最近，星巴克在伦敦的金融区金丝雀码头开设了新概念门店 express café，“迷你”的面积、开放的空间布局、点单方式和菜单设置都是为了伦敦匆忙的上班族，以缩短他们购买饮品花费的时间。

这家由星巴克内部团队设计的店内不设座位，中心有一条附带点单机器的长条桌，来空出更多走动的空间。只在店外放置着少量桌椅。与以往星巴克强调的“第三空间”概念截然不同。

其中菜单也进行了精简，简明的列表突出了一些 espresso 饮品、滴滤咖啡和早餐三明治这样畅销的食品。触摸屏的点单机器让顾客在排队的时候率先下单，同时手机 APP 支持移动点单和在线支付，这些举措希望为顾客提供更便捷的点单体验，来避免高峰时期排起长队的情况。

星巴克欧洲中东及非洲地区运营总裁 Rhys Iiey 说，这样的设置适用于工作繁忙的顾客，他们大部分对于星巴克的核心饮品非常熟悉，在到达柜台之前就想好了自己要点什么。

不过这不是星巴克首次尝试 express café，去年 4 月在纽约华尔街，第一家快捷店面世。在纽约、多伦多、芝加哥等城市收获好评后，星巴克将这样风格的店铺开至了伦敦，这也是欧洲首家。

值得一提的是，星巴克近几年来也上线了走高端路线的 Starbucks Reserve 店铺，装修风格和咖啡单品都意图吸引更多高端咖啡爱好者，与日渐火爆的精品咖啡抗衡。

可能其中还会提供鸡尾酒饮品、小吃拼盘，鼓励那些想要放松、或者需要一个学习空间的人前来，与快捷店的节奏完全相反。对于这样一个遍及全球的餐饮业“大佬”来说，正在采取更加多元的服务，来吸引和满足不同用户群体。