文：飞鱼

来源：中国糖果（ID：china-candy）

德国哲学家马丁·海德格尔曾在其存在论名著《存在与时间》中提出一则“向死而生”的概念。

他认为死和亡是两种不同的存在概念。死，可以指一个过程，只要还没有亡故，就是在朝着死的方向活着。这就好比我们中国人所常说——置之死地而后生。

曾经热闹非凡的零食连锁业态，随着疯狂开店、跑马圈地、兼收并购、模式拓新等变革，目前已接洽到业态天花板。接下来的发展，便是“向死而生”的全新抢位赛。

零食舱

01

集体转型

零食连锁尝试“新打法”

“零食连锁是目前行业里最具潜力，且最具有广泛增长空间的红利赛道。”去年，湖南长沙的一位经销商是这么跟《中国糖果》表述的。

虽然零食连锁业态残酷挤压了经销商的生意，但所有人都不得不承认这一业态所展现出的强大势能，为整个行业带来了新发展。

在这样的动能助推下，零食连锁业态急速扩张，竞争格局不断轮转，最终以零食很忙、赵一鸣零食双品牌合并成立的“鸣鸣很忙集团”门店总数突破10000家为定局。

《中国糖果》了解到，目前“鸣鸣很忙集团”是零食连锁业态中首个万店品牌，也是“2023中国连锁Top100”里，唯一一家在销售额和门店增长双位增长的零食量贩企业；而排名第二的万辰集团，目前已有6000+家门店（截止6月末），并计划24年—25年间实现万店。

整体来看，整个零食连锁业态已趋于稳定，品牌体量增大的同时，业态格局分化鲜明，增长已触达到业态天花板。

零食很忙&赵一鸣零食-鸣鸣很忙集团

就当整个业态已然格局落地之时，以鸣鸣很忙为代表的零食连锁品牌已不满足于当前境况，想要更进一步，不被时代淘汰，只有通过更多的手段来焕新。

头部品牌零食很忙模式拓新，开设了“超级零食很忙”、“零食很大”、“零食很辣”等新型门店，并相应推出更具特色的产品设计，成为年轻人的种草打卡点。

万辰集团大规模收购，抢占市场份额，开设“零食乐园店”，撬动经典IP，大办嘉年华，每场活动都引来人山人海，围绕消费群体深度聚焦，强势打透消费者。

而除此之外，许多区域零食连锁品牌们也都不约而同的选择了转型。

爱零食-便利店

8月22日，零食连锁品牌“爱零食”高调宣称将进军便利店领域，想借助零食+便利店业态强强联合的手段，用短平快的加盟模式快速盈利，布局市场。爱零食方表示：爱零食在原有业务基础上，新增便利店业态，双管齐下，构建未来竞争优势新模式，建立公司第二增长曲线。

零食有鸣-批发超市

零食有鸣也推出了零食有鸣·批发超市，囊括网红美食、进口好物零食商品、米面粮油、日用百货等品类，每一件都是批发价，意图打造出能满足大家日常所有需求的零食超市，提供一站式服务。

零食优选-惠真批发超市

零食优选也聚焦食品零售折扣化，开设惠真批发超市，在零食店的基础上增加预制菜、冻品、水果、熟食、百货、日化等品类，以提高客流量和满足消费者的多样化需求。

恰货铺子-新模式

恰货铺子也在前不久启动恰货铺子新模式，让恰货铺子不止有零食，还有日用品、米面粮油等丰富的产品种类，通过“零食+超市”双模式驱动，满足更多客层消费需求

……

零食连锁业态已被鸣鸣很忙集团和万辰集团所占取绝大多半的市场份额，其它区域性品牌则选择丰富门店内的产品种类，进而转型做硬折扣、做批发超市，以此来求得增长机遇。

02

到达顶点

“赚钱”才是成功的基础

真实的商业竞争往往就是朴实无华的，不掺杂一点高智商在里边。

不难发现，上述中所提到的区域性零食连锁品牌齐齐拓展双轮驱动，是其在转型过程中的一个大胆尝试，这代表着零食连锁品牌向“零食店+”模式的扩展，也是在零售业态创新和市场扩张中的重要一步。

从细分业态角度来看，不管是便利店还是批发超市，这类的硬折扣业态与零食连锁业态从本质意义上依旧存在着不同的经营逻辑，虽说有共通之处，但践行起来仍有着难以吃透的地方。

坦白来讲，这种转型不过是“模仿大于创新”罢了。

万辰集团-好想来零食乐园

但从零食连锁业态角度来看，尽管这种照搬/复制/模仿的方式无法取得1:1的成功，但对于处在“上不去也下不来”的区域性零食连锁品牌来讲，这或许是一条有增长希望的路径。

在时代的风口浪尖上，选择正确的商业策略，就是选择了成功的捷径。

消费市场从来都不缺大品牌，缺的向来都是“刚需品牌”，这里说的“刚需品牌”指的是在你最需要的时候，能够及时解决你迫切需求的品牌，对于零食连锁业态而言，也是如此。

当前的零食连锁赛道可谓是拥挤万分，一方面是新玩家、新加盟商不断加入，另一方面是老玩家、老加盟商锐利扩张，在这样的上下夹击中，最困难的其实是中间的品牌。

然而事实确实，取得成功并非易事。

处于中间位置的零食连锁品牌若想要突破重围，必须找到自己的独特价值和差异化优势，这可能意味着要深入挖掘消费者的需求，提供更加个性化的服务，增强消费者的情感认同。

在这个过程中，部分零食连锁品牌已交出自己的答卷，他们敏锐地捕捉市场变化，及时作出反应，拓宽市场边界，增加门店的曝光度和影响力，以批发超市、便利店等硬折扣模式吸引到更多的消费者，提高市场份额，以求赚到更多钱。

但到达顶点的道路充满了挑战，目前正在践行的方式无法立马给出正确与否的答案，这个过程中零食连锁品牌还需要不断地试错和调整，同时也要，不断调整策略，以期在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现自己的商业目标。

零食很忙

03

打破桎梏

能否迎来业态“新转机”

在这场零食连锁业态的转型浪潮中，区域性中小品牌们的选择无疑是一场豪赌。它们在面对市场饱和和竞争加剧的双重压力下，不得不寻求新的增长点。

转型，意味着要打破原有的稳定模式，重新构建与市场的连接。

无独有偶，目前各品牌齐布局的“零食+超市”新模式，实际上是在探索一种新的零售业态，这种模式的优势在于能够提供更丰富的产品种类，满足消费者一站式购物的需求。但同时，这也意味着品牌需要在供应链管理、库存控制、成本控制等方面进行更精细化的运营。

这场转型的豪赌，背后是他们对未来市场的深思熟虑。

赵一鸣零食

在消费升级的大背景下，消费者对于购物体验的要求越来越高，他们不再满足于单一的购物模式，而是追求更加便捷、高效、个性化的消费体验。

零食连锁品牌通过转型，实际上是在迎合这一消费趋势的变化。它们寄希望于通过增加产品种类，提供更加丰富的购物选择，以此来吸引和留住消费者；同时，通过优化供应链和提高运营效率，降低成本，以更具竞争力的价格吸引消费者。

转型是一场没有硝烟的战争，它关乎品牌的生死存亡。

对于零食连锁品牌来说，转型是生存还是毁灭，答案并不确定。但可以肯定的是，只有不断创新，紧跟市场变化，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

零食连锁业态的转型，是一次向死而生的豪赌，也是一次对未来的探索。这场赌局的结果如何，我们拭目以待。