过期食品更换标签或包装后再卖、过期熟食油炸去味后当新鲜品卖，已经不再是新闻。问题食品害人，中国奶业就是一个最生动的例子。今年4月22日，陕西榆林市251名学生因饮用由蒙牛集团统一配送的学生奶后出现发烧、肚痛、腹泻等症状被送医；4月27日，三聚氰胺含量超标的冰糕在重庆市场大卖，重庆警方顺藤摸瓜，查获从内蒙古辗转来渝的“问题奶粉”2.6万多公斤。

问题食品处理不专业、不彻底，成为食品安全的不定时炸弹。追其原因，还在于我国的食品召回制度本身。按照《食品安全法》的规定，食品生产者是食品召回的义务主体。食品生产者召回的问题食品，多采取封存的方法处理。封存之后，在利益的驱逐下，不少问题食品又通过各种途径，重新回到了流通环节。

依靠食品生产者的召回来解决问题食品问题，必须依赖于高度的伦理自觉。但是，一系列食品安全事件证明，将希望仅仅寄托在食品生产者的伦理自觉上，我们就一定会继续成为受害者。

问题食品，是废也是宝，如果简单销毁，则是对资源的极大浪费;如果仍由食品生产者来处理，安全又始终是一个隐患。在此，我们应做的是专业化处理。

在日本，问题食品必须交给专门的“废弃物处理商”来处理。废弃物处理商将问题食品简单处理之后，再送到“堆肥处理工厂”加工，堆肥又卖给肥料公司，肥料公司再加入鸡粪等有机肥料以后，将堆肥变成有机肥料，然后分发或者卖给农户。

在德国，须由德国联邦食品回收协会的下属专门企业回收，回收之后再利用这些食物发酵后产生的沼气来发电发热，发电后剩下的生物燃油，再出售给能源公司。据统计，仅问题食品的再利用，德国每年就节省至少200亿欧元。

问题食品的处理，是确保食品安全的重要一环。为防止问题食品再次祸害群众，也为了将问题食品变废为宝，我们也应该建立起专业化的问题食品召回处理制度。