文：巴玖

来源：新食材（ID：htxmsc）

近期，快餐界有两大新闻引发热议：麦当劳大力推广低价“穷鬼套餐”，优惠不断，誓要将性价比进行到底；另一边，肯德基却反其道而行之，多款产品悄然涨价，平均涨幅达2%。

一降一涨，就像两颗投入平静湖面的石子，激起层层涟漪，让消费者和业内人士都议论纷纷。

要知道，麦当劳和肯德基作为全球快餐业的双雄，多年来一直在市场上并驾齐驱，它们的一举一动都备受瞩目。

如今这截然相反的定价策略，背后究竟藏着怎样的考量？经历了2024年性价比热潮的洗礼，2025年市场将呈现涨价还是降价的趋势？

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麦当劳推“穷鬼套餐”

麦当劳在中国的“穷鬼套餐”正在进一步升级。

2024年12月29日，麦当劳中国在粉丝大会上提出全新“超值主张”，宣布开启“2025超值年”，承诺为中国消费者提供“简单美味、惊喜自由”的超值体验。

麦当劳认为，年轻消费群体不仅重视餐饮价格合理性，更关注品质与体验等价值创新。麦当劳中国首席执行官张家茵更是表示，“麦”超所值是麦当劳中国的长期承诺。

显然，麦当劳想要在新的一年延续“穷鬼套餐”的热度。

过去的一年，超级性价比带来的成效很明显，穷鬼套餐被捧成了商业顶流！汉堡王、德克士、华莱士等快餐品牌纷纷推出低价套餐，将价格降至10元以内。

同行们来势汹汹，麦当劳也不得不有所行动。2024年，麦当劳“10元吃汉堡”活动频繁且优惠升级，从最初的单个汉堡到现在的“汉堡两件套”套餐。此外，今年的“88金粉节”活动是历来最长的一次，覆盖6000多家门店。（截至年末，肯德基在中国运营6700家门店）

以麦当劳的“1+1随心配”为例，仅需13.9元，就能在主食与小吃、饮料间自由搭配，轻松解决一餐，对打工人、学生党来说，这不就是“梦中情餐”？

除了提供低价套餐，麦当劳还实施了直接降价策略。

12月2日，麦当劳官网也发布了公告，宣布麦乐送将于12月9日开始采用新的收费模式：外送费从9元降至6元，并将根据餐品数量收取相应的打包服务费。

事实上，在美国市场，麦当劳同样在强调超值优惠的策略。三季度业绩电话会上，麦当劳强调，今年新出的优惠套餐拉动了美国销售。

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肯德基反向涨价

与麦当劳的低价套餐策略不同，肯德基为消费者提前送上的圣诞大礼是涨价——各大单品全部涨价，调整范围在0.5元至2元之间，平均涨幅为2%。

在涨价回应中，肯德基婉转表示：运营成本涨得有点多。

而这并不是肯德基近年来的第一次提价。为了提振单店效率，肯德基在2022年12月宣布涨价，涨幅范围同样是0.5元至2元。

更值得关注的是，根据财报数据，肯德基的平均客单价和同店销售额均呈现下降趋势。

百胜中国的财报揭示，2024年第三季度，肯德基的同店销售额同比下降了2%；从2024年第一季度至第三季度，肯德基的平均客单价分别为42元、37元、38元。尽管第三季度的客单价环比有所提升，但与第一季度相比，仍出现了较为显著的下降。

深知涨价是把双刃剑，肯德基也在努力平衡。一方面，“疯狂星期四”等热门优惠套餐价格纹丝不动。另一方面，新品研发上注重附加值提升，如“黄金SPA鸡排堡”，用独特工艺处理鸡肉，口感升级，让消费者觉得高价有理。

低价竞争会影响公司的利润，肯德基涨价的最终目的仍然是为了利润。

但与肯德基相反的是，必胜客在大幅降价。

值得注意的是，作为肯德基的姊妹品牌，百胜中国旗下的另一知名品牌必胜客却在肯德基宣布涨价的前一周推出了2025年的全新菜单，其中最大的亮点是价格下调：30款产品全线降价！

必胜客此前的定位是家庭餐厅，与主打快餐的肯德基有着明显的市场区隔。

对于百胜集团来说，尽管目前旗下两大主力品牌——必胜客和肯德基的策略大相径庭，但其核心目标一致：稳定当前的业绩，并为未来的门店扩张打下坚实的基础。

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2025：是涨，还是降？

麦当劳降价，宛如在快餐湖面投下巨石，激起千层浪。

本土快餐品牌如华莱士、塔斯汀等，本就靠低价抢市场，如今麦当劳“参战”，它们压力骤增，只能进一步优化成本、提升品质，推出更诱人的低价套餐，像华莱士的“9.9元单人餐”，不断丰富菜品，试图守住阵地。

肯德基涨价虽看似“逆势”，却也有意外之效。

一方面，让其他中高端快餐品牌看到坚守定位、适度调价的可行性；另一方面，刺激快餐市场细分，促使更多品牌专注差异化，如有的主打健康素食快餐，有的专攻地方特色快餐，整个行业生态愈发多元。

未来，快餐品牌加速分化为两大阵营：一是以性价比争市场的平价派，聚焦下沉市场与年轻客群，用低价、大量、便捷“俘获人心”；二是以品质、特色守高端的品质派，针对中高收入、追求生活品质群体，靠精细食材、独特风味、舒适环境“站稳脚跟”。

图片来源：网易数读

麦当劳与肯德基这一降一涨的策略调整，看似背道而驰，实则都是为了在风云变幻的市场中站稳脚跟。它们灵活应变，或降价引流、或涨价固利。

萨莉亚创始人正垣泰彦曾讲到，“连锁的本质并不是要做出生意多么兴隆的店铺，而是要做出销售额平平、但仍可以产出足够多利润的店铺。”

这也给其他餐饮品牌乃至各行各业敲响警钟：市场瞬息万变，唯有紧跟消费者需求，精细把控成本，大胆创新求变，才能在激烈竞争中不被淘汰，成就商业常青。