根据究发表在美国《预防医学杂志》上的文章指出，尽管越来越多的人对美国膳食中快餐食品的作用发生关注并且很多立法也致力于强调快餐食品的不健康性，但在过去的十年里，快餐食品向美国人民提供的食物中所含热量仍然居高不下。
根据明尼苏达大学营养协调中心的食品和营养数据库档案可知，天普大学的研究人员对1997-1998年和2009年之间美国的8家领头的快餐连锁餐厅向民众的午餐/晚提供的卡路里含量的变化进行了研究。 调查对象包括麦当劳、汉堡王、温迪、塔可钟、肯德基、Arby’s、盒子里的杰克及冰雪皇后。
他们发现，以上快餐连锁店向民众提供的的中/晚餐菜单中能量增加了53％。 在目标调查时间范围内，所有菜单选项中食物的卡路里含量的中值相对稳定。在检查某些个别的品种类别时发现，甜点和调味品所含卡路里增加；配菜的卡路里含量下降；主菜和饮料的卡路里含量保持基本不变。
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