中新网北京5月15日电 (邱宇) 国家卫计委近日发布新版《中国居民膳食指南(2016)》，与旧版相比，新的《指南》在内容上有何变化呢？对此，参与《指南》修订的北京大学医学部公共卫生学院教授马冠生14日做客中新网(微信公众号：cns2012)视频访谈间，进行了详细解读。

变化一：四降一升，上调水摄入量

新版《指南》上调了水的日均建议摄入量，对水果、动物性食品还有大豆、盐的摄入量略有下调，简单地讲，就是“四降一升”。

其中，成年人日均建议饮水量从1200毫升(6杯)上调到1500-1700毫升，相当于7到8杯水。新鲜水果的日均建议摄入量从“200-400g”改为“200-350g”，盐从“6克”改为“小于或等于6克”。

为何做出这样的调整？中国营养学会理事长杨月欣在国家卫计委13日举行的发布会上说，第一，2013年最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》对蛋白质和能量进行了下调，新版《指南》参考了这一变化。第二，关于食物和营养健康的关系，国内外有了新的理论成果。

对此，马冠生以“水”为例做出了解释。在修订2007版《指南》时，没有居民日均饮水量的具体数据作为参考。而新版《指南》则参考了不同年龄、不同性别人群饮水量的第一手数据，拟定的标准也更加科学。

14日，北京大学医学部公共卫生学院教授马冠生做客中新网视频访谈间。

变化二：食物多样性有了量化标准

新版《指南》建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

“这是一个新的点”，马冠生说，“在上一版的《指南》中，只提到食物多样性，但是没有具体的量化标准”。

在食物多样性方面，马冠生提出两点建议。第一，做饭时注意“多样少量”，选择小份量的食物，增加食物的种类。第二，巧搭配，在膳食中注意粗细结合、有荤有素。

麻辣烫选用的食材很多，从“多样性”的角度来看似乎是不错的选择，但马冠生认为，麻辣烫含盐、油较多，长期食用反而不利于健康。

变化三：“健康体重”概念提到前列

《新版》指南“核心建议”的第二条是“吃动平衡、健康体重”，而在上一版中，这一点仅排在第六条。

为什么会将其提前呢？马冠生说，因为近些年我国居民的超重肥胖率在不断增加。肥胖本身就是一种疾病，也是高血压、糖尿病等慢性病的危险因素。为了减少和控制慢性病，控制好体重是非常关键的。

新版《指南》建议坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。

“达到6000步的目标并不难”，马冠生说，“在运动中有很多技巧，比如上班时可以走一站再去坐公交；中午休息时间不要趴在桌子上睡觉，可以出去走半个小时。”