农研机构东北研究中心的中村俊树研究院强调说：“我们希望减少因硬化而被丢弃的面包。新品种小麦不仅可在面包中使用，还可在面类中使用，如果认定它具备以前品种所没有的新价值，有助于扩大国产小麦的产量。”

该研究还解析了新小麦淀粉的特性。由于淀粉中直链淀粉的比例比常规淀粉下降18%，使得支链淀粉的构造更为简单，因此制得的面包在经过一段时间后老化程度也较小。

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