Culinary Misfits在创制新的菜肴时，仅使用那些由于一些不完善性而无法在超市和餐馆销售的农产品。考虑到全球的食品分配不均，在西方国家浪费的食物总量是一个大问题。为此法国的Zéro Gachis提供那些选择将要被弃用的食物的消费者一定的折扣，如今德国的Culinary Misfits是开始专门使用那些由于一些不完善性而无法在超市和餐馆销售的农产品。
据统计，每到年底，几乎有一半收获的可食作物被扔到垃圾桶或喂动物了，因为它们不符合那些希望自己的产品能迎合消费者口味的供应商和厨师的视觉标准。 Culinary Misfits挑选的是那些被超市选走了美观的水果和蔬菜后剩下的外表并不完美的果蔬。其中包括了弯曲的欧洲防风草和扭曲黄瓜汤，这些都是有机的、当地采购的、几乎素食或纯素的农作物以便公司打造一套可持续的餐饮服务。
除了免于浪费而制成有用的食物以外，Culinary Misfits也因为其配料的不同寻常的这一特点获益，Culinary Misfits创造出来的餐点在视觉上独特，并且能在市场上脱颖而出。对我们生产的所有食品我们应该还能做点什么呢？
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