消费者报告杂志在其所检测的大多数猪肉样本中发现了小肠结肠炎耶尔森氏菌污染，这是一种可能会导致食物中毒的微生物。
该杂志检测了来自美国6个城市的猪排以及猪绞肉产品，并发现198个样本中的69％含有这种病菌。 大多数的耶尔森氏菌，以及其他一些细菌对医学中重要的抗生素具有一定的抵抗性。
负责消费者报告杂志--安全和可持续版块的主任Urvashi Rangan博士说：“健康动物会被常规性地喂食一些较低水平的抗生素。 这种做法激发了抗药性细菌的发展，并被视为重大的公共卫生问题之一。 抗药性细菌引起的感染更难以治疗，可能会导致更多的痛苦和花费更高的治疗成本。”
药物增长的迹象
除了细菌污染，对莱克多巴胺（一种给猪使用的以促进生长和产生瘦肉的药剂）进行的一项单独测试发现，240个样本中大约有五分之一含有低水平但能被检测出的剂量， 水平低于可接受限制。 但在中国大陆，台湾和欧盟，基于对安全的考虑，该药物是被完全禁止的。
消费者报告杂志的高级科学家Michael Hansen 说：“任何药物，包括莱克多巴胺和抗生素，都不应该经常被饲喂给健康的动物用以促进生长和预防疾病。 这些做法对公众健康是有害的，这也是它们为何会被欧洲被禁止的原因。”
研究发现，比起整个的肉类产品，猪绞肉产品更容易受到污染。 研究还发现，在样品中有3％到7％被发现带有几种有名的导致食源性疾病的细菌即沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，单增李斯特菌， 以及11％的harbored球菌，它表明样品曾受到粪便污染。
安全问题争议
美国肉类协会的执行副总裁James H. Hodges对该论点进行辩论，认为该报告指出了美国猪肉供应的普遍问题。
他告诉FoodNavigator-USA：“对美国猪肉消费者而言最关键的是：美国的猪肉仍然是世界上最安全的。”
他说：“美国猪肉加工商使用了许多食品安全技术以确保猪肉安全。 虽然我们的目标是消灭在加工过程中所有的细菌，但是本性使然，所有的原始农业产品包括猪肉含有细菌。 疾病控制和预防中心的数据显示，总体而言，自1999年至今，所有的食物中小肠结肠炎耶尔森氏菌感染已经削减了三分之一。”
消费者报告杂志的出版商即消费者联盟，已经推出了一个远离药品的肉类的活动，并呼吁杂货店只出售无药剂的肉类。 它最近推出了自己的一项活动，通过要求商人乔的连锁店停止销售含有抗生素和其他药物如莱克多巴胺的肉类。
该联盟还呼吁FDA禁止对抗生素的预防性使用，并只使用于由兽医诊断已患病的动物。抗生素通常给有大型防护设施即可容纳多达2000头的动物使用。 拥挤的环境意味着更容易导致细菌传播感染。
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