前段时间，我们看到 %Arabica 多家新店布局的地点中，出现了西藏拉萨这座城市，因其身影在业内日常观察与讨论的范围中鲜有出现，使得该品牌与该城市的结合具有一定创造性及新颖性，同时令人眼前一亮，自然而然心生好奇。
% Arabica 自2018年2月在上海武康路开出其在大陆的首家门店、全球的第14家门店后，目前在北京、深圳、成都、杭州等城市均设有分店，据官网显示，品牌在我国大陆已有门店数量为50，并拥有一大批的咖啡爱好者，几乎每一家门店的新开都伴随着消费者纷至沓来，排队不止。
△ % Arabica 拉萨药王山临街店 图源网络此前， Arabica 在中国大陆的业务发展走的是“坐稳上海，走向重点城市”的格局，上一个新拓展的城市是青岛，如今，它直接穿越半个中国，来到距离上海4000多公里的西藏拓展新市场，我们不得不好奇这一城市拓展背后的思考；同时，这一动作也拉开了“西藏咖啡市场”神秘的面纱。「%」的品牌文化
有序落地探索城市特色
很多人会将 % Arabica 和 Blue Bottle 相提并论，认为 Arabica 标志性的“%”符号与 Blue Bottle 的“蓝瓶子” Logo 一样，独具记忆点，外加二者均供应品质和口感均不错的咖啡产品，还会在打造不同门店时融入不同特色设计，整体看来具有较多相似之处。
△ %Arabica 多哈门店 图源品牌官方
除以上之外， % Arabica 的发展故事还需从其背后的创始人 Kenneth Shoji 说起。他从小跟随父母去到不同国家玩耍游历，接触与感受到了多元的文化，对文化、设计和建筑的热爱得以激发。在大学期间燃起对咖啡的热爱之后，他会在工作中一遍一遍地问自己想要过什么样的生活。
凭借其对不同文化的体验及在工作和生活中的观察，最终，咖啡成了他的答案，这正是他创立 % Arabica 的原因。
“ We only live once, so let's explore the world we live in, set goals., and enjoy our time together over an amazing cup of coffee. ” —— Kenneth Shoji
△ % Arabica 第二季度全球门店落地情况 图源官方
从 Kenneth Shoji 的话中可以看出，% Arabica 想要探索世界，了解各地独特的文化风俗，结合其「SEE THE WORLD THROUGH COFFEE ——通过咖啡看世界」的品牌宣言及第二季度品牌全球门店的有序落地，我们不难看出， Arabica 并非如开头所说仅关注以上海为主的重点咖啡城市，而是愿意去到尽可能多、尽可能远的地方，探寻更广阔的世界，用一杯咖啡与城市、与消费者产生美妙的连接。
因此，% Arabica 落址西藏拉萨并非意外之举，而正是以品牌的拓店需求为导向，与品牌的发展理念具有高契合度，不禁让人对其怀抱更多期待，期待其构建出一间具有拉萨特色的文化传承与创新探索的新空间。
回到 % Arabica 新店的选址城市拉萨本身，这座不在行业日常主流关注视野之内的城市，有着何种增长态势及活力呢？根据拉萨市官方新闻发布会上公布的全市2021年经济运行情况，2021年拉萨市地区生产总值突破700亿元（人民币，下同），达到741.84亿元，同比增长6.7%，两年平均增长7.2%。此外，拉萨城乡居民收支也实现快速增长。2021年全市城镇居民人均可支配收入49299元，比上年增长13.0%。全年全市城镇居民人均消费支出31987元，增长14.3%。分析称，2021年，拉萨经济总量迈上了新台阶，经济持续稳步恢复；产业结构持续优化，高质量发展取得新成效；有效需求持续扩大，对外贸易实现快速增长。发布会还介绍，2021年拉萨市城乡居民人均可支配收入分别比全国平均水平高1887元和2267元。2021年城镇居民收入也实现超过全国平均水平。由此，拉萨市在西部主要各省会城市的位次得到了较大程度的提升。除此之外，在做好常态化疫情防控工作的前提下，其今年1-5月的消费市场活力仍持续释放，并延续平稳态势，实现社会消费品零售总额143.47亿元，同比增长0.7%，增速高于全国2.2个百分点；商品零售增速快于餐饮收入，新型消费翻倍增长。拉萨市的首店经济同样被重点提及，拉萨市商务局于6月21日正式召开了《拉萨市首店经济扶持办法（试行）》专家论证会，旨在大力发展城市首店经济，进一步释放消费潜力，促进消费升级，完善市场功能，提升城市活力。以上数据足以证明拉萨的经济实力不容小觑，其在积极投资建设的过程中不断前进，进而能够促进越来越多品牌和商业的发展机遇。经济的发展无疑能够为消费市场带来助力，拉萨市经济水平的提升同样助推了实体经济发展，为品牌提供了良好的营商环境，赋予了咖啡市场正向的发展动力。而作为国内唯一没有被星巴克入侵的省会城市，拉萨似乎已经自成一方天地，并拥有一套自己的商业发展规律，其咖啡市场形成了以众多独立咖啡馆为主，莳萝、古林坊、柠渡等本土连锁品牌为辅的局面。这些立足于本土的咖啡品牌主要面向本地的常住居民，对当地的消费习惯、口味偏好进行整体探索，把握差异化发展，同时引领大众消费理念。以有着不少关注度的精品咖啡柠渡为例，其在拉萨一共开设4家门店，单店月营业额规模约为数十万元，该品牌的核心思路就是把最新最好的东西带回到拉萨，再通过本地的发展，将本地元素带出拉萨，带出西藏。另一方面，今年6月，拉萨开业了一家来自成都的咖啡品牌 ELK cafe ，该品牌在咖啡和美学探索上追求无限可能，已在成都开设了不少门店，如今走进西藏市场，使得川藏联系更加紧密。
此类外来咖啡品牌的进入及布局，让拉萨的“咖啡天地”得以不断延伸，在本土核心品牌向上发展的同时，让拉萨咖啡市场的面貌更加焕新。综上所述，由 % Arabica “搬”进拉萨的报道引发的关注，让大众对于拉萨有了新的“咖啡印象”，同时预见到西藏拉萨的咖啡市场或将迎来新一轮递进式发展。并且，拉萨的咖啡市场无论是从地域特色、本土文化，还是当地居民等方面进行进一步的挖掘或融合，其商业成熟度与活跃度仍存在一定提升空间，让我们共同拭目以待。
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