根据弗里多尼亚集团的预计，在未来几年，烘焙和糖果加工设备的需求将会随着发展中国家就业和收入的增长而增加。

在面包、面条、糕点和其他烘焙食品不断增长需求的推动作用下，预计在2011至2016年间工业烘焙设备全球销售量将呈现年增长率达6.8%的趋势。

巧克力和糖果机械的需求预计将以每年8.3%增长速度，到2016年达到43亿美元，因为他们生产的副食和高价位食品会有更多高收入消费人群。

然而，市场研究公司指出，新设备在产量和耐用性方面有较好的改善，运营商可以减少购买量。

面包前景

烘焙设备到2016年后会实现最大的价值收益，这是食品制造业基本和本质特性的一种反映。

烘焙设备是全球最大的产品类型，占据2011年所有食品加工机械销售的五分之一。

技术进步使得烘焙食品更多样化，带动了需求，提高了食品工厂利润率。

发达国家烘焙食品杂货店和其他零售商通常不使用工业化设备，但是这些地方的商品市场将继续增长，因此限制了潜在收益。

到2016年，中国的烘焙设备销售额将达到17亿美元，处于领先地位，以微弱的优势领先美国和西欧，而加拿大和墨西哥的最少需求将达到5.15亿美元。

糖果需求增长

该报告发现，巧克力的加工水平和终产品质量有直接关系。

发展中国家个人收入的增加以及工业化国家的经济复苏，将极大地刺激对高质量巧克力、糖果产品以及更紧张生产的需求。

在2016年，中国将达到领先地位，需求达到9.65亿美元，加拿大和墨西哥需求最少达到1.85亿美元。

全球展望

食品加工设备的全球销量预计每年增长7.3%，在2016年达到535亿美元。2011年中国是最大的制造商，随后是美国、德国、日本。

弗里多尼亚集团说，像中国和巴西这样的国家正在向高营养膳食转型，这将促使食品制造商扩大自身经营并投资扩大生产。

研究说，设备的制造形成了地区特色，比如意大利和法国的酿酒设备、巴西的屠宰设备。

亚洲/太平洋地区在2011年至2016年期间，以年增长率9.5%创造了最快的增长收益。通过使用先进的工业化设备使生产谷物、水果、蔬菜和坚果更有效率。

前六名供应商，Bühler、Tetra Laval、Marel、John Bean Technologies、GEA Group和 SPX，2011年占全球食品加工机械销售的13%。