功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。功能性饮料和运动饮料在欧美市场都展现了极大的活力和发展前景。在欧美市场，能量饮料已证实完成10%的增长。值得关注的是，天然成分的功能性饮料的消费增长幅度有所提高，消费者对全天然成分的能量饮料兴趣十分浓厚。美国天然和有机食品及饮料销售额接近390亿美元，比上年增长9%，相较于5年前增长了63%。

欧美特殊用途饮料主要以红牛、怪兽等品牌为主，美国市场怪兽、红牛、Rockstar、Fullthrottle、Nqfuir为销售前五位的能量饮料品牌，其中增长最为快速的是超强配方的能量补充液，如先锋5小时、红牛、6-hourPower、MonsterHitman等。欧洲市场也相继推出了全天然的能量饮料。如雀巢和果汁饮料品牌Jamba推出的全营养果汁能量饮料，Steam和Scheckter这样的植物能量饮料和有机能量饮料，星巴克在美国市场上推出了增强能量的双倍咖啡能量饮料，同时推出的以Refreshers为品牌的女性能量饮料，美国Sanbazon推出了以阿萨伊果汁为载体的超级水果能量饮料系列。红牛和怪兽占据全球能量饮料的前两位。在北美市场怪兽已经超过红牛占据市场第一的份额。值得注意的是，以美国安利为首的直销企业也介入了能量饮料行业，6种汉方植物提取物和咖啡因、B族维生素的组合让消费者耳目一新。

蛋白饮料是功能饮料的另一代表，蛋白饮料中蛋白质含量为5%-15%，饮用蛋白饮料可以满足人体基本营养物质的需要，同时也成为一种体重管理和健康的生活方式。

近日，美国“GOOP”公司研制出了几款蘑菇饮料。该公司负责人表示，蘑菇饮料有可能是下一个流行趋势。此次研发的目的是为了关注人们的身体健康。天气炎热，许多消费者都喜欢喝冷饮，这种贪凉的行为会刺激肠胃粘膜，存在着极大的健康隐患，公司研制的饮料有香菇、猴头菇和舞茸等成分，对胃壁能起到一定的保护和修复作用，具有一定的养生功效。

欧美特殊用途饮料的效用：

激发能量，如美国怪兽能量饮料；

对咖啡因和尼克酸敏感的疲劳人群；

提供工作族的精力和清醒；

补充维生素，适合年轻人尤其是女性群体。

日本市场的发展现状

2012年以前，日本特殊用途饮料市场还是以大正制药、武藤制药、佐藤制药等口服液类小容量功能性饮料为主，配方上使用咖啡因、B族维生素和牛磺酸，以特定功能性诉求为主，随着红牛进入日本市场，三得利将美国星巴克双倍咖啡能量饮料和女性能量饮料引入日本，朝日也将美国怪兽能量饮料引入日本，日本的功能饮料市场开始向大容量的饮料化功能性饮料市场发展，紧接着朝日、三得利、麒麟、日本可口可乐、可尔必思、好侍相继进入了饮料化功能饮料市场。新产品层出不穷，如明治推出了玛咖系列功能性饮料，三得利推出了大容量能量饮料，朝日推出了玛咖结合咖啡因支链氨基酸的功能性饮料，连传统的乳酸菌饮料生产商可尔必思也推出了以阿萨伊果汁为主体的能量饮料。特别是2015年，日本能量饮料市场取得长足发展，好侍推出了Samuride、大正制药推出了Raizin，日本可口可乐推出了亚洲能量饮料Burn，佐藤制药推出了YunkerEnergy，本地饮料巨头三得利推出了ReginEnergy、Dekavitac，隶属于三得利的日本百事可乐推出了PepsiEnergyCola，PokkaSapporo的KiretoLemon能量饮料，同时值得注意的是PokkaSapporo推出了针对女性的能量饮料KiretoLemonEnergie。

中国运动饮料市场预测

目前，功能饮料在我国受到越来越多的消费者喜爱，我国逐渐成为功能性饮料的消费大国。

能量的补充在体育运动中是必不可少的，特别是水的补充。所以这是一个很大的市场。目前虽然我国体育人口和发达国家相比还有很大的差距，但是我国的人口多，而且随着健康意识和人民消费水平的提高。我国运动人口绝对数科和相对数量都在不断的增长，运动饮料的市场前景自然还非常可观。

随着功能饮料市场的进一步规范和人们对营养和保健意识的增强，功能饮料的比重将有所提高，功能饮料市场前景可期。预计到2020年，我国功能饮料零售量将达到150.37亿升，零售额将达到1635.28亿元。

目前，运动饮料的主要市场是在北美和亚太地区。在美国，运动饮料占整个软饮料48%的市场份额；在中国，运动饮料仅占功能饮料市场份额的一半。

近些年来，中国饮料企业的实力在不断加强，居民消费能力也在不断提升，尤其是乡镇居民的消费能力的提高，会对饮料行业的增长有很大的推进作用。随着人们健康意识的提高，功能饮料需要赋予更多健康功能的概念进去。同时，国内功能保健饮料市场空间非常大，但现有的产品还不是很多，且价格普遍较高，存在市场进入的机会。因此，运动饮料仍然是功能饮料的主要产品，中国市场上运动饮料发展也会很快，运动饮料的发展更是空间巨大。