目前，添加香蕉成为零食、甜品和早餐中的一个显著趋势。“香蕉风味为产品开发者提供了一个非常成熟的机会。”位于美国威斯康星州圣弗朗西斯的Wixon调味品和风味系统的工业及消费品R&D主管Jeanne Meeder这样说。

“我们看到了香蕉使用率的上升，不仅是在零食与甜品方面，还有调味品和焙烤制品。”Meeder女士说。

“这种趋势一方面是由于人们对于健康的考虑，”她说，“消费者可能会将水果和营养联系起来，即使其获得的一种产品并没有必要非得是健康的。”

“香蕉另外一方面的吸引力，”她说，“是其与其他风味的兼容性。”Meeder女士说，她已经越来越对这种组合食品感兴趣了，例如香蕉胡桃，草莓香蕉，还有香蕉与巧克力的结合，香蕉与朗姆酒的结合，以及香蕉和焦糖的结合。香蕉奶油派、香蕉圣代，以及香蕉福斯特冰激凌，将新的口味加入到新的食品产品中。目前此类产品包括，亿滋的Chips Ahoy!（趣多多）限量版香蕉巧克力曲奇，Hostess Brands的香蕉圣代夹心面包和蛋糕。今年还出现了冰激凌产品，包括Pierre’s Signature的香蕉软糖块，其特点是胡桃和软糖快结合的香蕉冰激凌。Three Twins的香蕉坚果屑，将有机香蕉冰激凌与胡桃、巧克力混合，以及雀巢的哈根达斯香蕉朗姆果酱，将香蕉、朗姆、柠檬搅入香草豆荚冰激凌。

Meeder女士说：“香蕉风味特点的成分应用包括薯片和爆米花的零食调味料，按照干燥焙烤混料，奶油起司，蘸料来分级。”

“和过去相比，还有许多新的成分，”Meeder女士说，“过去，除了风味，很难将香蕉加入到其他食品中，现在有冷冻干燥产品，脱水产品，切片状，块状，条状，粉末，以及浓缩果汁等形式。”

最近香蕉的流行，一方面是由于这些年“小黄人”的出现，动画片中的这种小小的，黄色的生物，对水果有很强的亲和力。Hostess Brands公司和百事公司，近年来开发了具有香蕉风味的小黄人主题的产品。通用磨坊公司开发了香蕉莓果甜小麦和大米麦片的小黄人特别版。Just Born Quality Confections公司发布了Mike和Ike小黄人组合，莓果和香蕉风味的糖果。

香蕉同样也拓展到全球产品发布中。百事子公司Frito-Lay在日本推出了肉桂香蕉奇多。在澳大利亚，玛氏推出了香蕉风味的M&M巧克力豆。

1.    Quaker Chewy

Quaker Foods（桂格食品），今年夏天推出了Chewy牌的香蕉巧克力片格兰诺拉棒。

2.    Planters

Kraft Heinz（卡夫亨氏）Planters香蕉圣代，其特点是用蜂蜜烤的花生，巧克力糖果覆盖的花生，酸奶覆盖的花生，以及香蕉片。

3.    Monster

Monster饮料公司的新产品，“肌肉怪物香蕉能量饮料”，用香蕉果泥和低脂奶制成。

4.    Chips Ahoy!

今年暑假，亿滋公司推出了Chips Ahoy!（趣多多）限量版巧克力香蕉饼干，含有巧克力和香蕉风味。

5.    General Mills

通用磨坊公司推出了香蕉莓果甜小麦和大米麦片的小黄人特别版，该产品没有任何人工合成的风味物质。

6.    Pocky

Ezaki Glico公司将巧克力香蕉加入到Pocky（百奇）饼干棒中。巧克力香蕉组合是在原有的巧克力棒上涂抹一层香蕉味的奶油。

7.    Häagen-Dazs

今年早些时候，雀巢公司推出了Häagen-Dazs香蕉朗姆果酱，将香蕉、朗姆、柠檬搅入香草豆荚冰激凌。

8.    Kids' Crunch

Theo Chocolate（西奥巧克力），推出了一系列的儿童有机巧克力棒，名为“Kids’ Crunch Bars”，包含有与藜麦或者Fair Trade巧克力组成的香蕉牛奶巧克力。

9.    Three Twins

Three Twins冰激凌，推出了香蕉坚果屑，将有机香蕉冰激凌和胡桃、巧克力混合。