随着个性化消费需求时代的来临，对于那些单身一族、独自出差，独自旅行，或独自在家的人来说，如果不想屈就麦当劳、肯德基、大排档，就必须忍受在正规餐厅独自用餐时的孤立感。

TA们的消费需求如何满足呢？其实，在国外很早之前就有一些专门为单人食设计的餐厅。这个市场太小？还是一个细分的蓝海市场？

随着社会竞争压力，中国的单身一族或个体用餐的场景越来越多，少即是多，多即是少，敏锐地捕捉这个商机，也许就是下个风口！

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随着个性化消费需求时代的来临，对于那些单身一族、独自出差，独自旅行，或独自在家的人来说，最惆怅的莫过于一个人吃饭。

在国内，总是找不到一家适合独食的餐厅，如果不想屈就麦当劳、肯德基、大排档，就必须忍受在正规餐厅独自用餐时的孤立感。

其实，在国外很早之前就有一些专门为单人食设计的餐厅，这些单身餐厅用心良苦地精细设计，只是为了让一个人也能有一段愉快的体面的用餐时光。

这个市场太小？还是一个细分的蓝海市场？随着社会竞争压力，中国的单身一族或个体用餐的场景越来越多，少即是多，多即是少。

对于单身一族、独自出差/旅行者的用餐痛点，今天一起来看下面这些单身餐厅，也许就是餐饮业的下个风口！

荷兰EENMAAL餐厅

EENMAAL餐厅是全世界首家单人餐厅，坐落于荷兰阿姆斯特丹，2013年6月开业。在荷兰语中，EENMAAL寓意是“一旦，有一次”，只向单独前来的客人供应高档次的美食。

看看这些场景，体会一下，每位顾客都独自享用四道菜的正餐，互不相干，却又怡然自得。

这家单人餐厅改造自一处废弃超市，透明落地窗将餐厅里的每一个角落展露无疑。开创者 Marina这样做的目的就是要让大家知道，其实孤独并不可怕，反而透明的孤独是某种美感和浪漫的来源与体现。

餐厅里面的每一件物品都是为单人设计的，单人椅，单人桌，单人餐具，一个人享受餐厅里面每一样单人的东西。

所有餐桌凌乱分布在各个角落，且尽量避免客人们有眼神接触，有什么心情请对墙壁诉说。

Eenmaal 餐厅提供音乐、书籍、灯光、杂志，但不提供网络，甚至连掏出手机都不太允许。店家鼓励客人吃完饭打开书本或报纸，彻底感受一个人在公众餐厅的慢生活。

如今，对日本适婚男女来说，社会竞争加剧，婚姻失去了吸引力，这意味着日本社会和消费状况也相应地发生了改变。于是，单身餐厅随之出现...

日本姆明咖啡屋

这家温馨的咖啡屋叫作“姆明咖啡屋”，餐厅名源于坐在客人对面的这只玩偶叫作“姆明（Moomin）”。外形酷似白色河马的“姆明”由芬兰插画家、作家Tove Jansson创作。

为了保留“姆明”文化，姆明咖啡屋的点心饮品皆为Moomin主题，提供用芬兰黑麦制作的面包、印有姆明图案的食物和糕点。餐桌旁端坐着一只憨态可掬的毛绒玩具，吃的食物又有着可爱的图案，饮食时感觉自己都变得萌萌哒。

除此之外，咖啡屋里还设有礼品区，吃喝之余能购买Moomin系列的餐具、食品等纪念品。这样的咖啡屋对萌妹子的诱惑力爆棚。

日本一人烤肉店

一人烤肉店，店如其名，沒有长桌圆桌，而是隔成一个个小间，专供一个人沒朋友、还特別想吃烤肉的吃货使用。在这小间里，没有旁桌顾客的打扰，你可以悠闲自在地慢慢儿烤肉，慢慢儿饮酒。

菜单的份量是专为一人设计，都是以一人份量的小份单片为主。这样既避免了吃不完的浪费情况，还可以一个人吃多种烤肉。

由于食客们都是在一个狭小的空间里一个人BBQ，有网友笑说：“如果没冒烟飘香味的话，远远看去还以为是网吧。”

日本相席屋

这家日本连锁居酒屋叫“相席屋”。“相席”在日语里意为“拼桌”。

平时忙着上班，没机会也没时间认识异性。闲暇时来相席屋度过一个悠闲愉快的夜晚，不仅可以放松身心，还可以顺便相个亲。

在相席屋，所有女性均可享受酒水“0元无限畅饮”。男性则从和女性拼桌开始，每30分钟需支付1500日元的酒水费用（约合人民币77元）。不过，如果自始至终都没有人和你拼桌，则不分男女，按每瓶酒水500日元收取。

店内的饮料吧有无酒精饮料，顾客可根据自己的喜好自行调酒。

“相席屋”墙上贴着许多鼓励单身男女拼桌的句子。比如“要相信拼桌的力量！放弃就输了。” ，比如上图里的 -- “爱情总是不期而至。”

日本”我的妻子“咖啡厅

日本有家咖啡馆叫做Ore no Yome，翻译出来的意思就是「我的妻子」。

咖啡厅提供一项服务，让顾客挑选自己喜欢的女店员为自己提供晚餐服务。而女店员们往往身着性感比基尼，外套一件围裙，在服务时扮演顾客的妻子。

东京东池袋区的这家咖啡厅在广告上这样宣传：“亲爱的顾客，只要您一来，我们将即刻为您备好晚餐”。店内一名名为“公主”的女店员不穿比基尼和围裙，而是穿着睡衣，提供早餐面包和甜点服务，她在广告宣传册中被定位为“明艳活泼的新娘”。

当然，还提供男店员服务。同样，名为“亲爱的丈夫”的男店员袒露上身，穿着紧身短裤，为女顾客们服务，要称呼以「亲爱的老公」来叫他们。

韩国单身餐厅

韩国这家单身餐厅，专提供一人食座位。在你刚进店时，服务员就会问你是否为单身。

当你坐下，开始饮食几分钟后，墙上的APP会问你是否选择要与其他人一起吃饭。如果两边都选了“是”，中间的隔板就会快速升起，然后，就可以与对面桌的人一起用餐啦。

有网友反馈说：这样的设计很好玩，但倘若隔板升起后，发现对对面桌的人很失望，那可以申请再降下隔板吗？

加拿大Beckta Dining & Wine

餐厅老板史蒂芬·贝克塔在渥太华有三家餐厅，他非常重视单身食客，并为吸引单身食客花了不少心思。在他看来，单身食客愿意光临才是“一家餐馆能收到的最佳好评”。

史蒂芬·贝克塔在他的餐厅都设置了精致的单人座和专门的单人菜单。他的餐厅吧台区座位数量多且宽敞舒适；他的餐馆提供特殊菜单，内含8道菜肴，均分量偏小，适合一人食用；而且他还要求服务生接受培训，要求他们擅长与有需求的单身食客聊天。

美国Top of the Market

在美国圣迭戈市的“市场之巅”餐厅，单身食客落座的吧台被设置在开放式厨房旁边，主厨伊凡·弗劳尔斯要求这里的厨师们一边做菜，一边与食客互动。

倘若有食客对厨师技术感兴趣，主厨会主动留下这些好奇宝宝的邮箱，并会高效率地把这些华丽丽的做菜秘籍发至食客们的邮箱。

单身食客除了免费品尝新菜、与大厨聊天，食客们还可以得到心仪菜肴的制作“秘籍”。“我们的单身食客常常会忘记他们是独自来就餐，因为从进门那一刻起，他们就不孤单。”