为盐津铺子贡献了2.11亿元的营收,占年度销售总额比例为7.31%,一举超过了沃尔玛和步步高两大传统商超。
2022年休闲零食赛道共计有11家相关企业获得融资,融资总金额大于12亿元。
华泰证券食品饮料研究组认为:相较传统门店,零食量贩店性价比高、SKU包装小且品类丰富、社区店居多聚焦下沉市场、总部直采直供、运营效率突出都是其优势特点,因此将零食集合店渠道形容为休闲零食行业的“新一轮渠道红利”。
行业拥有红利后,蜂拥而入的参赛选手一股脑挤了进来。一切都说明,整个休闲零食行业在零食集合店阵地的搏杀已经进入了白热化。
一篇研报介绍了该模式,直接由厂家供货,避开中间商加价环节,这样一来,就可以压低产品售价,吸引消费者购买下单。
从数据看,零食集合店在对位传统零食店时产生了相当的优势,不过投资一个零食量贩店的资金,至少是普通零食店的两倍,同时,店里至少需要4名员工,高收益的同时,也需要高投入。

在零食集合店赛道未来的发展里,这句话同样适用。
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