先前看到说牛奶包装上的生产日期坑骗消费者,简直吓一跳,后来果然就有辟谣的了,就想着来给大家都传播下吧,因为这年头的真相传播量总不如谣言啊!关于牛奶的话题简直说不完,小编又搜集了几个最“惊悚”的来给大家瞧瞧,让我们在是是非非中喝个明白吧!
流言1:牛奶包装日期坑人?
牛奶包装上的生产日期后有一组英文和数字组成的暗码,那才是真正的生产日期,这个日期要比前面的日期更早,这样做的真正目的在于“延长”保质期,避免因牛奶上架时间短造成厂商经济损失。
真相!
三元牛奶、蒙牛牛奶、伊利牛奶的客服人员均表示,生产日期和后面的代码没有直接关系,代码主要用来表示生产工厂、生产线或生产批次,是为了明确货源,便于内部查询,规范企业现代化管理。
蒙牛牛奶客服人员以蒙牛特仑苏牛奶包装上“2c20140614BU08Mf”的标注为例做了具体说明,“生产日期前面的2c是一个产地代码,代表是在张家口市生产,生产日期后面的BU08Mf是企业内部区分产品的批次号,以便区分工厂和生产线。”
流言2:牛奶致癌?
1.IGF-1(一种多肽蛋白物质)为牛奶中本身含有的致癌激素。在自然产出的牛奶中含量较低,但在激素(rBGH)催发后母牛产出的牛奶中IGF1含量增加了数倍至数十倍,导致牛奶致癌。
2.牛奶中的蛋白质,尤其是酪蛋白,是一种非常强的促癌剂,可促进各阶段的癌症。
真相!
世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)关于牛奶和乳制品与癌症风险关系的研究结论是,目前没有任何有足够说服力的证据表明牛奶有增加或者降低癌症风险的效果。
FDA和JECFA(世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会)一致认为,IGF-1与癌症的关系只是一种多因素的相关性,迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌的原因。IGF-1是所有人体内自然生成的一种蛋白质,不是天生有害物质。FDA认为牛奶中适度增加IGF-1浓度,不会造成食品安全方面的隐患。rbGH使用后,牛奶中IGF-1的变化很小!少于天然牛奶中的IGF-1的变化,也小于用rBGH之前[2]。
关于酪蛋白,牛奶中的酪蛋白能促进癌症不是学术界的主流观点。
酪蛋白并非牛奶特有的,而是普遍存在于所有哺乳动物的乳汁中。如果酪蛋白可以促癌,那么咱们作为刚出生时只能喝母乳的哺乳动物,那也太苦逼了点
流言3:喝奶不如去吃菜,牛奶越喝越缺钙?
1.牛奶含钙并不高,许多蔬菜的钙含量远高于牛奶。
2.喝牛奶反而会缺钙,因为会使人体血液变酸,从而导致钙流失,最终容易骨折,骨质疏松。
真相!
牛奶含钙量高且容易被吸收,是不可多得的优质钙源,喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙,反而有助于增加骨重量,预防骨质疏松。
流言中提到,一旦喝牛奶或者吃肉食就可能会导致体液变酸,然后骨钙就会被释放出来中和酸性。这样的说法完全没有科学依据。
蔬菜中跟牛奶吸收率差不多的就只有卷心菜,但它的钙含量只有牛奶的1/3不到
牛奶中钙的吸收率高,因为其中1/3的钙以游离态存在,其余结合在酪蛋白上,都易于吸收。而且,牛奶中的钙与磷的比例在1.3,而钙磷比0.5-3之间,钙被保留在骨头里的效率最高,因此的生物利用率也特别高。至于蔬菜,并没有多少蔬菜的含钙量高于牛奶。而且,由于大多数蔬菜中都含有草酸,而草酸会降低包括钙在内的许多矿物质和微量元素的吸收,使得蔬菜中的钙的吸收率较牛奶要低得多,比如菠菜中钙的吸收率只是牛奶中钙的六分之一。
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