爱氏晨曦食品公司和恒天然已经同丹麦分析仪器供应商福斯进行合作，共同开发筛选方法，来确定牛奶是否被伪造来获取经济利益。

指纹图谱识别技术将在中国蒙牛生产实践中进行测试，这将是新的中国北京-丹麦乳品科技合作中心的主要任务。

这个中心是早些时候由中国农业部长和丹麦合作成立。成立的目的是为促进各国之间乳制品工业的相互合作以及促进中国乳业达到欧洲生产标准。

爱氏晨曦同中粮集团在2012年6月签订协议，成为蒙牛乳业的间接股东。

这个识别方法将在中国等国家应用，现在消费者对国内乳制品的质量和安全性的信任率较低。

消费者信心恢复

爱氏晨曦的执行副总裁Frede Juulsen负责中国市场。他说，这种方法能够帮助消费者在一系列安全丑闻之后，恢复对乳品行业的信心。

2008年，中国6个婴儿和大约30万左右的人食用三聚氰胺污染的奶粉后患病。

“如果此方法在2008年的时候可以使用，他们可能已经发现牛奶被伪造，就避免了食品安全问题。由于新的筛选方法是可靠、快捷和廉价的，对中国所有乳制品厂都很有吸引力。”Juulsen说。

“一旦我们进行了测试，乳品行业其他产品也能够实现应用，这样可以帮助恢复消费者信心——这是整个行业的利益。”

指纹图谱识别技术基于已经应用于日常鲜奶控制的傅立叶转换红外光谱仪器。随后，将样品的指纹同正常牛乳的指纹进行比较。

任何偏差都表明可能某种已知物质已添加到牛奶中以提高蛋白质含量。现在许多未知的成分或添加的水也会在分析中显示出来。

根据爱氏晨曦说，这个方法是独一无二的。

特定物质分析

“如果牛奶存在任何异常，在18项分析之后可以进一步测试，每一项分析都揭示一种特定的物质。然而，这些分析需要更多的资源。因此，新方法的优势就是除非初步筛选出现偏差，否则就不需要进行分析。”爱氏晨曦技术经理Niels Juul Mortensen说。

目前，所有原料奶都在蒙牛加工厂进行三聚氰胺检测。

一旦新方法投入使用，只有偏离正常牛奶的“指纹”时才需要检测三聚氰胺和其他物质。