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新消息
根据一篇发表在《营养学会学报》的评论，都柏林大学的研究人员表示，食品添加剂风险影响应该对年幼儿童进行检测，但还没有容许日摄入量的要求。研究人员检查了经授权的食品添加剂监管依据，重点关注食品添加剂对幼童饮食的影响。
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2013.04.22
在食品质量杂志上发表的一项研究发现，尽管温度仍然是可可豆焙烤时影响颜色最主要的因素，风速也间接影响了褐变反应。“研究表明，空气流速不能直接影响可可豆褐色反应的时间，但是它影响了加热速率和可可豆中水的蒸发率，”波兰研究人员写到。
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2013.04.22
面粉中发现的亚油酸可以产生强大的抗真菌化合物，这是发酵面包防霉性能的关键原因，这有可能被应用于众多粮食和农业行业里，研究人员说。与传统发酵的面包不同，酵母面包能够抵抗霉菌并使保质期延长，这已经是众所周知的一点了。但现在一个加拿大研究团队相信，他们已经找到了原因：那就是在发酵过程中产生强大的抗真菌化合物。
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2013.04.21
如果以植物为主的膳食对人类健康更加有益的证据是令人信服的，那么，素食膳食对地球更有益也是不争的事实。第六届国际素食营养大会的代表们如是说。事实上，如果我们到2050年还需要养活90亿人，他们将不得不将素食做
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2013.04.21
研究人员警告说，饮食中较高的盐摄入可以增强，甚至引发破坏性的自身免疫反应，该反应可能会导致多种疾病，如多发性硬化症（MS）。饮食中过量摄入盐可以导致大鼠发生一种更严重的自身免疫性疾病，而实验室对一组涉及触发和维持自身免疫性疾病的免疫细胞进行的研究表明，摄入过多盐会引起“更具侵略性”的免疫反应。
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2013.04.20
Ganeden生物科技公司发布了6款新产品，其专利产品GanedenBC30益生菌已于3月8日至10日在加利福尼亚州阿纳海姆的天然产品西部博览会上亮相。
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2013.04.20
瑞士EVOLVA控股公司与嘉吉公司合作，共同开发发酵法制备的甜叶菊提取物，并使其商业化。EVOLVA公司在过去的几年中一直致力于甜味剂开发技术的研究，以生产商业上可行的、与甜叶菊提取物分子构成相同的，但不用依靠甜菊种植，加工及精炼过程的甜味剂。
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2013.04.20
谱赛科宣布计划将其最新的甜叶菊创新产品，即谱赛科的高纯度Reb D商品化。经过一个独立专家小组进行的详细安全评估后，谱赛科的高纯度Reb D已获得“一般认为安全（GRAS）”的评级，而且该公司已正式向美国食品和药品管理局提交其GRAS评级报告，以接受该机构附加的安全审查。
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2013.04.20
教学是一门艺术,管理是一门艺术,准备食物也是一门艺术!它甚至可能是最伟大的艺术,因为它是针对物质快乐和精神享受的完美结合。这些是创造新的三明治：
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2013.04.20
谁说我们总是不得不拿起瓶子把水倒进杯子的？令人惊喜的软瓶,或更确切地说,这些塑料袋长嘴巴。简单地将软瓶的长嘴巴拉到一边并稍微挤压，,然后你可以享受清凉的啤酒!那不是很有趣吗?
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2013.04.20
哥伦比亚营养公司发布了OptiSol 5000系列亚麻籽衍生物功能性配料新的技术数据，向生产商展示了这个系列最新的价值优势，包括适合于各类食品应用的功能和营养价值，以及可供烘焙行业应用的功能性解决方案。
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2013.04.19
吃巧克力能帮助你获得诺贝尔奖？答案可能是的。发表在《新英格兰医学杂志》上的一篇新论文显示，一个国家消耗的巧克力越多，该国人均产生的诺贝尔奖得主便越多。巧克力消费量不仅改善个人，还改善整个种群的认知功能
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2013.04.18
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